胡毅美

早餐、下午茶、飯后小憩……一碟手工甜點可以放松緊張的神經，增添生活的樂趣。烘焙給予我們的是唇齒留香的美味，收獲的是滿滿的幸福時光。

日本烘焙大師相原一吉在《幸福的烘焙時光II》中詳細介紹各種烘焙技巧，總結了60個零失敗訣竅，分享了43款做法簡單、能夠表現食材天然風味的經典配方。

你可以看到花式繁多的法式酥餅和各種小餅干，用蛋白制作出的又萌又可愛的蛋白霜蘑菇，富有詩意的雪浮島和舒芙蕾，適合夏日消暑的果凍、布丁和清爽的奶酪蛋糕，具有濃郁異域風情的可麗餅、布列塔尼蛋糕和櫻桃克拉芙蒂……與家人、朋友共享自己親手做的美味就是最幸福的時光。

相原一吉
1952年生於東京，瑞士•法國烘焙研究所負責人，朝日文化中心新宿學校、香川營養專科學校講師。師從於日本烘焙大師宮川敏子，學習西式烘焙和巧克力制作。致力於在家庭烘焙中用常見的原料和工具在家做出美味的蛋糕。
著有《幸福的烘焙時光Ⅱ》《親手做出完美的巧克力甜點》《掌握兩種面團，面包制作得心應手——冷藏發酵法》《做蛋撻的秘訣》《烘焙書上找不到答案的問題》等。