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自己做披薩

的圖書
自己做披薩 自己做披薩

作者:白錦霞楊桃文化 
出版社:楊桃文化
出版日期:2011-10-08
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:自己做披薩

內容簡介

小小烤箱作出大氣派披薩

  義大利人傳遍了全世界最嬌傲的料理,除了義大利麵外,當然還有美味的披薩。

  豐富多汁的配料,從十九世紀開始就是義大利人的主食最愛,可是,好吃的披薩,從餅皮開始就要講究,本書選擇最基礎的三種披薩開始入門教起。如何做好厚皮披薩、薄皮披薩、芝心披薩的餅皮,從揉麵糰、桿餅皮一直到披薩塗醬和配料使用,完整詳細的步驟教學,讓你一看就會,絕對能在家用小小烤箱做出大氣派的披薩。

  *披薩常見材料:麵糰材料、起司、配料、、、
  *披薩必備器具:桿麵棍、攪拌棒、披薩烤模、、、〈基礎披薩step by step〉

  *厚片披薩
  披薩完整作法:厚片餅皮→醬料→完成披薩

  *薄片披薩
  披薩完整作法:薄片餅皮→醬料→完成披薩

  *芝心披薩
  披薩完整作法:芝心餅皮→醬料→完成披薩
  〈變化披薩step by step〉
  各種餐廳人氣口味披薩,關鍵步驟、用料配方詳細剖析。

作者簡介

白錦霞

  現任楊桃烹飪補習班的班主任,一路走來皆與美食有著極深的淵源。無論是平日生活樂於品嚐各式美食,或工作時對多樣新題材的研發,都相當樂在其中,由此也可知道,料理對於白老師的重要性。她認為美味來自於料理人的用心和誠意,價格卻不一定是美味的保證,所以有時路邊的小吃攤認真誠懇的料理態度,反而更能招引饕客的光臨呢!這次手工披薩一書,也是希望能藉由揉麵糰、桿餅皮、撒料烘烤…等親手製作的過程,將滿滿心意傳達至每一位品嚐者的心中,希望你也能喜歡,並感受到作者的用心與誠意喔!

  證照:
  烘焙丙級證照
  中餐丙級證照

  著作:
  披薩PIZZA
  用電鍋快速料理
  3步驟完美蒸蛋上桌
  豆干快炒下飯料理
  超好吃古早味肉燥
  燉牛肉家傳祕方
  全家人都愛的鍋物料理
  35道香濃焗烤輕鬆DIY
  人氣指數超高小館子料理
  根莖類蔬菜省錢又下飯
  爆紅火鍋湯底配方大公開
  讚不絕口健康火鍋湯底

 

詳細資料

  • 叢書系列: 小楊桃系列
  • 規格:平裝 / 48頁 / 21 x 28 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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