葛蘭特．雷諾茲

從頂尖侍酒師的私房酒單認識世界名酒的魅力與故事
解析產地特性、酒莊風格與品味變化，藏家必看的品鑑指南

「每一隻酒都是一個時空膠囊，會表現出那一年的悶熱夏天、霧霾天空或滂沱暴雨，這樣的變化也是葡萄酒存在的根本理由。」
酒類專家齊聲推薦
• 味道筆記本｜Sabrina
• 瓶中信葡萄酒品牌創辦人｜沈芸可Célia
• LE SOMM侍酒顧問品牌創辦人｜何信緯
• 台灣首位香檳大師｜林才右（萊特）
• 葡萄酒作家暨傑歐酒窖顧問｜劉永智
年份是談到葡萄酒時必然會提及的神祕數字。比方說，1988年生產的葡萄酒如何呢？這是巴羅洛不錯但不算很棒的年份；是薩西凱亞最棒的年份；是布根地很糟的年份，只有幾款白酒例外；是胡米耶的魔幻年份；是香檳的偉大年份，但是僅限於使用百分之百夏多內製成的酒……僅僅四個數字，能夠透漏的訊息卻如此之多，因此想認識葡萄酒，就不能不知道年份代表的意義。

本書是頂尖侍酒師的私房酒單，從十八世紀晚期湯瑪斯‧傑佛遜的白宮私藏說起，跨越將近250年之後，講到社群媒體如何使白詩楠葡萄一炮而紅。按年份介紹該年最有特色、最該認識的酒款及其為何有名的故事，同時談論其名氣究竟是實至名歸還是炒作過度。也會提及它們的生產者、酒莊、風味、歷史、面臨的問題或挑戰，並告訴你為什麼會給特定的年份進行特定的分類。

其中也穿插各種重要概念，例如永遠改變葡萄酒市場的分級制度、氣候變遷的風味影響、偉大的酒標等，全書涵蓋了完整的品味變遷與豐富知識，讓你知道哪些酒真正配得上其名聲、哪些酒則最好不要斟滿酒杯。

作者簡介：

葛蘭特‧雷諾茲GRANT REYNOLDS
得獎侍酒師、餐廳老闆和作家，曾在2017年被富比士選為「30位30歲以下的精英」之一，在2013年被《葡萄酒與烈酒》選為「最佳侍酒師新秀」。也是Parcelle的創辦人，其品牌結合了線上葡萄酒零售商和曾被《紐約時報》和《葡萄酒愛好者》評選為紐約市最佳葡萄酒吧之一的酒吧。

在那之前，他曾經在科羅拉多州的Frasca、羅馬的Roscioli和哥本哈根的Noma等知名餐廳培養技能，接著成為「美味餐飲集團」的合夥人，替查理‧帕克、帕斯奎爾‧瓊斯和遺贈唱片（Legacy Records）管理葡萄酒部門。2020年，跟餐廳推薦網站The Infatuation的執行長和共同創辦人克里斯‧史唐合著他的第一本書《如何品酒》。文章亦刊登於《華爾街日報》、《Vogue》、《胃口大開》、《GQ》、《啟程》和《康泰納仕旅人》等處。


審訂 王鵬
專職酒類文化教育工作，橫跨葡萄酒、啤酒與烈酒領域，有豐富的品飲教學、酒業顧問、即席口譯與國際評審經驗，也有多項酒類著作。獲有法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院品飲文憑（ISVV-DUAD），並身兼數個酒類產區公會的國際認證講師／官方大使：在葡萄酒的部分，包括法國波爾多葡萄酒公會（CIVB）、法國布根地葡萄酒公會（BIVB）、法國隆河葡萄酒公會（Inter-Rhône），以及西班牙利奧哈葡萄酒公會（CR DOCa Rioja）。此外，也是台灣侍酒師協會教育顧問，並常年受邀擔任侍酒師競賽的評審委員。

譯者簡介：

羅亞琪

畢業於輔仁大學跨文化研究所翻譯學碩士班，目前定居花蓮。

興趣廣泛，對文字、語言情有獨鍾，譯作包括《權力與王座》、《攀樹人》、《陳珍妮的宇宙指南》、《成功人士的用時智慧》等各領域。閒時不是窩在廚房裡做菜，就是窩在沙發上看書，偶爾也喜歡在樹林溪流之間穿梭嬉戲。

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