蔡語涵

名人推薦：謝明哲　臺北醫學大學講座教授

蕭中正　蕭中正醫院院長

金美雲　臺北市營養師公會理事長暨萬芳醫院營養室主任

郭明隆 新泰綜合醫院院長

前言
教戰手冊
第一章 營養概論
1、營養素的功能
2、缺少此種營養素的後遺症
3、過量攝取時的副作用
4、每人每天的需求量
5、此種營養素的來源

第二章 均衡飲食與素食篇
成年人均衡飲食
1、每日飲食指南
2、國民飲食指標
3、國人營養素攝取參考量(Dietary Reference Intakes，DRIs)
素食者也可吃的很均衡
1、全素食者
2、奶素食者
3、蛋奶素食者
4、有機食品認證
5、營養失衡時如何處理

第三章 各個生命期營養調理
1、最新版的0～5歲小孩的身高體重百分位表格介紹
2、新版與舊版之差異性
3、百分位的解釋
百分位表格
男孩身高百分位表格
男孩體重百分位表格
女孩身高百分位表格
女孩體重百分位表格
懷孕前營養
1、優生寶寶從懷孕前開始
2、孕前的營養調理
3、食物份量分配建議
4、如何正確選擇適合孕前的劑量的綜合維他命及鈣片
懷孕期和哺乳期的營養
1、懷孕期三階段
2、懷孕期間可合理增加的體重
3、懷孕第一期0-3個月
孕婦的生理特徵
營養建議
食物份量分配建議
飲食原則
4、懷孕第二期4-6個月
孕婦的生理特徵
營養建議
食物份量分配建議
飲食原則
5、懷孕第三期7-9個月
孕婦的生理特徵
營養建議
食物份量分配建議
飲食原則
6、哺乳期
哺乳的好處
營養建議
食物份量分配建議
飲食原則
嬰兒期營養
1、嬰兒期的生理發展特徵
2、營養建議
3、食物份量分配建議
4、飲食原則
5、配方奶粉的迷思
幼兒期營養
1、幼兒期（1-3歲）的生理發展特徵
2、營養建議
3、食物份量分配建議
4、飲食原則
5、改正偏食的技巧

第四章 各種慢性病營養調理
1、前言
2、代謝症候群飲食
何謂代謝症候群
如何判讀檢驗報告
由飲食觀點如何來遠離代謝症候群
3、體重異常(過胖或過瘦)
如何自我診斷是否太胖或太瘦
如何判讀檢驗報告
體重控制的方法
如何減肥
如何增胖
4、糖尿病飲食
什麼是糖尿病
糖尿病的分類
糖尿病的診斷
如何判讀檢驗報告
營養治療的配合方式
特殊奶粉配方的迷失
5、慢性腎臟病飲食
什麼是慢性腎臟病
哪些人較容易有慢性腎臟病
如何判讀檢驗報告
慢性腎臟病飲食治療的特殊性
選擇保健食品需注意哪些
透析（洗腎）治療的飲食
6、高血脂症飲食
什麼是高血脂症
哪些人容易有高脂血症
如何判讀檢驗報告
高血脂症的飲食治療
高血脂症的保健食品選擇要領
7、高尿酸(痛風) 飲食
什麼是高尿酸血症
如何判讀檢驗報告
高尿酸的發生原因
飲食中常見食物普林含量表
飲食治療目標
8、骨質疏鬆症飲食
什麼是骨質疏鬆症
如何判讀檢驗報告
哪些人容易發生骨質疏鬆症
預防骨質疏鬆如何從飲食著手
如何搭配營養保健食品
9、高血壓飲食
什麼是高血壓
如何判讀檢驗報告
高血壓的非藥物治療(DASH飲食)
10、脂肪肝飲食
什麼是脂肪肝
脂肪肝飲食
11、慢性氣喘的飲食(慢性阻塞性肺疾病)
什麼是慢性阻塞性肺疾病
飲食原則
如何改善營養不良
常見的進食問題及改善方法
12、遠離便秘困擾
病因
預防及改善方法
膳食纖維知多少?
13、腸道營養-由鼻胃管進食
適用對象
飲食原則
使用管灌飲食常見的合併症及預防方法
自製管灌配方
商業管灌配方的選擇

第五章 國人常用天然食物營養成分總覽及食物代換表
1、國人常用天然食物營養成分總覽
2、食物代換表

第六章 預防食物中毒
1、當天剩下的食物該如何處理，才可吃的安全又放心
2、當發生食物中毒時，該如何應變

前言
教戰手冊
第一章 營養概論
1、營養素的功能
2、缺少此種營養素的後遺症
3、過量攝取時的副作用
4、每人每天的需求量
5、此種營養素的來源

第二章 均衡飲食與素食篇
成年人均衡飲食
1、每日飲食指南
2、國民飲食指標
3、國人營養素攝取參考量(Dietary Reference Intakes，DRIs)
素食者也可吃的很均衡
1、全素食者
2、奶素食者
3、蛋奶素食者
4、有機食品認證
5、營養失衡時如何處理

第三章 各個生命期營養調理
1、最新版的0～5歲小孩的身高體重百分位表格介紹
2、新版與舊版之差異性
3、百分位的解釋
百分...