蘆田嘉之

熱門話題滿載！最容易理解的生物科技書籍來了！

　　現代生化科技的進步，使各種生技產品及基因改造食物問世。但隨著一些與飲食相關的事件與事故，讓民眾對於每天放入口中食品的「安全性」有著無比的關切。

　　根據各式坊間的問卷與調查，多數人覺得食品提到「基因」就給人一種不好的印象，甚至有人徹底討厭基因改造食品，卻認為昂貴的天然膠原蛋白所調配出來的化妝品跟飲料非常有效。

　　不少人認為食用基因改造食品會對自己的基因產生不良影響，甚至會遺傳給子孫後代。另外則是有非常多的人認為農藥殘留、食品添加物都會致癌，對牛腦海綿狀病變（BSE∕狂牛症）極端警戒。而對無農藥蔬菜、有機蔬菜之安全性的信賴，已經可以用宗教信仰來形容了。

　　作者認為，各位必須擁有對於「基因」跟「蛋白質」的基本知識，並透過「科學性的思考」，才能正確地判斷生活周遭的各種商品是否真的有害及有利。千萬不要被片面的報導或一些不完全正確的資訊誤導，甚至沒有吃過就一心厭惡。

　　為此，作者運用他專業的知識，針對時下頗受眾人討論的生技話題做全面性整理、分析並解說，為了讓內容更加輕鬆好懂，特別增添全新彩色插圖與照片，目的是希望讀者都能簡單快速的了解最新的生物科技基礎知識！

本書特色

　　最好懂的生物科技書。詳細講解生物科技基礎用語，透過生活中常見的範例做解說，拉近讀者與專業知識的距離。了解這些用語之後不可思議的很多疑問就會霍然而解。

　　全書彩色圖解。循序漸進的分章節介紹生物科技的原理與觀念，再搭配彩色圖片和淺顯易懂的解釋，只要讀完這一本，生物科技就全部搞懂囉！

作者簡介

蘆田嘉之

　　1961年出生於日本京都府。大阪大學研究所理學研究科博士課程（後期）途中退學。博士（學術）。

　　擔任德島大學牙學科助手之後，成為廣島大學研究所理學研究科助教、吳工業高等專門學校特別勤務講師。研究分野為癌細胞的轉移與侵蝕，植物對於壓力的反應與防禦機制等等。

　　www2.biglobe.ne.jp/~ashida/

前言  03

序章　基本用詞的說明  09
基因改造食品的意識型態調查  10
基本用詞的說明 DNA、基因、基因組  12

第一章  生命科學的基礎  17
1-1 宏觀的生物學 生物到底是什麼  18
生命到底是什麼  18
生物的分類 　從細胞來觀察  22
物種是什麼  24
生物的分類 以個體來看  26
地球上的生物與生物的進化  28
與進化相關的矛盾話題  30
細菌與病毒一樣？ 不一樣？  31
1-2 分子生物學的基礎與細胞生物學   32
一起來看看DNA  32
基因到底是在哪裡  34
基因組是什麼  36
基因上寫了些什麼  38
基因組與基因  40
細胞種類與有絲分裂
基因組2組的細胞分裂  42
生殖細胞 基因組為1組的細胞  44
減數分裂 生殖細胞如何誕生  46
受精與胚胎的出現  48
基因情報的傳遞方式  50
為何需要生殖？  54
1-3 微觀的生物學 基因的一生  56
構成生物的化學物質  56
DNA是由什麼構成的  58
DNA的雙股螺旋構造  60
細胞分裂時DNA的複製過程  62
胺基酸 蛋白質的零件  64
蛋白質的構造  66
用遺傳情報製造蛋白質  68
RNA的構造、機能、遺傳密碼Codon  70
Codon與tRNA  72
轉錄 mRNA的合成  74
翻譯 蛋白質的合成  76
蛋白質合成之後的去處  78
食用膠原蛋白或透明質酸有任何意義嗎？  80
基因突變　　進化的原動力  82
基因突變　　與基因突變相關的疾病  84
細胞的多樣性
同樣的基因組為何會有多元的細胞存在  86
體細胞之間基因組不同的案例
很意外的DNA全身都是傷  90
1-4 基因具體的構造  92
以細胞色素C的基因為例  92
分子生物學的演化樹　　從鹼基序列來看進化  94
胰島素基因　　翻譯後修飾  96
鐮刀型紅血球疾病發病的機制  100
遺傳性疾病的機制　　隱性遺傳與顯性遺傳  102
乙醛脫氫□基因
酒量好不好基因上只有1鹼基的不同  104
決定血型的基因  108
血型的分子生物學  110
血型與個性有關嗎？  112
鹼基序列變化的原因  114
染色體數量異常與拷貝數變異  115
第1章總結  116

第2章　生物科技  117
2-1 基礎性的生物科技  118
利用大腸桿菌來改造DNA的實驗
1970年代所展開的革命  118
生物實驗使用的器具  122
聚合□鏈式反應　　1980年代所展開的革命  124
應用在各個分野的PCR法  126
PCR法的關鍵在於特異的引子設計  127
用PCR法來增加特定DNA斷片的方法  128
確認、分離DNA斷片的方法
瓊脂膠體電泳法  130
決定鹼基序列的方法　　雙去氧終止法  134
生物資訊學　　Bioinformatics  138
1000美金就能做基因排序  139
利用DNA來進行鑑定  140
卡塔赫納議定書
基因改造生物的規則 142
2-2 植物的生物科技  144
試著用水耕栽培蔬菜的話  144
植物的育種　　基因改造之前的技術  146
何謂傳統性蔬菜  150
天然就安全，人工就危險嗎？  152
日本基因改造作物的現狀  154
農桿菌法　　較常使用的基因改造法  156
抗害蟲基因改造植物  158
農藥耐性基因改造植物  160
基因改造食品製造上的問題點  162
基因改造食品的標示制度  164
基因改造不明與誇大宣傳的牛奶雞蛋  165
基因與基因組的不同
傳統技術與基因改造技術的不同  168
基因改造食品是否超越物種間的限制  170
操作基因是否侵犯神的領域  172
基因組與基因　　用棒球來類推  174
基因與基因組　　單一基因的界限  178
基因重組用詞上的傾向  180
2-3 動物與人的生物科技  182
何謂複製  182
複製受精卵  184
複製動物的應用　　複製動物的技術  186
雜種　　曾經存在過的豹獅  188
嵌合體　　擁有複數基因組的生物  190
胚胎幹細胞的利用法  192
iPS細胞（人工多功能幹細胞）登場  196
使用iPS細胞的再生醫療  198
創作中的複製人  199
發現iPS細胞的故事與基因剔除小鼠  200
複製人與全能、多能、專一  202
參考文獻  204
索引  205