共 小小烤箱作出大氣派披薩
義大利人傳遍了全世界最嬌傲的料理，除了義大利麵外，當然還有美味的披薩。
豐富多汁的配料，從十九世紀開始就是義大利人的主食最愛，可是，好吃的披薩，從餅皮開始就要講究，本書選擇最基礎的三種披薩開始入門教起。如何做好厚皮披薩、薄皮披薩、芝心披薩的餅皮，從揉麵糰、桿餅皮一直到披薩塗醬和配料使用，完整詳細的步驟教學，讓你一看就會，絕對能在家用小小烤箱做出大氣派的披薩。
＊披薩常見材料：麵糰材料、起司、配料、、、
＊披薩必備器具：桿麵棍、攪拌棒、披薩烤模、、、〈基礎披薩step by step〉
＊厚片披薩
披薩完整作法：厚片餅皮→醬料→完成披薩
＊薄片披薩
披薩完整作法：薄片餅皮→醬料→完成披薩
＊芝心披薩
披薩完整作法：芝心餅皮→醬料→完成披薩
〈變化披薩step by step〉
各種餐廳人氣口味披薩，關鍵步驟、用料配方詳細剖析。
作者簡介
白錦霞
現任楊桃烹飪補習班的班主任，一路走來皆與美食有著極深的淵源。無論是平日生活樂於品嚐各式美食，或工作時對多樣新題材的研發，都相當樂在其中，由此也可知道，料理對於白老師的重要性。她認為美味來自於料理人的用心和誠意，價格卻不一定是美味的保證，所以有時路邊的小吃攤認真誠懇的料理態度，反而更能招引饕客的光臨呢！這次手工披薩一書，也是希望能藉由揉麵糰、桿餅皮、撒料烘烤…等親手製作的過程，將滿滿心意傳達至每一位品嚐者的心中，希望你也能喜歡，並感受到作者的用心與誠意喔！
證照：
烘焙丙級證照
中餐丙級證照
著作：
披薩PIZZA
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