購物比價找書網找車網
FindBook
排序:
 
 有 1 項符合

臺灣觀光學院廚藝管理系

的圖書
食譜新煮張
$ 100 ~ 285
食譜新煮張
作者:臺灣觀光學院廚藝管理系 
出版社:揚智文化事業股份有限公司
出版日期:2011-03-01
語言:繁體書   
圖書介紹7 查價格、看圖書介紹
學院
學院,又可譯為書院,是學校的意思。它的定義廣泛,可以指一所中學、大學、社區學院或職業院校等,視乎不同地區而定。
  維基百科

圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:食譜新煮張

  近年來,國民經濟、生活水準提高,人口邁入高齡化,人民生活步調改變,也因工作壓力俱增因素,加上外食人口普遍,許多的烹調師提倡「健康飲食」,就是以蔬果、海鮮、五穀雜糧、豆類的飲食,符合高纖、低脂、低熱量的健康風潮,可降低罹患許多疾病的風險。搭配顏色繽紛的蔬果、鮮美多汁的海鮮,讓人吃得健康、吃得滿意,那麼,您千萬不可錯過這本「輕食食譜」。
  此本「創意食譜」係由臺灣觀光學院李銘輝校長邀集該校廚藝管理系的八位專業技術老師,將教學與多年業界的心血彙整成冊,選用於花東地區自然、健康及具地方特色之食材,結合所學,發揮獨特的烹飪技巧,充分運用食材豐富色彩,展現豐富而多變的中、西餐烹飪技藝。全書配有詳細的食譜及精美的圖片,期望透過此書的詮釋,帶給讀者健康的輕食養生觀念與活力。


作者序
主編序

  身為台灣廚藝教育的推動者,臺灣觀光學院從未缺席,且於近年與法國藍帶廚藝學院、美國廚藝學院共同辦理了多場國際級的廚藝課程及世界廚藝學術論壇,期待藉由校內禮聘自台灣各大飯店行政總主廚之寶貴經驗及西方廚藝之交流激盪,為台灣亦或亞洲地區的廚藝教育推向另一巔峰。

  曾幾何時,中華美食在廿一世紀逐漸站上世界廚藝的舞臺,而且角色與地位相形重要;身位臺灣觀光學院的一員,將台灣美食與廚藝推廣的初衷不變,為餐旅產業培育訓練的方針不改,本人勉勵投身於觀光餐旅教育的每一位教育者,均需以彎腰、微笑、眼明、手...
»看全部

目錄
主編序 2
廖 序 3

廖天國 8
玉葵蔬寶扇 12
香煎鮮茄餅 13
錦繡香芋盞 14
彩虹鮮魚卷 15
蘭陽粉腸 16
繽紛白玉卷 17
迷迭香海鮮卷 18
金華白玉卷 19
雙色蔬菜卷 20
蒜燜全雞腿 21

廖慶和 22
佛羅倫斯雞卷 24
地中海白酒雙鮮 25
菲力牛排塔佐珠椒芥茉醬 26
杏片炸比目魚佐酸辣醬 27
菲洛酥皮水果卷佐芒果薄荷醬 28
松子鱈魚佐黑櫻桃芒果醬 29
法式酥皮野菇湯 30
紅酒洋梨佐海鮮優格 31
茴香鮭魚卷佐白酒藍莓醬 32
碳烤鮭魚佐法式茴香芥茉 33
鍾國芳 34
檸汁醃鯛魚 36
黑香醋碳烤鮮...
»看全部

商品資料
  • 作者: 臺灣觀光學院廚藝管理系
  • 出版社: 揚智文化事業股份有限公司 出版日期:2011-03-01 ISBN/ISSN:9789578189935
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:128頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
贊助商廣告
 
 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
良電子(1)
作者:水科孝之
出版社:青文出版社股份有限公司
出版日期:2006-08-01
$ 176 
金石堂 - 暢銷排行榜
世界一初戀~小野寺律的情況(18)
作者:中村春菊
出版社:台灣角川股份有限公司
出版日期:2025-05-22
$ 111 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
miffy潔膚柔濕巾-10抽(橘)
作者:新台
出版社:新台圖書
出版日期:2023-08-30
$ 15 
金石堂 - 暢銷排行榜
如果是你,或許可以相戀(01)
作者:窪田マル
出版社:尖端漫畫
出版日期:2025-06-03
$ 119 
 
博客來 - 新書排行榜
世界一初戀~小野寺律的情況~ (18)
出版日期:2025-05-22
$ 119 
金石堂 - 新書排行榜
既然你都這麼說了我就抱你吧(02)
作者:にやま
出版社:尖端漫畫
出版日期:2025-05-23
$ 136 
博客來 - 新書排行榜
擅長逃跑的殿下 18 (首刷限定版)
$ 133 
金石堂 - 新書排行榜
明天、我想討厭你-全
作者:茶野まめこ
出版社:長鴻出版社股份有限公司
出版日期:2025-06-13
$ 111 
 

©2025 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策