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蛋之化學與利用

的圖書
蛋之化學與利用
$ 500
蛋之化學與利用
作者:林慶文 
出版社:華香園出版社
出版日期:2000-01-01
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圖書介紹 - 資料來源:三民網路書店   評分:
圖書名稱:蛋之化學與利用
  • 圖書簡介

    全書共分十四章,概括有關蛋的基礎科學(產蛋之生理、蛋之化學、品質、營養)、貯藏、利用、檢查等,諒由本書可窺出蛋製品之製造原理及其利用之全貌。

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