作者序
從小到大我就很喜歡烘焙，不論是餅乾還是蛋糕，我都樂於嘗試。像很多小朋友一樣，小的時候我就喜歡扮演大人的角色，照顧別人的起居飲食，最直接的方法就是做一些甜點給大家吃。看到家人朋友品嘗甜點的幸福模樣，我總是非常開心！長大以後，幸福對我而言，就是可以飛到世界各地品嘗美食，了解每個地方獨有的飲食文化和烹飪方法。為了製作出更健康美味的甜點，我跟隨不少老師學習烘焙，並完成了HKUSPACE為期8個月的營養學課程。
旅遊和烘焙是我人生中的兩大樂趣，我非常樂意將這份快樂與大家分享，於是就有了這本《杯子蛋糕幸福上桌》！在這本書中，我選擇了12個我去過並留有深刻印象的地方，運用當地的美食或獨特的材料，創造出我心目中代表這個地區的cupcake。每個地方和每個cupcake我都寫了一段文字，介紹它們對我的意義或這個蛋糕的特別之處。我還邀請了和我一樣喜愛做蛋糕、對蛋糕裝飾頗有經驗與心得的好友Monica，與我一起研究cupcake的味道和裝飾。
我希望透過這本書，描繪出一張世界美食地圖，讓大家足不出戶，也可以跟隨不同口味的cupcake感受不同地方的飲食文化！我更希望大家能帶著輕鬆的心態跟著我和Monica一起動手做cupcake！你會發現，即使用基礎的材料和簡單的方法，只要花多一點心思去做裝飾，也可以做出讓人賞心悅目的cupcake！
戚黛黛
作者序
多年前，在一個偶然機會下與朋友一起去學做蛋糕，便不能自拔地迷戀上了這個甜點陷阱，自此對烘焙蛋糕產生了濃厚興趣。我慢慢地由基本蛋糕製作開始，一路跟隨不同資深甜點師學習，並不斷與朋友分享心得和成果。
最開心的是在朋友生日時送上獨一無二的自製蛋糕，朋友收到蛋糕時的喜悅給了我很大鼓舞，讓曾當過時裝設計師的我重拾創作的快樂！為了提升自己，做出更具設計感的蛋糕，我完成了美國著名烘焙學校惠爾通（Wilton School）的蛋糕裝飾技巧課程以及英國PME糖藝專業文憑課程。在與不同國家糖藝師學習的過程中，我深深地體會到蛋糕裝飾的魅力！
糖藝師就好像魔術師，將原本平淡無奇的蛋糕變成藝術品。而好的蛋糕不僅要求美味，也講究造型、構思、色彩和對主題的呼應，蛋糕裝飾的環節更可充分發揮個人創意，給創作者帶來莫大的滿足。
已經取得惠爾通糖藝教師資格的我，希望將所學到的蛋糕裝飾技巧跟讀者們一起分享。只要有興趣，你也可以動手製作一個專業級的精緻蛋糕！
蒙順意
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