蔡書紳

　　《國家地理雜誌》曾報導羅馬林達是世界三個最長壽的地區之一，該地區多為遵循懷愛倫之飲食教導的復臨信徒。《論飲食》是全球復臨醫療院所提倡「新起點」觀念的教科書，是追求健康長壽不能遺漏的一本重要經典。

　　「看哪，我將遍地上一切結種子的菜蔬和一切樹上所結有核的果子，全賜給你們做食物。」（創世記1：29）作者在許多生理學家講論飲食與健康關係的百年之前，就已在其著作中清晰地提及飲食與我們的身體及靈性之福利有重大關聯，並經常用口講及筆述來闡明飲食的重要與營養充分之價值。她的信息常發表於單張小冊、書籍、刊物上，對復臨信徒的飲食習慣發揮了強大的影響，而且間接地留給社會大眾一個深刻的印象。百年後，作者所講述的健康飲食觀念，已被科學研究一一證實。

　　本書共分成25章，從飲食應予改良的理由開始說起，接著介紹適宜的飲食、消化器官的生理作用、不當飲食造成的疾病、有益的烹調方式、健康的蔬果、糕餅點心、調味料的使用、脂肪、蛋白質、肉質、飲料，一一教導我們健康原理。鉅細靡遺，是重視養生的現代人，不可乎視的一本書。

本書特色

　　唯一以百歲長壽村見證百年不朽的健康觀念。

　　《論飲食》是全球復臨醫療院所提倡「新起點」觀念的教科書，是追求健康長壽不能遺漏的一本重要經典。

　　臺安醫院院長-黃暉庭醫師 ＆華夏書院輔助替代與自然醫學研究所所長-李德初醫師：強力推薦

作者簡介

懷愛倫（Ellen White, 1827-1915）

　　美國宗教作家。其55本在上帝聖靈感動下所寫成之著作，譯成百種以上之語文，發行達2000萬冊。她對世事及現代之預言，已戲劇式的應驗，其於醫藥營養方面所發表之先見，亦正逐一為科學之研究與發現所證實。

譯者簡介

蔡書紳 牧師

　　前新加坡時兆出版社社長兼主編。

出版序
前言

第 一 章　飲食應予改良之理由
第 二 章　飲食與靈性
第 三 章　健康改良與第三位天使信息
第 四 章　適宜的飲食
第 五 章　消化器官的生理作用
第 六 章　不當飲食乃致疾病之因
第 七 章　過度飲食之害
第 八 章　約束食慾
第 九 章　飲食應有定時
第 十 章　禁食
第十一章　飲食上的極端
第十二章　妊娠期中的飲食
第十三章　幼童時代的飲食
第十四章　有益健康的烹飪技術
第十五章  健康食品與衛生餐館
第十六章　療養院中的飲食
第十七章　飲食是一種合理的醫療方法
第十八章　水果、五穀及蔬菜
第十九章　糕餅點心
第二十章　調味品
第廿一章　脂肪
第廿二章　蛋白質
第廿三章　肉食（續論蛋白質）
第廿四章　飲料
第廿五章　教導健康原理

附錄一　健康改良運動先驅──懷愛倫夫人之個人經驗
附錄二　關於健康改良道理──懷雅各所發表之文告