蔡軒誠

這里，資訊量太大啦！
從離島到台南鹽分地帶，誌村鑑第三輯，來到嘉義市最熱鬧的市場聚落。

市場佔據整個里2/3的地方生活是什麼模樣？
嘉義市東區民族里，有著號稱「嘉義第一街」的蘭井街，
裡頭有口足以與台南競逐老城封號的紅毛井，以及六層樓的城隍廟；
循鼎沸人聲走入巷弄，迎來東市場、共和路市場，
以及服飾、銀樓、鍋碗瓢盆、種苗等銷售品項齊全的店面。
迷走於民族里，做生意與過生活的界線逐漸模糊，
彷彿走入城市裡的巨型百貨公司。
尺度精巧的嘉義市，是許多文化旅遊者近年來喜愛到訪的城市。市區內大部分景點皆徒步可達，喜吃火雞肉飯者，更有多趟旅程也吃不完的店家可選，而位於文化路夜市步行僅五分鐘的民族里，除了有「嘉義人的廚房」之稱的東市場，還有營業時間幾乎能湊齊24小時的數家火雞肉飯店。

曾由三個里合併而成的民族里，是個扎扎實實做生意、討生活的地方。舊稱「草仔市」的東市場，是過往人們從阿里山下山的第一站，也是現在逢年過節採買的最後一站；而里內的紅毛井、蘭井街和數間具有嘉義特色的檜木木屋與生鮮物產，更是在時空上縱向跨度三、四百年歷史、橫向串連山河與舊城。

從馬祖外島的橋仔村，到台南沿海聚落三寮灣與蘆竹溝，《誌村鑑》第三輯首度走入商與住界線更加模糊的都會區。在市場佔地近乎2/3、國小佔地1/3的嘉義市民族里，由一口歷史悠久的井與市街探起，行經木屋、走入市場，認識夾縫於生活與生意之間的地方。

做生意，重新定錨地方歸屬感與關係人口
這裡的生活從天未光就開始，醬菜店疊桶、肉攤拔骨、魚販宰魚鱉和蛙，爐灶發起火光，同蒸籠冒出陣陣白煙。送孩子到對街的民族國小上學後，人潮也隨晨光湧入；牛雜湯、羊肉湯、湯圓粉條冰過午即售罄，傍晚共和路黃昏市場再接棒服務晚餐備料買菜的人。

「GOODS做生意」與「BODY用身體認識」單元，記述討生活的人來到此地駐紮、深根，以身體勞動交陪地方日常；買辦日用尋生鮮的人，則日復一日穿梭往來，成為此地不在籍卻親暱的流動人口。

足有六層樓的城隍廟，聚集起整個嘉義人的地方信仰
從古至今，人們來到民族里可不只是為了去市場採買、做生意。位在東市場旁的城隍廟，是整個嘉義舊城區的信仰中心，吸引來自四面八方的信眾前往參拜。由高聳牌坊入內、通過極深的廣場抵達六層樓堂皇的廟體，城隍廟的另外三面，卻藏身於熱鬧的ㄇ字型街市與住宅之中不易發現。

「God 神明是好鄰居」單元爬梳城隍廟歷史，以及特殊的九大柱、夜巡與輪普習俗，以信仰的角度認識民族里於不同時代嘉義市的重要性。

市場休息後的B-side，找尋隱藏版的民族里
民族里最為人所認識的，是開市後熱鬧喧騰的一面；然而一個地方的運作，當然不止於做生意，更多的日復一日就潛藏在散市後的B面。「Timing 時刻」透過《華麗計程車行》原著作者陳俊文之眼，帶讀者如乘客般由不同街角駛近民族里；「B-Side」單元則抓取同樣於民族里中佔地廣大的民族國小，以行動課帶領孩子由建築、歷史等不同角度認識市場，並由跨國飲食對照的角度，拉出認識市場中粉腸、醬菜攤的另個軸線，找出與韓國飲食間的隱藏連結……

東西怎麼用？生活怎麼過？從物品和人身上取智慧的線索
延續前兩本《誌村鑑》的「Object 物件微觀地方」單元，本輯採集置放於攤位邊的平凡物件，捕捉其中隱含著各家攤主的智慧；「People 此曾仍在的人們」單元則訪問到真實身分為民族里里長的「劉里長火雞肉飯」現任老闆劉宗源，由他如何承繼亦擔任多年里長
的父親的使命說起，以及他自小於市場內成長的故事。新明津魚丸店三代潘麒宇和地方品牌環時好室的陳怡秀，則書寫自身於創業、返鄉之後與地方建立起的新關係。

▲▲▲誌村鑑LOOK for VILLAGE▲▲▲
誌村，始於一地被重新觀看。
我們經常帶著特定視角觀看「地方」，對於鄉村生活有一套固定的想像，城與鄉各自的面貌消失在互為對比的差異中，缺少背後應有的在地脈絡；因此，透過量身打造的議題設定，將地方的獨特性書寫出來，藉此彰顯每個區域特有的生活樣貌。

而全台灣22縣市的368個市、鎮、鄉、區當中，共有7,748個村里，其中台北市有456個里，金馬地區則有59個村。這是書寫地址時，總是被省略的區位，也是經常被遺忘的觀看尺度。此書系以「村庄里」出發，與團隊實際踏查、探索微小範圍內的「地方」，讓「認識」不止於旅遊的三天兩夜，而能看見一地縱貫的時間軸、居民一日橫向的生活切片。

每個地方都需要故事，才能定位和對外述說自己是誰。我們將人和地的故事，濃縮成一本可以塞在口袋隨身攜帶的旅遊知識書，也是少見以「村庄里」為尺度的微觀地理學誌——因為小，而更得以發現意料之外的事。

Micro makes macro.

作者簡介：

撰文／
謝仕淵、陳正哲、陳俊文、洪綉雅、蔡郁青、林欣楷、邱睦容、馬振翰、蔡軒誠、黃美惠、李耘、張銘洋、張鑫莉、李佳芳、廖伯豪、陳英豪、康皓雲、潘麒宇、陳怡秀

謝仕淵
台師大歷史研究所博士。現為台南市文化局局長、成功大學歷史學系副教授。曾任台史博副館長。在運動、物質與食物構成的世界中，一方面享受人生，同時分析社會。

陳正哲
享受設計的美好，在回看歷史與環境的座標上，操作於城市與村落，在實驗中組織循環的途徑，奮力將過去帶向未來。

陳俊文
小鎮教師，熱愛田野踏查與文史研究，著有《嘉義小旅行》、《華麗計程車》，因常在民族里走跳和覓食，故特聘為「東市場顧問」、「嘉博館火雞肉飯研究員」。

洪綉雅
從草地搬到城裡的台南人，成功大學歷史學系碩士生。研究飲食史，關注人們為何吃、如何吃。目前仍持續在飲食的田野之中，奮鬥的邊吃邊紀錄。

蔡郁青
受歷史學啟發並在就讀研究所期間開啟對台灣城鄉的好奇，持續練習以產業為支點，認識、貼近地方的事與人。

林欣楷
成功大學歷史學系博士候選人。認為每個無法說話的族群都應該要有發聲的機會，著有《我們的足球夢》一書。

邱睦容
文史／文字工作者，台大地理所碩士。關注邊緣地景與小寫人事，撿拾與兜起歷史切片，作為映照當代的方法。

馬振瀚
現役文化勞動者，參與人間也與人間解離。享受人們訴說的故事，也希求找到彼此對話以及相互共存的各種可能。

黃美惠
碩班畢業後跨入博物館領域的中文人，現為成功大學歷史學系專案企劃。近年從雜貨店開啟了由交易觀察人群與地方的互動。

蔡軒誠
台南人，和嘉義的初認識是就讀鳳梨大學歷史學系，再認識是參與嘉農棒球展前期研究，近年則因火雞肉飯展開嘉義常民觀察。

李耘
現為成大創意產業設計研究所碩士生，因為對美食的極度熱愛，開啟了飲食研究之路。以飲食書寫為工具，搜集並探索食物、地方與人的關係與故事。

張銘洋
成功大學歷史學系畢業，現就讀台大建築與城鄉所。喜歡透過閱讀、對談與行動探索自身的困惑，還在學習無論解答與否，都在過程好好感受。

張鑫莉
韓國國立首爾大學（韓）國史學系畢業，現為成功大學歷史學系博士生。關注食物背後的故事，喜歡用味道喚起記憶中的美好時光。

李佳芳
喜歡在地無名的美好，走入鄉下當編輯人。主持「ESPRES:SO如此表達」，採集大城小鎮的微笑故事，著有《寶島玩物》、《台麵魂》等。

廖伯豪
物質文化研究者，現為臺史博研究助理，絕對物癡，在生活與旅途中尋覓物件的歷史足跡，品味跨越時空、底蘊深厚的美麗畫面。

陳英豪
老家南投，現居澎湖，自認為博物館人。常把旅遊當成田野調查，田野調查當成生活，現為成功大學歷史系博士生。

康皓雲
自香港到台灣學習歷史研究，成功大學歷史學系碩士畢業。期待在觀察城市變化之時，了解人與土地的各種故事。

潘麒宇
國立雲林科技大學設計學研究所博士生、嘉義市東公有零售市場自治會副總幹事，希望以自身經歷寫在地故事。

陳怡秀
返嘉創立環時好室品牌，現職島內散步雲嘉南區域總監。認為烙印在身體裡的家鄉記憶，即便長大後走得再遠、經歷再多也難以忘懷。

譯者簡介：

無