薇若妮克．柯凡

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$ 63 ～ 252

不可思議！一鍋煮魔法PASTA：只要1個鍋子100%零油煙，超美味的義大利麵迅速完成！
作者：薇若妮克．柯凡／譯者：林惠敏　
出版社：出版菊
出版日期：2016-01-07
語言：繁體/中文

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圖書名稱：不可思議！一鍋煮魔法PASTA：只要1個鍋子100%零油煙，超美味的義大利麵迅速完成！

煮麵新趨勢：不必甩鍋、不需技巧、100%零油煙
只要一個鍋子就能煮出完美PASTA！
不論1個人吃、一群人吃…沒有廚房也能輕鬆煮！
１．準備材料　２．放進鍋加水並調味　３．開火一起煮，完成！

顛覆全世界煮麵的刻板印象

什麼是『一鍋煮魔法PASTA』？煮義大利麵不是要先準備一大鍋滾水，再用平底鍋翻炒嗎？一個鍋子如何完成！？

『一鍋煮魔法PASTA！』又稱為「一鍋到底義大利麵One Pan Pasta或One Pot Pasta」，概念源自一位義大利主廚，之後在美國引起風潮，瑪莎史都華Martha Stewart、諾拉辛里Nora Singley、Marmiton、SORTED Food...名廚與料理網站們紛紛試作；最後傳至法國，橫掃歐美廚房成為最簡便又美味，饑腸轆轆下仍不想屈就微波餐的挑嘴老饕，以及在意營養攝取健康愛好者們的救星！

一鍋煮的魔法，就是在一個鍋子或任何一種料理容器裡（平底鍋、單把鍋、湯鍋...都行），放入生麵和各種新鮮、乾燥或冷凍的蔬菜、香料、魚或肉，並用液體淹過所有食材，再開火煮即可！一鍋到底，混合各種材料風味的義大利麵，呈現濃稠且滑順的美味。

這種新的料理趨勢優點多多：經濟實惠、無窮無盡的組合，只需要1個鍋子，而且只要烹煮1次，真正的節省時間，而且保證可做出色彩繽紛、零油煙，又健康美味的PASTA！

小廚房？時間緊迫？『一鍋煮魔法PASTA』拯救你！

這本『一鍋煮魔法PASTA！』深獲讀者好評，一旦您試煮並品嚐過這顛覆全世界的煮麵方法，您將會愛上這煮麵新趨勢，難以自拔！本食譜中的菜色保證健康，含有極少量的油脂、非常容易製作、經濟實惠，有時製作起來也非常快速，大人小孩都可以獲得滿滿的樂趣！本書分為以下單元，依序為：

★一鍋煮魔法肉類義大利麵ONE PAN PASTA CARNIVORES
★一鍋煮魔法海鮮義大利麵ONE PAN PASTA DE LA MER
★一鍋煮魔法蔬食義大利麵ONE PAN PASTA VÉGÉTARIENNES
★米其林二星餐廳主廚跨刀食譜

就從探索書中既美味又簡單的『一鍋煮魔法PASTA！』開始吧！

〔★★★★★讀者好評〕

太棒了！(★★★★★)
我立刻試作食譜裡的菜色。不需要太多的準備時間和烹煮時間，就可以做出具大廚水準的美味料理。神奇！真的很神奇！我簡直不敢相信。當個大廚一點也不貴。萬歲！這樣我在聖誕節就可以做出快速又精緻的餐點。

令人驚豔！(★★★★★)
受到部落客的影響，我訂購了這本書，因為我很好奇，而這本書真的令人驚豔，非常棒。
在時間緊迫的平日夜晚，將全部的材料都放入同一個燉鍋中，放入剛好蓋過義大利麵的水，迫不及待地等待它煮好，就可以品嚐並享受這裡採用的新式義大利麵煮法。

煮麵新趨勢！(★★★★★)
誰不會煮麵？？？只要將麵浸入大量的沸水中，煮好時再加入自行選擇的醬料即可。
請拋開您的「所知」，並跟隨這股趨勢。
在這本小書中，我們學到了一次將所有材料都放入同一個鍋中也是可行的。我們先放入食譜中所有的材料和麵，並放入所需的水，然後進行烹煮。煮好後直接放入盤中。
就如作者所說，這本書也很適合學生，因為學生肯定沒有太多材料……而且也不需要濾器！
對於家務繁忙的媽媽來說也很環保，因為她們不想浪費烹煮的水……
滿滿的食譜：番茄肉醬（Bolognaise）、培根蛋麵（Carbonara），顯然也有中式、南瓜栗子和伯堡乳酪（Beaufort）風味……事實上也是滿滿的創意。
第一張照片是尚未烹煮的鍋子概況，第二張則是已經可以上菜的照片。出色的創意，令人驚豔，但純粹主義者可能會覺得有點異想天開。
不論如何，在我的藏書裡，我非常喜愛這本小書。

一鍋到底義大利麵(★★★★★)
我推薦這本烹飪書：它為我們提供了一種新的方式來烹煮我們心愛的麵，為我們提供了既美味又簡單的用餐解答。

作者簡介：

薇若妮克．柯凡（Véronique Cauvin）

薇若妮克．柯凡（Véronique Cauvin）很小就開始接觸烹飪，自認是充滿好奇心和熱情的自學者。為企業開發菜單，亦擁有巴黎斐杭狄（Ecole Gregoire-Ferrandi）法國高等廚藝學院文憑，會在奇特的場所舉辦工作坊，組織並主持規模2至200人的工作坊（包括企業和個人）。

薇若妮克也推出她的主廚到府服務，並依其顧客的口味和期望，安排現作的餐點。愛好當季蔬果，保證只用她聖日耳曼昂萊（St-Germain-en-Laye）市場的新鮮食材來構思並打造食譜。已婚，是二個小孩的媽，以讀者們的渴望和實際的生活方式思考，設計出這些美味的日常食譜，並不斷尋找新口味和新產品。著有：《不可思議魔法蛋糕》、《波希米亞風開胃小點》、《天使蛋糕&戚風蛋糕》、《手工漢堡》...。

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LE PRINCIPE DE BASE基本原則 4

按步驟進行的基本食譜：
一鍋煮魔法雞肉義大利麵 One pan pasta poulet 8

一鍋煮魔法蔬食義大利麵ONE PAN PASTA VÉGÉTARIENNES
一鍋煮魔法諾瑪義大利麵 One pan pasta à la norma 10
一鍋煮魔法風乾番茄朝鮮薊芯義大利麵 One pan pasta tomates séchées et coeurs d'artichiaut 12
義式什錦蔬菜湯 Minestrone 14
奶油南瓜菠菜義大利麵佐義式杏仁餅 Pâtes butternut, épinards et amaretti 16
番茄羅勒義大利麵 Pasta pomodoro e basilico 18
印度義大利麵 Pâtes à l'indienne 20
煙燻乳酪義大...

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