蒸魚、煎魚、煲魚湯有何技巧?家傭如何用簡單配料,突出魚鮮味?
鮮嫩的魚肉,人人愛吃,如何煮得鮮、甜、滑,烹飪小技巧不可不知。
資深烹飪導師Feliz Chan以香港街市常見的鮮魚,創製多款魚餸、小吃及飯麵,蒸、炒、燜、炸、焗、浸煮,利用簡單的煮法,吃出魚鮮香味。
作者更詳述常見鮮魚的最佳煮法;巧用香草配料增加魚味,而且透過步驟相片,向家傭解說蒸魚、煎魚、煲魚湯及辟魚腥的小竅門,資料詳盡,釋除家傭烹調魚鮮的疑慮。
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菲傭入廚手記:啖啖魚鮮香的圖書 |
$ 134 ~ 170 | 菲傭入廚手記:啖啖魚鮮香(中英對照)
作者:Feliz Chan 出版社:圓方出版社 出版日期:2014-07-31 語言:繁體中文 規格:平裝 / 95頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 共 3 筆 → 查價格、看圖書介紹 |
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