藥膳調製

◎看懂五臟發出的求救信號！
味覺遲鈍、一活動就胸悶氣短，當心心臟出現問題；
嗅覺不靈敏、經常咳嗽、感覺缺氧，這是肺功能不佳的標誌；
嘴唇易龜裂、睡眠時愛流口水，常常是脾有了狀況；
雙目乾澀、手指甲易斷裂，恐怕是肝出了毛病；
耳朵嗡嗡作響，聽力下降，伴隨腰痛、尿頻，表示腎功能正逐步衰退。
疾病不會忽焉降臨，通常是日積月累的勞損，五臟在生病前，通常會向你發出信號，
透過觀察五官，暸解個人虛弱臟器，才能恰如其分、補對營養。

◎五色、五味調養五臟！
護心：想要氣血順暢、思維靈敏必須注重心臟保養，可多吃紅色、苦味食物。
潤肺：想要美肌潤膚、必須注重肺臟保養，可多吃白色、辛味食物。
保肝：想要耳聰目明、身強體健必須注重肝臟保養，可多吃綠色、酸味食物。
健脾：想要滋養身體、膚美豐滿必須注重脾臟保養，可多吃黃色、甘味食物。
益腎：想要強精固氣、滋陰補陽必須注重腎臟保養，可多吃黑色、鹹味食物。
傳統中醫認為，五色中藥跟五臟相對應，中醫利用藥物的氣味、口味、顏色的屬性，作為藥物配伍的思考點，正是在用藥上徹底發揮五行概念的做法。同樣的原理，也可以應用於日常飲食之中，例如：吃黑豆補腎、吃木瓜補脾胃等，終究是藥三分毒，若能以食療就可以達到矯正體質或改善亞健康狀態下的小毛病，何樂不為呢？

◎專業藥膳，不是食物與中藥的簡單相加！
藥膳是在中醫辯証配膳理論指導下，由藥物、食物和調料三者精製而成的一種既有藥物功效，又有食品美味，用以防
病治病、強身益壽的特殊食品。不是隨意加入幾味中藥，就是藥膳。本書由全國藥商公會耆老、專家揀擇配伍、嚴選地道藥材，最具公信力！五行養生名廚親自示範，將你最愛的台菜，變身最不可思議美味藥膳！平實價格藥材人人買得起；烹調步驟簡單容易上手。