吃素最簡單
我民國80到82年當義務役少尉軍醫官，在高雄旗山圓潭八軍團司令部本部連。我是當兵當到一半開始吃素的，那是民國81年中間。起先是下一梯的軍醫官學弟吃全素，功力深厚到餅乾拿起來一聞就說：「這個有蛋不能吃！」每次都令我肅然起敬。
後來中尉組長因為父喪決定吃素一年，於是變成在軍官桌固定座位用餐時，我在兩個吃素的人當中吃葷，感覺怪彆扭的。加上我想要吃素已經一段時間，只是怕自己意志不堅定，決定吃素還滿腦子思念肉食滋味。當下發現似乎因緣俱足，開始吃蛋奶素就一直到如今。
以佛教觀點來看，吃素是「殺、盜、淫、妄、酒」五戒中的第一戒：「戒殺生」，因此可以長養慈悲心。其實在我看來，吃素的最大好處就只有「簡單」兩字。說起來就只是因為選擇的範圍變小了，所以「民以食為天」的大事情就變得簡單多了。
舉個例子，我和親朋好友去餐廳吃飯時，不必花腦筋去想：到底今天要吃什麼山珍海味或珍禽異獸？到牛排館不必傷腦筋到底是要吃沙朗、菲力、台塑或丁骨牛排；吃火鍋可能還猶豫不決要選海鮮、豬肉、羊肉或牛肉。
餐廳通常只有一兩種素食，可能是素炒飯或素炒麵、素食套餐、素食火鍋，頂多再加上養生素火鍋。因為沒那麼多項目好選擇，生活就變得單純許多，煩惱就自然會減少，所以類似我這種「天生散人」最適合吃素食。
吃素不麻煩
話說有些人不長眼，會跟我說：「吃素很麻煩！」我又不喜歡去聚餐，我也不管你要吃什麼肉，反正「各人造業各人擔」，別人只要別來招惹我，我就可以不回嘴。偏偏有些傢伙不識相，硬要再三強調「你吃素很麻煩」。
對於這種人，我有大絕招，我會直接回他：「請問你每天都吃下一堆屍體，都不會覺得麻煩嗎？為什麼你把自己的肚子當成亂葬崗，都不會覺得麻煩呢？」保證他當場閉嘴！
我在民國93年7月到衛生署花蓮醫院擔任家醫科主任，開始看門診就有各家藥商代表陸續來拜訪，通常都會說：「許主任，恭喜你新官上任，哪天方便請你吃飯？」結果都被我用三句回話打敗，從此沒再找我說要吃飯。
我回話第一句：「可是我吃素喔！」藥商代表會說：「我問看看花蓮哪裡有高檔的素食餐廳？」我的第二句：「可是我不喜歡去餐廳吃飯，比較喜歡吃路邊攤！」藥商代表此時無話可回應。我的第三句：「可是我不喜歡吃飯，比較喜歡吃麵。」藥商代表從此遠離我。
我入社會之前就開始吃素，所以別人不會約我去飯局；我當兵當中在高雄文殊講堂皈依慧律師父，所以也就不會去酒攤。因為不會去「酒足飯飽」，我就不會出現在「鴻門宴」的驚險場面，更不可能發生「三井宴」之類的弊案。吃素讓我遠離許多麻煩事。
吃素無功德
有一種人是吃素想求功德。佛教強調：「有所求就沒有功德。」可能就像某位佛教師父說的：「如果光是吃素就有功德，那西方極樂世界早就被牛羊馬佔滿了，哪輪得到人去！」牛羊馬天生就吃素，凡人得從「胎裡素」開始，才能贏得過牠們。
另一位佛教師父說：「如果光是念佛就可以往生淨土，那西方極樂世界現在最多的東西應該就是念佛機，因為念佛機比我們大多數的人都還要念更多的阿彌陀佛！」偏偏許多佛教徒腦袋沒有很清楚，念佛只是為了念「次數」，而不是一心繫念阿彌陀佛。
有些素食者吃各種加工素料，如素雞、素鴨、素魚、素火腿，而且我去「素料行」看到：光是素雞還可分為素的肉雞、放山雞或烏骨雞。有人因此怪罪：「這些素食者心裡想吃肉，卻不敢明講。」
我則說：「這些東西其實是為了引誘肉食者來吃素，既然不需殺生就可以吃到像肉質一樣口感的食物，那又何苦要頂著殺生的罪名去吃肉。」以前花蓮慈濟醫院規定員工在院內必須吃素，害我這種素食者被多數肉食者唾棄說：「都是你們吃素的人害的！」
我都說：「院方應該設法把素食煮得比肉食還好吃，這樣才能吸引肉食者來投奔自由。可是醫院提供的素食卻是：健康的人吃了都快要『破病（台語）』，那病人吃了恐怕只會病得更嚴重。難怪會讓肉食者增添造口業的機會。」
吃素不健康
有些人是為了追求健康而改吃素，我對吃素的健康效果存疑。有人吃素吃到血脂肪過高，因為以為吃素沒營養，橄欖油很好，就多多「加油」，當然膽固醇與三酸甘油脂也就節節高升。我自己就是這樣，因為我媽都說吃素不營養，所以炒菜就多放一些油。
有人醬瓜吃太多、加太多鹽巴，吃到高血壓或腎臟出毛病。另外有些素食者嗜吃加工素料而少吃天然食物，其實也是不健康的。再者，素食者即使只吃天然的蔬菜水果，因為還有農藥殘留問題，不見得就會比較健康。
如果加上台灣的空氣污染與水質污染，讓我們的生活與食物品質也一起污染，就算你只吃生機飲食，不見得就不會得癌症。當然，如果連吃素都有那麼多危險，葷食可能就更多了，例如：海鮮（深海魚）的重金屬污染、豬的口啼疫、牛的狂牛症、雞鴨鵝的禽流感等。
我常說：「在台灣吃素的結局，應該是農藥中毒死翹翹。」台灣曾驗出有機蔬菜有農藥殘留，理由卻是：「隔壁農田灑農藥飄過來。」富人為求心安花大錢吃有機或無毒蔬菜，可是不只有隔壁的農藥會飄過來，還有地下的水污染，更別提無所不在的空氣污染了！
在台灣連呼吸都會致癌，妄想要吃得健康和活得健康，恐怕不如直接跳海。如果你是為健康而吃素，我保證你絕對無法達成期望。身在五濁惡世，終究要有一種死法。不去處理大環境的污染，那就只好認命在未來必然成為癌症的候選人。
別去吃到飽
我在《許禮安醫師的家醫講座》書中，「談藥物濫用」文章末三段如下：
藥物固然不可亂吃，任何偏方、秘方或來歷不明的食物更不可輕易嚐試，尤其是千萬不要走在流行的前鋒。當初流行「減肥菜」，很多人都說有效，後來才發現這些人都出現肺部纖維化，而且是不可逆轉的毒性，有人因此而死亡，而現在還活著的，則每分每秒都呼吸困難。既花錢又傷身，實在划不來，賣東西給你的人也不會替你負責，是你自願當白老鼠的，怨不得別人。
還有一種我叫做「食物濫用」的，就是號稱「吃到飽」的餐廳。正常飲食應該要適量，吃到飽是和自己身體的消化系統過不去。有些人為了撈本拚命吃，吃到撐、吃到吐，最後造成急性食道炎、胃炎，花錢找罪受，真是何苦來哉！
所以凡是不該使用的，不論是經由吃、吸入、打針而進入體內的，不論是食物、藥物或其他，我認為都屬於廣義的「藥物濫用」。
因此，我後來都不敢受邀去「吃到飽」餐廳聚會，因為人性的貪念無法控制，免不了要「吃救本（台語）」，就會讓自己身體受苦。我們畢竟都只是凡人，都具有基本人性，既然這樣，乾脆直接遠離誘惑，不要再考驗自己的定力。
我吃素，而且不會邀約聚餐吃飯，我和老婆常說：「吃飯不必約，但要做好事記得約我們。」因為不用約吃飯，還是得吃；但是做好事沒人約，我們可能就不會知道。有老師教我們：「不要一個人把好事都做完，要號召更多好人，一起來成就更多的好事！」
想與眾不同
坊間某些素食餐廳或某些佛教徒宣揚：「自古以來許多偉人都吃素」，然後洋洋灑灑的列出名單。網路搜尋：「茹素的世界菁英」，總計802位（編號到847）。
我在此依序摘錄列名如下：泰戈爾、愛因斯坦、蕭伯納、史懷哲、牛頓、達文西、富蘭克林、愛迪生、賈伯斯、達爾文、梭羅、柏拉圖、愛默生、蘇格拉底、伏爾泰、托爾斯泰、甘地、馬克吐溫、亨利．福特、蒙田、馬丁路德、叔本華、王維、戴安娜王妃等。
可是，這和「黑天鵝效應」的道理很像：只要出現一隻黑天鵝，就可以證明天鵝不一定是白色的。我只要告訴你：屠殺猶太人的大魔王希特勒也吃素，就可以證明吃素的不一定都是偉人！請注意：心地善良與否其實和吃不吃素無關。
我是個懶惰的醫生，經常勸病人多運動，自己卻是宜靜不宜動，「能坐著決不站著」，去演講都要給我椅子坐著才肯講。因此，生活上太花腦力的選擇都想逃避，所以飲食方面我選擇最簡單的吃素。
或許因為我天生就想與眾不同，「眾人皆睡我獨醒」、「眾人皆葷我獨素」，大約27歲（民國81年）開始吃素，去餐廳吃飯總換來特別的目光，不論那是欽佩、羨慕，或是驚訝、意外，總之我就是不喜歡和多數人一樣把自己搞得如此複雜。
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許醫師，有沒有可以學習怎樣活得健康的書的圖書 |
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$ 109 ～ 252 | 許醫師, 有沒有可以學習怎樣活得健康的書
作者：許禮安 出版社：海鴿文化出版圖書有限公司 出版日期：2019-06-26 語言：繁體書  共 13 筆 → 查價格、看圖書介紹
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健康
健康是指生物的功能性和代謝效率的水平。 對人類而言，健康是指個人或群體面臨生理、心理或社會的挑戰時，適應及自我管理的能力。世界衛生組織於1946年6月22日WHO於紐約舉辦的健康大會，61國簽署並於1948年4月7月生效的WHO組織法序言定義健康廣義來說是：「健康不僅為疾病或虛弱之消除，而是體格，精神與社會之完全健康狀態。」。此定義相當有爭議，特別在其實務上不易評估，以及用到「完全」一詞所引發的相關問題。後來也有組織提出新的定義，有些定義將健康及個人的滿足相關連。例如國際健康功能與身心障礙分類系統及國際疾病與相關健康問題統計分類等國際分類系統，也常用來定義及衡量健康的組成。
有關預防及治療人類健康問題及促進人類健康的系統性活動會由醫療保健服務機構進行，而有關動物的類似議題則會由獸醫進行。
健康一詞也常用在許多非生物，且對人類有影響的物體，例如健康社群、健康城市或是健康環境等。
已知有許多因素會影響個人健康的狀態，例如背景、生活形態、經濟條件、社會條件及靈性，這些稱為「健康決定因素」。研究已發現過大的壓力會影響健康。
維基百科
圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：許醫師，有沒有可以學習怎樣活得健康的書
■ 一位安寧醫生給你健康的另類觀點
■ 這本書讓你思考什麼？
以前我們教育孩子「不能偏食」的理由，說是必須要「均衡攝取營養」才會健康。但是，現在如果偏食某一味，而那一味剛好「食安（食品安全）」出問題，就會不小心中毒太深，因此「不能偏食」的理由變成是：必須「均衡攝取毒素」！
廣欽老和尚在即將圓寂之前，據說曾經出考題給徒弟，題目是叫他們隔天要唱頌整部大藏經，徒弟們都很納悶，把三藏十二部經典全部搬出來，問師父要先從哪一部開始頌，廣欽老和尚只回答：「總誦！」意思是全部都要，全部的弟子都就此傻眼。
過了一會兒，只見他老人家自顧念起「阿彌陀佛」，事後大家才知真意：原來一句阿彌陀佛就已經是大藏經的總頌。我們常常把修行搞得五花八門，卻忘記一門深入就是總持。
我們也常常把生活搞得錯綜複雜且紛擾不堪，卻忘記最簡單的理念與想法，以及根植於人性當中的單純。
所以我認為，要「常保身心安康」，就要從「簡單生活」做起。
作者簡介：
許禮安醫師
1965年生，高雄人，高雄醫學院醫學系畢業。
曾任：
國防部陸軍第八軍團司令部軍醫官兼法醫官。
花蓮慈濟醫院家庭醫學科及心蓮病房 主治醫師。
行政院衛生署花蓮醫院 家醫科主任。
花蓮縣醫師公會 理事。
屏東美和科技大學 兼任講師
現任：
高雄市張啟華文化藝術基金會 執行長
台灣安寧緩和醫學學會 理事
台灣安寧照顧協會 理事
衛生福利部屏東醫院 家醫科兼任主治醫師（98年4月迄今）
高雄醫學大學「生死學與生命關懷」兼任講師
作品：
《心蓮心語—安寧療護與生死學》、《在心蓮病房的故事》、《一個安寧醫生的手札—在心蓮病房的故事2》、《我還活著—在心蓮病房的故事3》、《蓮心安在—在安寧病房的故事4》、《醫院的大小事—許禮安醫師的手記》、《許禮安醫師的家醫講座》、《橫跨生死長河—病情世界的多重現象分析》、《安寧緩和療護》、《人生，求個安寧並不難》、《那些菩薩給我們的故事—安寧療護故事集》、《安寧療護的100個小故事》、《許禮安談生說死》、《我對安寧療護的顛覆思考與經驗談》
許禮安手機（安寧諮詢專線，24小時開機）：0955-784-748
許禮安e-mail：an0955784748@yahoo.com.tw
部落格：隨意窩Xuite日誌「許禮安的安寧療護與家醫專欄」
臉書：「許禮安」
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吃素最簡單
我民國80到82年當義務役少尉軍醫官，在高雄旗山圓潭八軍團司令部本部連。我是當兵當到一半開始吃素的，那是民國81年中間。起先是下一梯的軍醫官學弟吃全素，功力深厚到餅乾拿起來一聞就說：「這個有蛋不能吃！」每次都令我肅然起敬。
後來中尉組長因為父喪決定吃素一年，於是變成在軍官桌固定座位用餐時，我在兩個吃素的人當中吃葷，感覺怪彆扭的。加上我想要吃素已經一段時間，只是怕自己意志不堅定，決定吃素還滿腦子思念肉食滋味。當下發現似乎因緣俱足，開始吃蛋奶素就一直到如今。
以佛教觀點來看，吃素是「殺、盜、淫...
我民國80到82年當義務役少尉軍醫官，在高雄旗山圓潭八軍團司令部本部連。我是當兵當到一半開始吃素的，那是民國81年中間。起先是下一梯的軍醫官學弟吃全素，功力深厚到餅乾拿起來一聞就說：「這個有蛋不能吃！」每次都令我肅然起敬。
後來中尉組長因為父喪決定吃素一年，於是變成在軍官桌固定座位用餐時，我在兩個吃素的人當中吃葷，感覺怪彆扭的。加上我想要吃素已經一段時間，只是怕自己意志不堅定，決定吃素還滿腦子思念肉食滋味。當下發現似乎因緣俱足，開始吃蛋奶素就一直到如今。
以佛教觀點來看，吃素是「殺、盜、淫...
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目錄
如何常保身心安康（代序）
第一部分 怎樣生活最簡單：食衣住行育樂
怎樣生活最簡單：穿衣
怎樣生活最簡單：住家與宅男
怎樣生活最簡單：行走天下
怎樣生活最簡單：讀書最快樂
怎樣生活最簡單：修行在個人
第二部分 關於空氣污染與菸害防制：人命在呼吸之間
如何在毒氣島好好活下去？
公共衛生與空氣污染
空氣污染與菸害防制
關於戒菸與菸害防制
空氣污染並非無解！
胸腔內科即將爆紅！
上面那根吸越多，下面那根越沒力！
第三部分 失智症的真相：不是故意忘記與返老還童
參加學術研討會雜想
失智症十大警訊與補充解說...
第一部分 怎樣生活最簡單：食衣住行育樂
怎樣生活最簡單：穿衣
怎樣生活最簡單：住家與宅男
怎樣生活最簡單：行走天下
怎樣生活最簡單：讀書最快樂
怎樣生活最簡單：修行在個人
第二部分 關於空氣污染與菸害防制：人命在呼吸之間
如何在毒氣島好好活下去？
公共衛生與空氣污染
空氣污染與菸害防制
關於戒菸與菸害防制
空氣污染並非無解！
胸腔內科即將爆紅！
上面那根吸越多，下面那根越沒力！
第三部分 失智症的真相：不是故意忘記與返老還童
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