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蘇凱莉

的圖書
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:馬芬杯的60道高人氣日常點心:1種烤模做出餐包X蛋糕X餅乾X派塔

烘焙新手不用怕!
準備好一只馬芬烤模,
就能輕鬆變化60種高人氣點心!

從早餐餐包、經典蔥花起司麵包,
到優雅布朗尼、健康燕麥餅、酸甜檸檬塔、清爽時蔬烘蛋,
不只豐富多變,更要美味健康!

老是抓不準發酵時間?原來不同季節有各自的發酵訣竅!
親手烤蛋糕總是又乾又硬?有可能是攪拌過度惹的禍!
出爐的檸檬塔變得歪七扭八?壓緊和戳孔就是整型祕訣!

從最基礎的揉麵方式開始,
超過700張超詳盡步驟圖,
各種經驗豐富的製作訣竅,
只要備妥一只烤模,跟著完整的步驟指南,
鹹食、甜點、正餐、零嘴都能輕鬆端上桌,
為親愛的自己和家人準備豐富又健康的美味點心。


本書特色
◎器材簡單,一只烤模就搞定
不用購買各種器具,只要準備一只烤模,就能做出各式麵包、蛋糕、餅乾、甜塔、鹹派,一次滿足大人、小孩的口味。

◎步驟詳細,新手也能跟著做
從準備到烘焙,每一步驟都有詳盡解說,搭配超過700張步驟圖,看圖就會做。附上貼心小叮嚀,就算第一次進廚房也能輕鬆上手。

◎學會基礎,自由變化新口味
詳盡介紹常見的烘焙材料及可替代食材,提供口感與風味的不同選擇。搭配小餐包基本功,讓你自由組合、輕鬆創造屬於自己的獨特口味。

作者簡介:

蘇凱莉
曾於澳洲墨爾本研習廣告,卻荒廢學業沉醉在咖啡之都,日日尋著香甜氣息踏進小巷街弄,自此開啟了對糕點全新認知的一頁。
曾任職於本國、外商銀行信用卡行銷產品經理人,終日忙碌於企劃案、會議與提升績效之際,意識到還在牙牙學語的兒子,是人生有限公司裡的重要考核關卡,決定轉換跑道成為全職媽媽,進而展開了沉迷於烘焙糕點的美味人生篇章。
相信以天然食材融入烘焙生活,在單純滋味裡更能傳遞烘焙者的溫暖心意。期許以糕點香氣記錄日常,雖是平凡卻也舒心愜意。

FB:凱莉意思廚房
https://www.facebook.com/kellyskitchenlovely
證照:烘焙食品 麵包丙級

作者序
以烘焙香氣,開啟舒心的療癒時光

要仔仔細細、認真回溯我對於烘焙興趣的起始點,說來也帶點跟風盲從。
當時家家戶戶一頭熱、人人一窩蜂買麵包機的年代,我也不落人後的置身其中,在還搞不清做麵包是要用高筋麵粉、還是低筋麵粉?腦袋裡總是弄不懂到底要放酵母、或是泡打粉的懵懵懂懂下,以自己傻里傻氣的步調,慢慢摸索著烘焙世界的奇妙變化。

還記得第一次摸到麵團的印象嗎?
記得,我記得牢牢的。光是由麵粉開始、揉呀揉成一球麵團,等呀等著發酵膨脹後,雙手小心翼翼、像是心肝寶貝般捧著疼著。發酵後的麵團摸起來細柔溫暖,掌...
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目錄
作者序
本書使用說明
基礎烘焙材料
調味與增添口感材料
烘焙常用器具

Chapter 1 高人氣日常麵包
基礎百搭小餐包

Part 1 百變小餐包
軟綿小餐包
優格蜂蜜麵包
牛奶燕麥麵包
米飯黑糖麵包
黑芝麻豆腐麵包
菠菜起司麵包
香蔥起司麵包
濃郁巧克力麵包
芒果起司麵包
咖啡麵包
紫薯雙色麵包
迷迭香黑橄欖麵包
蔓越莓手撕麵包

Part 2 美味餡料麵包
帕瑪森馬鈴薯麵包
玉米起司麵包
孜然咖哩麵包
鹽麴蒜香麵包
草莓乳酪花蕊麵包
檸香鮪魚洋蔥麵包卷
胡桃肉桂卷
香蕉巧克力麵包卷
花生醬香蕉夾心麵包
水蜜桃麵...
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