藤澤由紀

愛上手作餅乾　低糖少油安心吃！

　　★作者長期經營「Happy smile kitchen」手作甜點網站＆部落格，內容親切、詳實，食譜數量驚人，深獲網友驚嘆好評，現在結集出書囉，喜歡自己做甜點的你一定不可錯過。

　　★Amazon 讀者書評五顆星。實用度高，照做沒問題！

　　一本好的餅乾書，要能夠循序漸進地教學，讓讀者的製作成功率高，所獲得的成就感也較高。本書內容是由人氣部落客所撰寫，最瞭解讀者的製作需求，最貼近讀者的期待心情，讓您閱讀起來完全無障礙。

　　從基本款的餅乾到花式餅乾，製作方法屬於簡單入門級，流程和烘烤時間都很短，想做就能馬上做，充分享受手工餅乾的魅力！可是，不論多簡單，製作時請別忘了「用心」，進一步思考怎樣讓家人朋友不僅吃得美味，更兼顧健康無負擔，這就是烘焙者「用心」的表現，也是本書想要傳達的重要理念！

本書特色

　　本書最重要的製作理念是：

　　(1)使用簡單的材料，減少油、糖分量。

　　(2)選用有益健康的食材，豆渣，豆腐，豆漿，酸奶，芝麻，黃豆粉，五穀雜糧，乾果，堅果等。

　　(3)確保食材無添加，讓心愛的家人，天天吃也沒問題。

作者簡介

藤澤由紀

　　1974年生於日本和歌山縣，牡羊座A型。和大2歲溫柔的Otto君，及2隻玄鳳鸚鵡（小梅和巧克力）一起生活。自2005年開始，成立手作甜點網站「Happy smile kitchen」及部落格，內容親切、詳實，數量驚人的食譜，贏得了超人氣。興趣是製作甜點，收集蛋糕模型、瑜珈。喜歡的甜點是「白色戀人」和冰淇淋。著作有《happy smi1e cheese cake  56種每天都能吃，簡單又清爽的起司蛋糕》。

　　smi1e-kitchen.net/
　　部落格：koume2.blog76.fc2.com/

1章 基本的餅乾
1基本的揉圓餅乾（雪球）
檸檬雪球…10
可可雪球…11
花生可可餅乾…12
紅薯麥片餅乾…13
牛奶巧克力餅乾…14
香蕉餅乾…15
卡特基起司餅乾…16
豆渣餅乾…17
果諾力餅乾…18
棒棒糖餅乾…19
2基本的切塊餅乾（蜂蜜核桃餅乾）…20
優格葡萄乾餅乾…22
豆渣楓糖餅乾…23
鹹餅乾…24
鹽焦糖餅乾…25
全麥麥片餅乾…26
抹茶白巧克力餅乾…27
可可夾心餅乾…28
核桃葡萄乾捲心餅乾…29
3基本的切模餅乾（無油餅乾）…30
形形色色的切模餅乾…32
（可可粉＆原味∕抹茶海苔∕黑糖薑∕牛奶月亮∕南瓜∕藍莓果醬）
4基本的滴塑餅乾（紅茶巧克力餅乾）…36
巧克力椰子餅乾…38
高野豆腐餅乾…39
5基本的冰箱小西餅（香草餅乾）…40
五花八門的冰箱小西餅…42
（檸檬∕黑白芝麻∕可可粉大理石∕薑汁∕抹茶條紋∕起司羅勒）

2章  各式各樣的餅乾
1基本的奶油酥餅…48
豆渣奶油酥餅…50
奶茶風味奶油酥餅…51
2基本的義大利脆餅（奶茶風味）…52
各種風味的義大利脆餅…54
（全麥∕咖啡杏仁∕黃豆巧克力∕胡蘿蔔肉桂）
3基本的杏仁瓦片酥
核桃脆片…60
芝麻煎餅…61
牛奶小饅頭…62
黃豆小饅頭…63
全麥堅果酥…64
法式焦糖杏仁脆餅…65

3章  司康
1基本的司康（豆腐全麥）…72
紅茶香蕉司康…74
卡特基起司司康…75
抹茶司康…76
檸檬司康…77
豆渣巧克力司康…78
牛奶糖司康…79
黃豆黑豆司康…80

Colum
．各式包裝法…66
．司康的美味吃法…81
．製作美味的司康抹醬…82
．材料介紹…84
．製作餅乾的訣竅…86
．保存的方法∕保存期限…87