蔡宗和

　　臺灣農業的發展過程中充滿許多輝煌的成果與傲人的成就，本書以輕鬆雋永的文筆記載這些值得驕傲的紀錄、值得著墨的人物，使讀者得以一窺農業界內不為人知且充滿趣味的人事物

美食超有梗
米超人變身 010
● 吃法大不同 012
● 米食才是王道 013
吃飯兼聞芋頭香 014
柿柿如意 016
油要怎麼切？ 018
烏魚臺客 020
酵母吃了阿母笑 022
鄉村米其林 024
一白遮三醜 026
黑金白金，還不如毛豆的綠金 028
季節不限定 030
蔬菜也有懶人包 032
甜在心芒果 034
美人腿也有時差 036
梅，這回事 038
雞排真的有英雄 040
三個願望一次滿足 042
秋季大補丸 044
炫過All Pass 的好滋味 046
在地質感Go Shopping 048
農業也有GAP 050
諧趣超有梗
我家床下有條蛇 054
正妹鬥陣駛鐵牛 056
打手機種田 058
猛豬過江 060
我有一隻小毛驢 062
兔兔可抵兩月薪 064
飄洋過海去務農 066
千里迢迢認乾媽 068
麵粉袋穿上身 070
大家來聽拉吉歐 072
兩個孩子恰恰好 074
你是吃歐羅肥長大的嗎？ 076
青春永駐洋辣妹 078
不說話的野臺戲 080
媽媽下田我上學 082
知識超有梗
一天能吃六碗飯 086
穿西裝的搬運工 088
臺灣鯛首部曲 090
桃莉他妹…… 092
借米蓋大水庫 094
大家都來吃甘藷 096
巴菲特的績優股 098
總統出訪靠甘蔗 100
手機通牧場 102
黑暗中的小精靈 104
養殖魚界的香奈兒 106
晉身CEO 108
不開槍的軍團 110
兵，可以這樣當 112
狗仔在雲端 114
香蕉養博士 116
飯開始會Q 118
旅遊超有梗
初戀的微醺 122
芬多精大放送 124
婚紗秘境 126
花花世界花鈔票 128
航海王的fu 130
從此不用恨天高 132
儲水必殺技 134
生命值Double 136
牛仔很閒 138
看天田不必再看天 140
Black is good 142
比你阿公還要老 144
校外的生物課 146
超有梗攻略 148

序

創新是臺灣農業發展的動能

　　創新不僅是當代的特質，更是二次大戰後全球經濟成長的動能。以資訊產業為例，40 年前個人電腦剛問世時，只能進行簡單的數學運算，如今個人化的智慧型手機與平板電腦等資訊產品已成為許多人日常生活的一部分。這樣的觀點同樣適用於臺灣農業，在農業發展的歷程中，我們看到許多令人驚豔、讚嘆的成果，這些結合了民間、學界與政府的創新能量，正是成就農業不斷向前發展的動能。

　　為了讓創意無限的年輕朋友能夠認識臺灣農業的創新與改變，本會特別編撰《 農業超有梗》 這本書，這也是農委會第一本以年輕族群為閱讀對象的出版品。全書分為四篇，收錄了64 則農業小故事，以活潑的風格，呈現臺灣農業一百年以來的軌跡、趣聞、軼事；為了開啟年輕世代的閱讀旨趣，編輯團隊更特別對每篇短文的標題下了一番功夫，在風趣詼諧之餘，也精準地抓住故事的神韻。

　　儘管「創意」的概念是近年才開始受到廣泛重視，但創意一直都存在於臺灣農業。1 967 年為籌措經費建造曾文水庫，由糧食局發行「糧食實物債券」，農政人員的創意就被記錄在〈借米來蓋大水庫〉一文內；而〈正妹鬥陣駛鐵牛〉則講述過去農政單位推廣農業機械化的創新行銷手法，當時藉由女性農友親自駕駛耕耘機，來突顯其便利性，加速推廣農業機械。透過故事描述，農業的特色與精神深刻地印記在臺灣土地上，也將帶領讀者認識農業研究人員、農民與政府單位的創意。在〈美人腿也有時差〉中，研究人員運用工研院研發的LED 照明設備，改變茭白筍產期，大幅降低茭白筍的生產成本，這就是跨領域資源整合的創新力。面對國際市場的競爭壓力，許多農民將農場轉型為農村酒莊或休閒農場，朝向服務業方向發展，展現臺灣農民的創新學習能力。政府於2009 年推動「小地主大佃農」政策，鼓勵農地出租給年輕專業農民成為大佃農，並提供多項輔導措施，這是經營結構與人力結構的調整，也是將數十年來土地所有權概念調整為經營權概念的制度性創新與轉變，我們在〈晉身CEO〉中看到年輕大佃農的未來。

　　《 農業超有梗》一書捕捉臺灣農業傲人的成就，如蝴蝶蘭王國、石斑魚王國、毛豆王國及水果王國的事蹟；有些則述說著農業歷史或趣聞，在當時的年代開拓了農業新局，也由於這些典範與價值的存在，讓臺灣農業擁有可觀、豐富的紀錄。在此要特別感謝豐年社與劉志偉博士所組成的專業團隊為本書所做的努力與付出。

　　希望本書能夠為青年朋友帶來全新的農業印象，塑造全新的農業思維。更重要的是，期待這本書讓大家認識到農業不只是農業，在日常生活中處處都可見到農業的蹤跡，農業從未與生活脫節，農業充滿著創意與高科技；農業更不只是份工作(job)，是值得青年朋友投入夢想與願景的生涯(career )！

行政院農業委員會主任委員  陳武雄 謹識