許書華

　　事先準備．事後清理　不需要
　　專業烤箱．烘焙器具　免購買
　　電子鍋×鬆餅粉=輕鬆做點心

　　想要嚐嚐親手烘烤的蛋糕卻苦無烤箱嗎？想要有可愛的蛋糕外型卻不想多花錢買模型嗎？烘焙初學者的你想做出專業級的美味嗎？這裡要推薦你挑戰用電子鍋做出道地又美味的經典款蛋糕！

　　免烤箱、免模型、零失敗！每個人家中常見的普通電子鍋，別以為它只有煮飯、熱菜等功能，本書要讓你打破電子鍋的刻板印象，原來電子鍋搭配鬆餅粉，即使是烘焙初學者，也能宛如施展魔法般，輕鬆完成60款道地又創意的派塔蛋糕，呈現專業級的無價美味。

　　電子鍋的優點在於方便快速，且一鍵到底，不需時時顧在烤箱旁調整溫度或火侯；鬆餅粉的特點是所有材料已事先混拌，不用再分別過篩、個別秤量，省時又省力。兩者搭配起來，真是烘焙的好幫手。

作者簡介

飯田順子

　　畢業後，進入公司擔任秘書。結婚辭職後，開始投身成為專職的甜點烘焙師，並且毅然決然地2次隻身飛往法國留學。回國後，在公司企業和鄉鎮等地方擔任公開料理講座的講師，並在家中開設料理教室，現已將教室換到銀座的菓樂(GINZA KARAKU)，目前活躍於雜誌及電視媒體等領域中。

　　擔任：麵包．點心教室atelier-f’eve的講師
　　www.feve.net/

04電子鍋×鬆餅粉的種種優點

Part1
免烤箱！成品如市售蛋糕般華麗又可愛
精緻蛋糕

簡易派塔
06巧克力香蕉塔
08草莓塔
10藍莓乳酪塔
12和風杏桃豆沙塔
14洋梨杏仁塔
15黑糖核桃塔
16法式鄉村蘋果派
17巧克力櫻桃塔

迷你甜塔大集合10
18鮮奶油霜水果塔(草莓．奇異果．水蜜桃．芒果)
20果醬甜塔(覆盆子．藍莓．蜜番茄)
21卡士達水果塔(葡萄柚．柳橙．葡萄)

鬆軟海綿蛋糕
22原味海綿蛋糕
24草莓蛋糕
26水果總匯蛋糕
28巧克力蒙布朗
30香蕉巧克力蛋糕
31香橙薩瓦林

水果聖代蛋糕
32芒果聖代蛋糕
33巧克力香蕉聖代蛋糕
34莓果聖代蛋糕

Part2
免模型！想吃時馬上就能完成
超人氣甜點

杯子小蛋糕
36香草戚風蛋糕
38百香戚風蛋糕
40香蕉瑪芬
41南瓜瑪芬
42椰香紅豆蛋糕
43可可乳酪蛋糕

起司蛋糕
44原味起司蛋糕
46芒果起司蛋糕
48巧克力餅乾起司條
49抹茶大理石起司蛋糕
50輕乳酪蛋糕
51優格起司蛋糕

法式鹹蛋糕&磅蛋糕
52培根馬鈴薯法式鹹蛋糕
53鯷魚橄欖法式鹹蛋糕
櫛瓜番茄法式鹹蛋糕
54香腸法式鹹蛋糕
起司豆豆法式鹹蛋糕
55大理石可可磅蛋糕
鹽味香草磅蛋糕

簡單圓形蛋糕
56牛蒡巧克力蛋糕
58蘋果堅果蛋糕
60蘭姆葡萄乾蛋糕
62瑪德蓮蛋糕
63藍莓優格蛋糕
64檸檬蛋糕
65肉桂紅蘿蔔蛋糕

蜂蜜蛋糕
66原味蜂蜜蛋糕
68抹茶蜂蜜蛋糕
69起司蜂蜜蛋糕

酒香蛋糕
70日本酒蛋糕
71黑啤酒蛋糕
白酒蛋糕

72電子鍋派塔蛋糕Q&A
75關於材料和器具
76 3人份．10人份電子鍋鬆餅粉派塔蛋糕
77 3人份．10人份IH電子鍋材料份量表