前言
身心通力合作的覺醒式飲食
沒有節制、沒有覺知、漫不經心地吃東西……，這些情況經常出現在我們的生活中。如果你曾經在肚子飽的時候還一直吃零食，餓的時候還減少卡路里攝取，或者用罪惡感在主導自己吃東西，那麼，你就是親身在體驗「盲目的飲食」。面對現實吧！其實，決定要吃什麼並不容易；即使在美國，關切飲食和體重已經到了近乎流行病的著魔地步，而弔詭的是，產生了嚴重健康後果的人仍占了很大的比例。
「吃」這種每天發生的活動，如果過程變繁複了，會如何呢？答案當然是──太複雜了。
本書會回到問題本身，並給予解答。但歸根究柢是，你要做聰明健康的飲食選擇，這樣身心就會通力合作，給你「需要吃」或「想要吃什麼」的必要線索。這些線索會給你吃多少和吃什麼的資訊。感官和情緒會提醒你，是吃飽了，還是飢腸轆轆，或只想來點美食，而這些正是身體和情緒感覺的複雜組合。如果注意到這些線索，並加以回應，你的飲食將會是健康、節制、規律的。
節食和不喜歡自己的身體，對情緒和身心皆極為不利，它們讓你無法正確解譯身體的訊息和反應。節食的心態就像拿刀將你的身體和大腦唯一的連結斬斷，也會嚴重扭曲你對健康飲食的知識，導致你不知該吃什麼。盲目的飲食會以兩種方式呈現：不是讓你「深感困擾」，就是「忽視」身心內在的回饋，反而沒去體貼回應你的飢餓，或是關照自己的健康。
何謂覺醒飲食？
當你拿起洋芋片時，指尖感受到了鹽粒；當洋芋片入口，感受到了鹹味。你意識到也聽到每一口酥脆聲，以及在你嘴裡咀嚼的聲音。這些感受都包含在覺醒飲食（mindful eating）的定義當中。
當你開始有覺知地吃起洋芋片，你會注意到它在舌上粗糙的質地，以及牙齒咬合的壓力。將食物咬碎吞嚥時，你感覺到唾液潤濕了洋芋片，再流下喉頭。覺醒飲食便是感受到食物在胃中，並經歷享用時的愉悅。如果你夠留心，吃東西時會感覺到胃的擴張及漸漸飽足。從第一口體驗到最後一口；放慢吃東西這整個過程的每個環節，並且完全意識到它不同的部分，然後與之產生連結。
這只是覺醒飲食的小小舉例，其他案例狀況之後會在書中陸續出現，當你在閱讀每個篇章時，請記得：改變飲食方式並非改變用餐禮儀，而是去控制你的心。你可以藉由了解自己的思考模式、情緒、不同的胃口來達成，而不要讓過往的習慣思維及盲目飲食的欲望掌控。
覺醒飲食的目標是了解你的飢餓。這個目標可藉由熟悉你的身體和心理對食物錯綜複雜的反應，以及吃東西的過程來達成。本書中的練習是設計來幫助你找出方法，以節制的方式餵養自己。這些練習提供發展覺醒飲食的對策，藉此你不會論斷自己，或嘗試改變自己想吃的欲望。取而代之的是，你在當下能覺察到自己的胃口如何。飲食時頭腦清醒，可幫助你免於暴飲暴食、健康食物不足，或是吃到不想吃的食物。
哪些事造成飲食的問題？
盲目飲食（mindless eating）不是飲食問題的肇因，而是身心複雜問題的結果。盲目飲食只是表象，或是其他問題的可見徵兆，例如：低自尊、身體形象問題、緩慢新陳代謝、缺乏節制平衡、強調纖瘦的社會文化價值、因情緒問題產生的暴飲暴食，都可能造成盲目飲食及盲目「節食」。
在嚴重的問題飲食當中，成因來自複雜的生理因素（敏感、急躁、低血清素）；情緒違常（憂鬱、焦慮、強迫症）；心理問題（完美主義、其他人格特質）；早期創傷經驗（性虐待、離婚、死亡）；家庭因素（控制主權、覺得窒息或被遺棄、公開衝突）；社會因素（關係、競爭環境、同儕壓力）；媒體影響（過度重視外表的文化、模特兒的樣板身材）。
這本書是要幫助你找出造成盲目飲食的複雜因素，幫助你找出策略並加以控制；它也會幫你療癒盲目暴飲暴食或厭食的因素。你在意的食物問題和別人有什麼不同？你何時知道吃東西是實際要面臨的「問題」？你需要另外尋求專業引導嗎？以上都是相關的問題。如果你曾問過自己這些問題，那恭喜你：你真的懂得關心自己的健康福祉。
你可以用這本書評估自己飲食問題的強度。當你閱讀此書時，只需注意自己的反應。如果你努力消化書中的觀點，發現你的飲食行為和書中討論的徵兆很像，但這些練習都不適合你，這也是很重要的資訊；如果這些例子不符合你的狀態，或者你的行為更過度，那麼你就要持續有覺知的觀察，且意味著你需要更多個人化的專業協助。問題發生時，人們在調整的自己行為方面總是準備程度不一。你可能準備好要在人生中做些改變，或你可能需要量身訂做的專業協助，幫助自己開始改變的過程。
如何使用本書
如果你認為自己是個盲目飲食者、慣性節食者、混亂飲食者，或是習慣性暴飲暴食者或厭食者，即使可能不會馬上在書中看到類似自己的例子，但還是請繼續讀下去。在嘗試任何練習之前，應該先把整本書讀完。記得，不需要跟別人相比，只要找出更適合你或對你更有效的練習方法。
如果你認為自己正面臨較有狀況的飲食模式，或更嚴重的飲食失調，這本書也是你的絕佳資源。這不是廉價的治療法，也不是專業諮商的替代品。然而，對於持續治療，它是極有價值的輔助書籍。強烈建議你可以帶此書去見改善飲食失調的諮商師或醫療人員，討論一下書中的練習；說說看哪些練習適用在你身上，哪些不是。和專業人員一同努力，你才能對抗攔阻你的因素。
通常，人們相信他們可以「自己來」；但是，以為尋求協助就是失敗或軟弱，這點我完全無法苟同。我欽佩願意去尋求協助的勇氣。這代表你關心自己，也表示你相信自己內在值得滋養與保護。尋求協助表示你想盡可能地過美好的生活，你也樂意讓另一個人介入，使自己對於能有愉悅的生活這件事更有信心。這是覺察的態度，一種不帶評判、開放、接納所有經驗的態度。這也正是本書鼓勵你採取的態度。希望本書能提供你很多方法來完成它。
覺醒的四大基本原則
覺醒的四大基本原則，是佛陀教義中很重要的部分。青年時的佛陀發現，覺醒飲食的修持，對於他的靈性成長是有必要的。他生於皇室，年紀還小時，就嚐遍了印度最奢華的飲食，所有吃下的美食盛宴讓他長得圓潤豐腴。少年的他發現，宮中所有的享樂並不保證幸福，或足以抵擋傷心，所以當他放掉皇室的生活，尋求覺悟和治癒痛苦的方法時，曾嘗試禁食。他發現禁食或是嚴格限制食物攝取，使他虛弱、生病、無法專注，導致他無法更進一步解開痛苦之謎。佛陀到底從盛宴與飢餓上學到什麼？他學到，太多或太少食物對健康是不利的。控制、平衡、理解身體獨有的需求，才是快樂健康生活的關鍵。
覺醒飲食並非在食物選擇上更警戒小心，也不是更努力控制卡路里，那樣的飲食方式叫做「節食」，不是本書要建議的方式。覺醒飲食更為複雜，它運用了「覺醒的四大基本原則」當作飲食前後或當下關照身心的指引。在與食物的每個互動中，對自己的胃口、情緒、心靈上持續變化的狀態更有意識，這就是覺醒飲食要你去探索的方向。當你更有覺知地吃，就能將那些無意識、深埋的能量帶至表層，好讓自己可以檢視，並開始改變。
何謂飢餓？
所謂飢餓是種生理衝動，這種衝動可以被複雜互動所滿足。所謂複雜互動，指的是你對食物的生理反應、飲食前後及當下的情緒、你對於身體及自我的想法；上述所有都與你持續轉變的情緒、營養需求與欲望相互連結。要同時處理這麼多變項，是飲食行為時常改變的原因。
舉例來說，傷心無聊時，你可能會想吃很多使人愉悅、飽足的食物；若是餓了，你會覺得不好意思或是可恥，於是選擇忽略身體上的需要，決定讓自己餓一下。
修練覺醒飲食，就是要你挖掘出內心深處飲食習慣的覺知。
本書分成四部分，每一部分探索覺醒飲食的四大基本原則之一，也提供練習，讓基本原則的影響幫你在飲食上有所調適或改變。即便在沒有意識的狀況下，這些基本原則仍能對你的飲食有所控制。
這四個基本原則是佛陀在《念處經：四念處》中提到的。各篇章裡的「技巧養成」部分是以時下的觀點，幫助盲目飲食者在面對食物時，能以這四個基本原則產生覺知。這些分類，嘗試關注被盲目飲食破壞的自我。
四項覺醒飲食的基本原則如下：
●心識覺醒
包含很多心識方面的覺知：實際想法（可能是有意識的字眼或圖像）、記憶、無意識（或下意識）的欲望與恐懼。尤其是意識的狀態和關注的層面。不同的時間，你的心識可能會分心、焦躁不安、困倦、緬懷過去、累得無法思考、被想法占據、感覺紛亂、戒慎恐懼……。這些狀態是短暫，且隨時變化的，但它們總是提供你理解、看待這個世界的背景線索。
●身體覺醒
包含身體運作時的覺知，也就是飢餓時感覺如何？包含食物在你喉頭的感覺、吞下的感覺，也包含記下消化食物時的身體反應，還有當消化完畢時，胃和大腦的反應。承認你的呼吸、動作、感覺、姿勢的能量都來自於食物。
●思想覺醒
如上所述，思想可以以字句或圖像呈現，它們像是可以將潛意識錄影一樣，在你腦中反覆播放，而你卻沒有意識到在播放。當你覺知到自己在想什麼，負面想法將無法控制你。
●感覺覺醒
正如思想是心智的一部分，情緒也是你身體的一部分。身體感覺到情緒時，會將訊息傳遞至大腦。不同的人會以不同的方法、不同的身體部位，去感受相同的情緒。例如：傷心時，有些人會覺得肚子空空的，因此以過量的食物來填滿這個「洞」，而有些人則像是整個心被揪起來了；生氣時，有些人覺得全身像被電流竄過，有些人則覺得怒火中燒。
練習覺醒飲食之後，你會更能意識到自己在想什麼或感覺如何。你的想法和感覺，尤其對自己身體的感覺，對於你要吃什麼及如何吃，扮演了決定性的角色。對於食物的議題，你對自己的想法和感覺愈有意識，就愈能做到覺醒飲食。
心識覺醒
對我來說，要分辨何時「應該」吃或「需要」吃，真的很困難，好多事會左右我的飲食習慣。上班時我同事帶零食來，食物就放在那裡，我又不想失禮，所以就吃了。其他時候，我吃東西都不敢再拿第二份，擔心別人是不是私底下在笑我的體重。我學會退回來問自己：「我現在真的餓嗎？」我專注觀察是什麼誘使我或攔阻我在當下吃東西。──艾蜜莉
人的心識是不斷變動的，在時時迅速的變化中，想吃的欲望不過是心識的「瞬間」狀態。心識覺醒教你觀察念頭和情緒的來去，最重要的還有覺察你的飢餓感。與其當下對你的心做出立即的反應，倒不如反觀自身，評估自己是否真的餓了，檢視影響你決定吃不吃、吃什麼的社會因素與心識狀態。
身體覺醒
當飢餓或飽足時，身體會很明確地告訴我。如果我的肚子咕嚕咕嚕叫，就是身體在說我餓了，我知道我餓過頭了。如果吃太多，身體會覺得遲鈍緩慢、飽脹和不舒服。我會在身體第一次提出要求時，就細細聆聽並回應。我會注意什麼東西使身體感到滿足，且充滿能量。時常這樣做，讓我知道自己喜歡吃什麼。──莫莉
身體覺醒是注意身體內外在的每個層面。舉例來說：注意自己移動的方式、觀看及接觸食物的方法，也就是注意到看不到的重要部分，像是常被你視為理所當然的呼吸這件事。身體覺醒鼓勵你感謝身體的重要功能，傾聽你的大腦和身體，它們持續互傳訊息，發出重要的生理回饋（像是飢餓或飽足、能量、感覺狀態、營養需求）。冥想、呼吸練習和放鬆，都是幫助你理解並轉譯身體訊號的好方法。
思想覺醒
在我的腦袋裡，我對自己最嚴苛。我可能面帶微笑拿了第二塊瑪芬糕，但我的大腦會說：「你不該吃的，你太胖了。」當我注意到自己的想法時，會詳加檢視哪些看法是事實，而哪些只是無中生有的非理性想法、論斷和沒有安全感。──海蒂
和情緒一樣，想吃的欲望、飢餓和飽足都受你的思想影響，就像是你和食物互動時的內在獨白，有個聲音給你很多理由說「吃吧」或是「別吃」。陳述飲食模式的想法，有時是清楚的，有時它們也很細微，甚至是潛意識層面。盲目飲食者尤其容易被自己評斷、批評、不肯原諒、嚴苛的想法影響。
覺醒飲食者能注意到，並且努力覺察影響食欲的思慮。提升你內在想法的覺知，能將你支配飲食行為的內在聲音化為視覺。思想覺醒能啟發大腦過濾進入腦中的訊息：「不吃那玩意兒對我比較好」，或是「我很糟」、「我很胖」，將之轉譯成行為的語言。
感覺覺醒
我常發現自己在找可以立即消除壓力的「安慰品」類的食物。當我有覺知時，會去想是什麼讓我急於尋求撫慰。我承認一顆糖會讓我此刻感覺不錯，但也會想到等一下我的情緒又會轉為罪惡。我不想讓我吃的東西完全操控我的情緒。──安德魯
食物和感覺是緊密相關的。傳統的蛋生雞、雞生蛋的理論，飲食能引導情緒（愉悅、飽足、舒適），而感覺（無趣、壓力、痛苦、孤單）通常唆使或攔阻我們去吃。像是羞恥、傷心、不知所措或失控之類的情緒，會嚴重扭曲健康的飲食習慣。正因如此，了解情緒和食欲間的關係，對取得控制權就格外重要。
日常生活中的覺醒
覺醒，是已存在世界上數百年之久的思考方式，採納佛教徒冥想修行的概念而來。覺醒的目的是融於當下，你會完全覺知自己的行為、身體感覺和經驗，這是一種「活在當下」的生活方式。活在當下的態度意味著你珍視自己，停止為自己沒有的東西而憔悴。有多少次，你希望或夢想自己能有更纖瘦的身材，卻忘了珍惜自己的身體，與之共處？
若是處於覺醒的狀態，你不會評斷自己或試著改變自己，反而只是單純的更「意識」到自己，以及自己如何與世界連結。不論好壞，覺醒的狀態就是接納當下所有經驗。為何覺醒如此重要？因為它拒絕讓你人生中唯一肯定的時刻溜走。
我們常常用「自動駕駛」的方式生活，在這個模式下，我們的反應舉止都毫不自覺地自動產生。最常發生「自動駕駛」的情形就是開車或讀書的時候。你突然「清醒」過來，發現自己不在家裡，而是在開車上班的路上；行駛在高速公路上，卻完全沒看到交流道出口；剛看完三頁的書籍內容完全沒有印象……，這些都是顯示盲目、漫不經心的嚴重警示。
為何盲目行事不好呢？因為不小心從你的意識洩漏出來的行為、想法，是會持續下去的。即便你沒發現，關於你不喜歡自己或是不健康的想法，還是會存留下來。
如果你有盲目飲食的習慣，它們就會繼續維持下去，除非你開始去細膩覺察每個部分。然而，只要它們在你的意識中，你就可以想出有創意的方式改變它們。開始有覺知，是擁有控制權的第一步。覺知，讓你可以考慮所有可行的健康選擇。
此刻，正在閱讀的你是覺醒的。為了要閱讀和理解這一章，你不再使用「自動駕駛」模式，而是專注在每一書頁上的文字。或許你會感受到這書在手中的重量或質地，或許你正注意或是思考自己閱讀時的反應。由此，你就能看出覺醒有多麼容易。
如何運用覺醒來恢復健康
「覺醒」一詞的使用，源於第六世紀佛陀在世，當佛教在亞洲地區傳播時，為了要適應不同國家的風俗與需求，覺醒的修練一直是核心概念。從過去的使用和現今受歡迎的程度，可以看出「覺醒」永恆的價值及療癒的能力。覺醒是項方法，它可以免於身體上的疾病，並且促進恢復與療癒，還能醫治心靈健康上的問題。
身心的連結
今日在西方，「身心連結」這個議題有許多文獻，且被廣泛地研究。毫無疑問地，療癒心靈與滋養身體同等重要。目前，覺醒會和一些疾病的醫藥治療搭配使用，例如：癌症、愛滋病、焦慮、壓力、憂鬱，還有其他慢性病或睡眠障礙。
生物的基礎反應是很簡單的。身體若要對抗疾病時，防衛系統會運用一切資源，只為全力攻擊目標。不管是情緒上或身體上，當你覺得痛苦時，自然反應就是與痛苦對抗。然而，否認或是拒絕疼痛，只會增加你的壓力指數，把原先可以用在治療疾病的能量用錯了地方。
覺醒不是直接去攻擊痛苦，而是教你如何感受痛苦，並在當下處理痛苦。假設你現在背痛，不要因痛苦而生氣或被激怒，而是找出疼痛的源頭，觀照它，針對痛的部分做些放鬆練習。不要去反覆思考，如果沒有痛苦，你的人生將會如何，或是未來的每一天你要如何處理它，而是讓自己投注在應對時時刻刻產生的疼痛。
療癒你的心
當壓力過大、情緒上感到痛苦，身體的免疫系統就會下降。如果你對自己的體重或是失控的飲食感到有壓力，你可能會花更多時間做出反應，或老想著問題產生的痛苦，而不是去直接應對。但是，抗拒痛苦只是限制了你戰勝壓力的能力而已。
我們要從痛苦中得到智慧。情緒上的痛苦可以打開你的眼界，知道什麼是你不喜歡的，或你希望與眾不同的，藉此幫助你成長。洞見是覺醒可以提供的絕佳價值之一。若你專注於此時此刻、毫不分心，你就開始能作決定、探索幸福的新途徑。
心理治療師已逐漸體認到覺醒在醫治上的能量與益處，並將覺醒訓練使用在處理憂鬱、人格違常、藥物酒精濫用、性成癮，及其他壓力的治療。
以覺醒的觀點來看：療癒始於承認接納生命中的某事造成你受苦；不因此生氣或嘗試逃離心理壓力，而是學會轉向到掌控了你的生活的痛苦和壓力。這樣的態度幫助人們熬過特別痛苦的時刻，比如一開始覺得不知所措、無法控制的慢性疾病。
在這裡要提一下覺醒和認知行為技巧一個相似的地方。多年來，治療師承認認知行為治療法（針對扭曲的行為思考模式的介入法）是成功改善飲食問題的治療法之一；近來，治療師也開始了解覺醒在發展規律節制飲食模式上的幫助。這些研究者和臨床醫師引用佛教徒的冥想覺醒，巧妙地將自身的心理學語言和複雜的治療法與之融合。
這本書使用的方法是獨特的，因為它提供淺顯易懂的佛家覺醒技巧，幫助你進行自我改變、自我療癒。這樣的方法落實在先前討論過的四個覺醒基本原則：心識覺醒、身體覺醒、思想覺醒、感覺覺醒。
日常生活中的覺醒
覺醒，是已存在世界上數百年之久的思考方式，採納佛教徒冥想修行的概念而來。覺醒的目的是融於當下，你會完全覺知自己的行為、身體感覺和經驗，這是一種「活在當下」的生活方式。活在當下的態度意味著你珍視自己，停止為自己沒有的東西而憔悴。有多少次，你希望或夢想自己能有更纖瘦的身材，卻忘了珍惜自己的身體，與之共處？
若是處於覺醒的狀態，你不會評斷自己或試著改變自己，反而只是單純的更「意識」到自己，以及自己如何與世界連結。不論好壞，覺醒的狀態就是接納當下所有經驗。為何覺醒如此重要？因為它拒絕讓你人生中唯一肯定的時刻溜走。
我們常常用「自動駕駛」的方式生活，在這個模式下，我們的反應舉止都毫不自覺地自動產生。最常發生「自動駕駛」的情形就是開車或讀書的時候。你突然「清醒」過來，發現自己不在家裡，而是在開車上班的路上；行駛在高速公路上，卻完全沒看到交流道出口；剛看完三頁的書籍內容完全沒有印象……，這些都是顯示盲目、漫不經心的嚴重警示。
為何盲目行事不好呢？因為不小心從你的意識洩漏出來的行為、想法，是會持續下去的。即便你沒發現，關於你不喜歡自己或是不健康的想法，還是會存留下來。
如果你有盲目飲食的習慣，它們就會繼續維持下去，除非你開始去細膩覺察每個部分。然而，只要它們在你的意識中，你就可以想出有創意的方式改變它們。開始有覺知，是擁有控制權的第一步。覺知，讓你可以考慮所有可行的健康選擇。
此刻，正在閱讀的你是覺醒的。為了要閱讀和理解這一章，你不再使用「自動駕駛」模式，而是專注在每一書頁上的文字。或許你會感受到這書在手中的重量或質地，或許你正注意或是思考自己閱讀時的反應。由此，你就能看出覺醒有多麼容易。
如何運用覺醒來恢復健康
「覺醒」一詞的使用，源於第六世紀佛陀在世，當佛教在亞洲地區傳播時，為了要適應不同國家的風俗與需求，覺醒的修練一直是核心概念。從過去的使用和現今受歡迎的程度，可以看出「覺醒」永恆的價值及療癒的能力。覺醒是項方法，它可以免於身體上的疾病，並且促進恢復與療癒，還能醫治心靈健康上的問題。
身心的連結
今日在西方，「身心連結」這個議題有許多文獻，且被廣泛地研究。毫無疑問地，療癒心靈與滋養身體同等重要。目前，覺醒會和一些疾病的醫藥治療搭配使用，例如：癌症、愛滋病、焦慮、壓力、憂鬱，還有其他慢性病或睡眠障礙。
生物的基礎反應是很簡單的。身體若要對抗疾病時，防衛系統會運用一切資源，只為全力攻擊目標。不管是情緒上或身體上，當你覺得痛苦時，自然反應就是與痛苦對抗。然而，否認或是拒絕疼痛，只會增加你的壓力指數，把原先可以用在治療疾病的能量用錯了地方。
覺醒不是直接去攻擊痛苦，而是教你如何感受痛苦，並在當下處理痛苦。假設你現在背痛，不要因痛苦而生氣或被激怒，而是找出疼痛的源頭，觀照它，針對痛的部分做些放鬆練習。不要去反覆思考，如果沒有痛苦，你的人生將會如何，或是未來的每一天你要如何處理它，而是讓自己投注在應對時時刻刻產生的疼痛。
療癒你的心
當壓力過大、情緒上感到痛苦，身體的免疫系統就會下降。如果你對自己的體重或是失控的飲食感到有壓力，你可能會花更多時間做出反應，或老想著問題產生的痛苦，而不是去直接應對。但是，抗拒痛苦只是限制了你戰勝壓力的能力而已。
我們要從痛苦中得到智慧。情緒上的痛苦可以打開你的眼界，知道什麼是你不喜歡的，或你希望與眾不同的，藉此幫助你成長。洞見是覺醒可以提供的絕佳價值之一。若你專注於此時此刻、毫不分心，你就開始能作決定、探索幸福的新途徑。
心理治療師已逐漸體認到覺醒在醫治上的能量與益處，並將覺醒訓練使用在處理憂鬱、人格違常、藥物酒精濫用、性成癮，及其他壓力的治療。
以覺醒的觀點來看：療癒始於承認接納生命中的某事造成你受苦；不因此生氣或嘗試逃離心理壓力，而是學會轉向到掌控了你的生活的痛苦和壓力。這樣的態度幫助人們熬過特別痛苦的時刻，比如一開始覺得不知所措、無法控制的慢性疾病。
在這裡要提一下覺醒和認知行為技巧一個相似的地方。多年來，治療師承認認知行為治療法（針對扭曲的行為思考模式的介入法）是成功改善飲食問題的治療法之一；近來，治療師也開始了解覺醒在發展規律節制飲食模式上的幫助。這些研究者和臨床醫師引用佛教徒的冥想覺醒，巧妙地將自身的心理學語言和複雜的治療法與之融合。
這本書使用的方法是獨特的，因為它提供淺顯易懂的佛家覺醒技巧，幫助你進行自我改變、自我療癒。這樣的方法落實在先前討論過的四個覺醒基本原則：心識覺醒、身體覺醒、思想覺醒、感覺覺醒。
你是哪一種盲目飲食者
這本書是給那些在意自己體重、無法控制自己該吃什麼的人，也就是那些盲目飲食的人。盲目飲食者一般分成四種：慣性盲目節食者、盲目厭食者、盲目暴飲暴食者、盲目混亂飲食者。
很多人在人生的不同階段，會面臨到不同樣態的廣義盲目飲食，可能是童年時、中學時、談戀愛時或是生產後。在本書中，這類人屬於「慣性盲目節食者」。
其他形式的盲目飲食者通常面臨比慣性盲目節食者更難解決的問題。暴飲暴食、厭食、長期飲食問題，或飲食失調，通常也伴隨其他心理問題，所以需要更高程度的覺醒來致力於轉變。
如果你覺得接下來討論的特質很熟悉，很有可能你正面臨某種類型的飲食問題，但還是要強調，每個人的狀況都是獨一無二的。人們可能在飲食習慣上類似，但是盲目飲食的特質和樣貌是由你的生活經驗、文化、家庭所形塑的。因此，某種盲目飲食類型裡所列的每項特質，你未必全都有；比較可能的是，在每種類型中有幾個特質，在你身上找得到。
慣性盲目節食者
愛麗克絲生下第一個孩子後，大約重了七公斤，她努力嘗試各種新式的減重法，或是可以變瘦的新奇療法。孩子出生兩年內，她都不買新衣，她想等到減個四、五公斤，可以塞進小一號衣服時再說。她夢想有平坦的小腹，可以穿性感的黑色緊身洋裝。她的飲食中無糖、零脂肪，也不能有碳水化合物。有時她甚至禁食。有次採用一種「神奇減肥法」，什麼都不吃，只喝蔬菜湯，確實是瘦了幾公斤，但很快又復胖了。
這些減肥法最糟的部分是，它們和她的生活型態完全格格不入。若要減少碳水化合物的攝取時，她就不能帶三明治當午餐。而且她發現，沒有義大利麵食或是貝果麵包，她根本生不如死。如果採用零脂肪飲食，她會吃得更多卻比較難有滿足感。她也很難找到無糖的食物，來符合零脂肪飲食。
這些飲食法都不合理，她卻只能一直「重蹈覆轍」。當她努力想遵守這些飲食規則，其他人就抱怨不能邀她到自己家裡用餐，因為他們不知道她能吃什麼。更慘的是，她的話題局限又無趣──她只是一直批評自己又沒乖乖照吃了。
慣性盲目節食者的特質
心識上
● 對攝取的食物小心翼翼，會留意食物成分標籤。
● 將食物分類為「好」或「壞」。
● 挑食物的重點取決於對減重的期待，而非健康與否。
● 減重前先大吃一頓，相信節食只是短暫的。
身體上
● 溜溜球式的減重，導致體重持續上上下下增減，長期下來對健康不利。
● 不斷在進行減肥計畫，努力嘗試各種新式減重法。
● 禁食或降低食物攝取到不健康的地步。
● 不傾聽身體的欲望。
思想上
● 關於卡路里、營養成分、減重技巧知之甚詳。
● 忽略營養需求。
● 相信有個「理想」體重要去達成。
● 經常討論或想著食物這個話題。
● 常想著食物的卡路里數，而不是吃東西時的喜樂滿足。
感覺上
● 覺得自己胖，不喜歡或討厭自己的身體。
● 因飲食行為而經歷情緒起伏。
● 一旦「破戒」就有罪惡感。
● 非常留意別人的身材，而且常照鏡子。
● 只要吃了不在減重菜單上的食物，就覺得自己是「偷吃」。
● 很難接受自己的身體，而且希望身材像別人一樣好就好了。
盲目厭食者
費歐娜的飲食問題開始於國一，她是班上第一個經歷青春期的女生，她得忍受別人一直嘲笑她的胸部和急遽改變的身體外觀。她只好穿著寬大罩衫來避免別人的評論，盡量讓人不去注意她曲線畢露的身材。
處於青春期階段的費歐娜對吃東西極度留意。喝咖啡，她拒絕加進不是脫脂的牛奶。吃麥片只放代糖，因為它比一般糖少十卡路里。才吃了一點洋芋片，接下來一整天都讓她覺得罪惡。因為她相信別人都在評斷她吃什麼，所以在人前吃東西讓她特別痛苦。她的親友一直說她太瘦，他們甚至像「食物警察」一樣，告訴她該吃什麼。但不管別人說她有多骨瘦如柴，她還是覺得自己胖，而且從沒享受吃這件事。
盲目厭食者的特質
心識上
● 限制食物攝取，甚至某些食物完全不吃，像是紅肉、起司、小麥製品。
● 把吃飯當成某些儀式，或有嚴格、重複的飲食習慣。例如，只吃冷凍食品、每天都固定時間吃飯。
● 強烈追求完美。
身體上
● 體重大幅下降。
● 新陳代謝緩慢（身體燃燒熱量緩慢）。
● 產生各種生理狀況，像是心跳緩慢、體溫降低、經期不順。
● 多數時間昏昏沉沉、很難專心、沒什麼體力。
思想上
● 在意外貌。
● 儘管別人認為他（或她）沒超重，還是覺得自己胖，或是對身體有負面形象。
● 以體重衡量自我價值。
● 僵化邏輯、非黑即白的思考。
● 持續對自己和體
共 
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