共 別再執著「逆齡」了！在該有的年紀，成為真正超越年齡的優質完美女人
給想成為美人的妳：必看的永久珍藏版「營養學事典」
改變飲食吧！用天然的食物營養讓自己的美麗代謝新生
當身體攝取了必需的營養素，不管有沒有敷面膜、擦乳液
“妳永遠會喜歡鏡中的自己！”
吃對了？讓妳在意的小煩惱全都不見了！
教妳吃出光滑肌膚、健康體質與生活自信風采!
沒有攝取身體需要的營養素，怎麼保養都會差一步
今天照鏡子了沒？
妳所吃進去的食物會反映在外表上
想由內而外做個全然美人？
徹底改善過敏、異位性皮膚炎、成人痘、生理痛、指甲頭髮乾裂……
在本書中，將告訴各位各種對於改善飲食生活有所幫助的資訊，而這些資訊也與肌膚、減重等全面美容及健康息息相關。首先，大家就一起來學習創造美肌的各種技巧與秘訣吧！外在方面，預防對於肌膚的刺激，同時，內在方面，預防睡眠不足、壓力等導致過度消耗維生素、礦物質；另外，若是真的無法避免種種因素對於肌膚的傷害時，有什麼進食與生活的技巧能夠確實事先杜絕老化。
另一方面，肌膚與身體的組織一旦受到傷害，雖然沒有辦法輕易地恢復到原有的狀態，但只要願意耐心花時間保養，並且在飲食上細心注意，維持良好的生活習慣，那麼最後一定能夠看到效果。雖然有時候只要倚靠藥物，就能得到快速的改善，但是事實上，藥物時常也意外地會帶來因副作用而導致的傷害。
要保持美麗的肌膚，其實就等同於要從身體內在保持健康。這本書中所寫的各種營養飲食攝取，絕對能夠對於美人們的美容與健康有所助益！
本書特色
不管是外在的美麗調養、情緒的安定、預防疾病、改善生活習慣等等
都應該透過天然優質的食物營養來達成！
內在的失調混亂絕對會顯現在外表上
女人，好好照顧自己
美麗是一種內外均衡、身心安定的狀態
透過優質的食物創造動人美肌以及完美體質
瘦，不是美麗唯一的定義！
健康才是美麗的根源
前所未見的究極美容營養指南書，一一擊破64種女性症狀
讓妳變漂亮的食物自我修護法
丟掉止痛藥、瀉藥和吃不完的維他命吧！
新鮮的美味才是生理痛、感冒、成人青春痘、慢性疲勞……的良藥
◎讀者親身體驗「美肌美人營養學」的分享
──「疲倦的時候，連化妝也蓋不住的暗沉」，妳也是這樣嗎？
解決方案
最大的原因就是血液循環不良及老化。維生素B2可有效改善循環，它是一種能夠保護皮膚的維生素，同時對於皮膚的再生也能產生作用，富含於牛奶、肝臟類、乾燥香菇、納豆、鰻魚中。維生素E，具有擴張微血管的作用，因此能夠改善因血液循環不良所導致的肌膚新陳代謝問題，多富含於杏仁等種子類的食品中、南瓜等蔬果中。
讀者分享上班族∕A小姐
每天都得早起化妝的我，到了旺季加班的時候，面對遮不掉的黑眼圈和蠟黃的臉，總是覺得好沮喪。試過幾次雷射美容，雖然立即見效，但過不了多久又變回氣色差的模樣，自從有了美肌營養學的概念，我開始注意攝取的食物，除了改善生活習慣之外，針對我的暗沉肌膚，我會刻意多吃一些能夠抗氧化的莓果類、堅果五穀類，還有肝臟、海瓜子等補充女生容易缺乏的鐵質。慢慢地，同事們會稱讚我的氣色變好了，我自己也發現素顏的肌膚狀態越來越明亮，有時候上一點蜜粉就可以出門了！
──每天早上起床，水腫讓我的臉看起來好圓啊！努力減肥也總是徒勞無功。
解決方案
多加攝取鉀、食物纖維，並控制鹽分攝取量。鉀具有促進排出過量的鈉的功能；多富含於水果、蔬菜當中，而由於鉀是水溶性的營養素，所以建議也可以多以湯品的方式攝取。一般認為，水溶性膳食纖維，每當有溶於水中的成份排出體外時，鈉也會一同被排出。蘋果、蒟蒻、海藻中都含有豐富的膳食纖維，同時也含有豐富的鉀，所以可以多多攝取。另外，像是山藥、秋葵等當中所含有的黏滑成份「粘蛋白」，是水溶性膳食纖維的一種，能夠提高身體將鈉排出體外的機能，所以黏滑的食材對於預防水腫也有優秀的效果。
讀者分享雜誌編輯∕C小姐
因為血液循環不良，我長期都為水腫所困擾，尤其是生理期前，臉部的浮腫就變得好明顯，還有平常在辦公室坐了一整天，到了下班的時候，整條腿都脹脹的，非常不舒服。有了營養學的常識之後，我靠著海帶、蘋果等鉀含量及膳食纖維都很豐富的食物，改善了身體代謝水分的機能，大概一星期就有感覺，再加上一些提高新陳代謝的運動，配合每天晚上十分鐘的抬腿，我已經擺脫水腫的困擾，不需要用力減肥，看起來就變瘦了。
──壓力引起的頭痛，總是讓人喘不過氣來。
解決方案
頭痛時應避免咖啡、紅茶、綠茶等咖啡因類以及菸、酒等等。具有緩和神經性疼痛的維生素B2、菸鹼酸（niacin，又稱B3），以及頭痛時容易缺乏的鎂，還有對壓力性頭痛有效的維生素C，建議都可以多多積極攝取。另外，具有鎮靜效果的維生素B6也相當有幫助。
──芝麻小事也讓妳暴跳如雷、焦慮不安？
解決方案
原因出在於鈣質不足。像是月經時的焦躁感，可以用能夠鎮靜焦慮感的鈣質來緩解。同時，鈣質也能夠預防女性常見的骨質疏鬆症。鈣質，可說是女性絕對不能缺乏的營養素之一。焦慮暴躁不光只是因為鈣質不足所引起的，鎂的不足也會引發。鎂擔任的是協助鈣質的角色，所以即使確實地攝取了鈣質，卻缺乏鎂的話，那麼焦慮不安的狀況依然還是會顯現，雖然一般時常覺得焦慮、焦躁是個性的問題，但一定要記得，若是缺乏鎂、鈣質，也會引發這樣的症狀。
作者簡介
蒲池桂子[Kamachi Keiko]/監修者
日本女子營養大學營養診療準教授。女子營養大學營養學部營養學科專攻畢業後，歷經東京慈惠大學內科學講座工作，於2000年取得營養學博士資格。2003年4月赴任女子營養大學營養診療主任，進行營養診療營業管理、生活習慣病營養諮詢，並舉辦企業的營養諮詢講座。取得的專業資格如下：管理營養士、營養學博士、日本糖尿病療養指導士、日本病態營養專門士。
