藤井恵

前言  2
本書介紹的甜點特色和烘焙祕訣  6
閱讀本食譜的方式  7
關於本書所使用的材料  8

Part 1
一個調理盆攪拌並烘烤就可以完成的磅蛋糕　11
來作最基本的磅蛋糕！  12
基本款無添加蛋糕  12
蘋果磅蛋糕  14
牛蒡&核桃巧克力磅蛋糕  16
蓮藕&葡萄乾磅蛋糕    18
番薯&青海苔磅蛋糕　20
胡蘿蔔磅蛋糕  22
胡蘿蔔瑪德蓮  23
香蕉磅蛋糕    24
南瓜磅蛋糕    25
柳橙磅蛋糕    26
胡蘿蔔&葡萄乾磅蛋糕  27
巧克力堅果磅蛋糕  28
芝麻黃豆粉磅蛋糕  29
毛豆磅蛋糕  30
櫛瓜磅蛋糕    31
變化版甜點    32
作成添加糖煮乾果的聖代甜點  32
作成三明治    33
使用醃製水果來取代醬汁    33
Column 1 關於本書所使用的甜點製作道具  34

Part 2
不使用烤模也能完成的烘焙甜點  35
無添加布朗尼蛋糕  36
檸檬餅乾  38
馬鈴薯司康  40
玉米馬芬  41
南瓜烤布丁  42
全麥麵粉酥餅  43
燕麥片餅乾  44
牛蒡&芝麻餅乾  45
脆皮蘋果奶酥  46
番茄司康  47
Column 2 關於本書所使用的烤模  48

Part 3
甜度較低的涼感甜點  49
豆漿香草冰淇淋    50
新鮮水果凍    52
葡萄柚Q嫩果凍    53
桃子冰棒  54
黃桃冰棒  54
哈密瓜雪酪  55
蜂蜜檸檬小湯圓  56
水果潘趣酒  57
簡易水羊羹  58
使用現成紅豆沙的輕鬆作法  58
楓糖蜜豆寒天  59
黑糖蜜洋菜凍  59
楓糖蕨餅  60
芒果布丁  61
黑芝麻巴巴露亞  62
法式杏仁奶凍  63
Column 3 把甜點當成禮物的時候  64

Part 4
不需使用烤箱的平底鍋甜點  65
全麥麵粉製無添加厚煎鬆餅  66
醬汁變化版  67
番薯金鍔燒  68
菠菜扁蛋糕  70
馬鈴薯煎餅  71
芝麻米餅  72
平底鍋版迷你栗子蛋糕  73
豆腐奶霜可麗餅  74
味噌可麗餅捲  75
藍莓鬆餅  76
乾蘿蔔絲大阪燒  77
 

序

　　我有兩個女兒。
　　當女兒們來到食慾旺盛的成長期，甜點也成為重要的一餐。
　　雖然不是每次，不過我都會盡量親手製作甜點。

　　我和孩子們最喜歡，並且最常作的，
　　就是不加奶油、牛奶、砂糖製作的天然風味甜點。
　　也許有人認為製作這類甜點需要什麼特別的材料，
　　事實上，主要的材料都是全麥麵粉、蜂蜜、蘋果汁、豆漿等
　　在住家附近的超市就可以買到的食材。

　　其實，開發這些甜點的契機
　　是出自於對女兒朋友的考量。
　　因為她是過敏體質，來家裡玩時常會自己帶甜點。
　　「如果能和大家一起吃同樣的甜點，不知該有多好。」
　　這本食譜就是因為她所說的這些話而誕生的。

　　實際製作之後，我不僅愛上這些滋味單純又天然的甜點，
　　更讓我驚訝的是作法非常簡單，又能在短時間內完成！
　　不僅能在日常忙碌的空檔中製作，而且又不費功，這真是再好不過了。