行政院農委會花蓮林區農改場

　　為了推廣宜蘭、花蓮兩縣在地生產安全優質的野生蔬菜，讓民眾更深入的瞭解野菜料理，本書以11種野菜的簡介，99年度「野生蔬菜料理競賽」12支隊伍優選獲獎的野菜料理食譜，及5道廖天國主廚的示範食譜，讓讀者認識花宜地區的野菜，分享這些廚藝好手們絞盡腦汁，精心製作的野菜美饌。野菜料理不一定需要繁複的料理程序或特別高超的廚藝，透過這些農會家政班及田媽媽們的巧思，瞭解食材的特性及風味，也能簡單創造出令人驚豔又經濟健康的美味料理，展現野菜獨特的風味。