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菲莫琳Family Cuisine

的圖書
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:煮婦心機:速簡快,廚房菜鳥偽裝大廚的72捷徑

靈感缺乏、腦當機的煮婦救星!
菜名厲害,工序卻是簡、速、快。
料理教室不外傳之美味神配方,
芭娜娜老師厲害教,料理新手抄捷徑變大廚!

學會料理偷吃步,暴走煮婦開始自信優雅料理,老師私授不NG的料理心法在這裡:
成功料理第一步,食材挑選不馬虎。
學會就美味的基本調味技巧。
選對鍋具事半功倍。
餐具與菜色的搭配絕對是一門功課。
擺盤素材與視覺好感度的大學問

本書特色
愛上做菜的簡速快料理心法老師跟你說。
工序簡單卻美味,料理信心大躍進。
台式、中式、日式、西式各式料理任你選。
肉類、海鮮、主食、湯品、纖食、甜點開放點菜。

作者簡介:

About芭娜娜

芭娜娜與另一半從事設計工作二十餘年,婚後為了孩子們的健康開始走進廚房,進而對烹飪產生莫大熱情,她擅長在下班後的短時間內快速上菜,以簡單的佳餚撫慰家人的脾胃。無論是亞洲風或各種異國料理,都因不斷嘗試而展現出個人特色,在餐桌布置上也有獨特的見解與美感。

幾年前開始在網路上分享關於餐桌、生活、設計、旅行等種種美好生活體驗,笑稱自己是四口之家的菲莫琳(Family)主廚,熱衷為一家大小提供美味健康的料理,想把做菜當成一輩子功課。

芭娜娜深信料理是生活中很重要的一部分,只要用心就算沒受過專業訓練也能快速端出一桌好菜色。為了推廣家庭佳餚的理念,在2018年成立菲莫琳Family cuisine料理工作室,分享輕鬆優雅做料理的訣竅給忙碌的現代人,希望每位學員以到朋友家做客的心情,跟著芭娜娜一起輕鬆做料理、一起體驗生活中的美好樣貌。

著作《國際廚娘的終極導師》

部落格:豆哥與芭娜娜的易享世界

http://dogandbanana.blogspot.tw/

臉書粉絲團:豆哥與芭娜娜的易享世界https://www.facebook.com/dogandbanana

臉書粉絲團:菲莫琳Family cuisine https://www.facebook.com/familycuisine3/

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作者序
我是從兒子上小學後才開始認真看待做菜這件事,上班族回到家要在短時間內上足四人份菜色,既要快速並兼顧營養,又要好看能勾人食欲,這些其實對廚房新手來說真的很困難。

前陣子有個電視廣告,賣什麼產品我們掠過不說,影片裡餐桌上滿滿繽紛豐盛菜色讓先生小孩樂開懷,一轉身從廚房裡走出披頭散髮、滿身油煙而狼狽不堪的媽媽,鏡頭再轉到誇張的像被炸彈轟過的廚房,兒子們每每看到這個橋段就笑到不能自已,指著我說「麻~你以前就是這樣耶」,雖然內心覺得他們很沒禮貌但卻是百口莫辯的事實哪(笑~)

當年手藝差勁的廚房菜鳥取巧從家人喜...
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目錄
作者序
食材的挑選不能馬虎
一定要學起來的基本調味技巧
選對鍋具成功了一半
擺盤素材與視覺好感度的大學問
Part 1 吸睛度一百分,優先必學肉料理
5步驟換一鍋噴香涮嘴油亮的下飯主菜:「台式香滷肉」
鹹香帶點酸甜,醬色輕鬆勾出你的食欲:「左宗棠雞」
熱炸天就該料理這一味,有請烤箱幫大忙:「百里香鹽慢烤梅花豬與肉汁淋醬」
醬色引人,香氣濃郁,絕品下飯、下酒菜:「京醬肉絲」
料理過程食客不斷催促快端上桌菜的消飯極品:「洋蔥燉雞」
來點高級享受,把飯廳變餐廳:「脆皮雞腿排與蘑菇奶油白醬」
對,沒看錯!...
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商品資料
  • 作者: 芭娜娜(菲莫琳Family cuisine)
  • 出版社: 野人文化股份有限公司 出版日期:2018-11-28 ISBN/ISSN:9789863843269
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:176頁 開數:19×24.5
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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