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蒙順意

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杯子蛋糕幸福上桌:糕體、糖霜到裝飾,輕鬆完成
$ 190 ~ 411
杯子蛋糕幸福上桌:糕體、糖霜到裝飾,輕鬆完成
作者:戚黛黛蒙順意 
出版社:橘子
出版日期:2016-01-05
語言:繁體/中文   
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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:杯子蛋糕幸福上桌:糕體、糖霜到裝飾,輕鬆完成

基礎材料+簡單方法+巧思裝飾,不藏私配方大公開!
step by step,初學者也能輕易上手!


常常在蛋糕店、甜點櫥窗前停下腳步、猶豫不已嗎?
擔心一個人的時候,蛋糕太大吃不完,
人多的時候,份量又難以拿捏嗎?
小杯子蛋糕是最佳選擇!
一個人吃、兩個人吃都適合,
還可以呼朋引伴大家一起分享!


從扎實鬆軟的蛋糕、柔軟滑順的糖霜到千變萬化的裝飾,
讓你確實掌握杯子蛋糕的烘焙重點。
無論烘焙老手或初學者,都能輕鬆做出大人、小孩都喜歡的幸福滋味!

參照本書的作法,一起來將菠蘿包、杏仁餅、珍珠奶茶、黑糖薑母茶、檸檬派、金莎巧克力、比利時鬆餅、綠茶、葡萄、芒果、栗子、薰衣草……通通裝進小杯子裡吧!

※本書為中英對照,每道食譜可作6個杯子蛋糕。

本書特色

★ 常用工具、食材及單位換算等常備知識。
★ 基本的2種蛋糕配方、5種糖霜製作與6大擠花技巧。
★ 詳細的步驟解說,適時搭配照片圖解及美味小提示。
★ 運用不同國家的特色美食和食材,加上簡單卻又極具特色、充滿藝術感的裝飾,一次滿足味蕾與視覺!

作者簡介:

戚黛黛 Priscilla Chi

2003年香港小姐季軍,曾為TVB、ATV、now TV簽約藝人。受父親影響,10歲起開始接觸烹飪,慢慢發現自己在烘焙方面的興趣和天賦,開始跟隨不同的甜點老師學習。進入演藝圈後,常常為友人做cupcake和3D蛋糕,受到大小朋友的歡迎,偶爾也會舉辦烘焙workshop,和一票甜點愛好者們分享經驗與心得。為了做出更健康美味的甜點,她完成了香港大學專業進修學院(HKUSPACE)的營養學課程,希望將來可以擁有屬於自己的蛋糕店,讓更多人品嘗到她設計製作的甜點。

蒙順意 Monica Mong

曾經是一名時裝設計師,現在和朋友一起經營紡織生意。自幼喜歡烘焙,將它視為表達藝術構想的另一種方式。從2011年開始,陸續完成美國著名烘焙學校惠爾通(Wilton School)的蛋糕裝飾技巧課程,以及英國PME糖藝專業文憑課程。2015年她順利通過惠爾通的亞洲地區導師培訓計畫,獲得在惠爾通任教的資格。

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作者序
從小到大我就很喜歡烘焙,不論是餅乾還是蛋糕,我都樂於嘗試。像很多小朋友一樣,小的時候我就喜歡扮演大人的角色,照顧別人的起居飲食,最直接的方法就是做一些甜點給大家吃。看到家人朋友品嘗甜點的幸福模樣,我總是非常開心!長大以後,幸福對我而言,就是可以飛到世界各地品嘗美食,了解每個地方獨有的飲食文化和烹飪方法。為了製作出更健康美味的甜點,我跟隨不少老師學習烘焙,並完成了HKUSPACE為期8個月的營養學課程。

旅遊和烘焙是我人生中的兩大樂趣,我非常樂意將這份快樂與大家分享,於是就有了這本《杯子蛋糕幸福上桌》!在這...
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目錄
作者序 戚黛黛
作者序 蒙順意
推薦序 楊洛婷、李施嬅、蔡國威、Kelvin Tang、姜皓文、朱慧敏

踏上Cupcake之旅,Are You Ready?

常用工具Basic Equipments
蛋糕杯 Baking Cups
常用食材Basic Ingredients
單位及溫度換算Conversion Chart & Oven Temperature
基本蛋糕製作方法Basic Cupcake Recipes
基本糖霜製作方法Basic Icing Recipes
基本裝飾技巧Basic Decoration Tips

上路!把全世界的甜蜜裝進Cupcake!

香港•澳門HONG KONG / MACAU
芝麻蛋糕Sesame Cupcakes
菠蘿包蛋糕Pineapple Bun Cupcakes...
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商品資料
  • 作者: 戚黛黛、蒙順意
  • 出版社: 橘子 出版日期:2016-01-05 ISBN/ISSN:9789863640813
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:152頁 開數:18.5*26 cm
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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