詹蘋

親愛的讀者，你有夢嗎？如果你有，你有勇氣去追尋嗎？這本書不只獻給愛葡萄酒的你，還獻給有夢的你。

在台灣傳統升學體制下長大的我，從小學到大學都是標準乖乖牌，求學過程中一直都是「第一志願」，也因此成為旁人羨慕的對象。我活在虛幻的掌聲中，只喜歡別人的稱讚而從未踏實的想過自己真正喜歡什麼。大學畢業後，我意外發現自己對葡萄酒的喜好而決心撕掉所有好學校、好公司標籤，辭掉會計師工作出國學酒，為自己的葡萄酒夢努力一回。

有夢不難，難的是築夢，更難受的是過程中的每一次傷、每一滴淚。這本書是我追葡萄酒夢的血淚史，裡頭每篇故事都是真實經驗，每一篇文章都是我一步步用腳走過，一字字用手記錄下來的。從紐西蘭到加州，從墨西哥到智利，最後來到法國，我因為葡萄酒而浪跡天涯，卻在離家最遠的地方找到離心最近的距離。從拋開過去的毅然決然到遇到挫折的自我懷疑，從離開舒適圈到找到同溫層，從獨自奮戰到遇見並肩作戰的那個他，我的生命因為葡萄酒轉了一個大彎。因為葡萄酒，我放棄了安穩的會計師職涯，遠離台灣親朋好友的陪伴，有時候會累得大哭。但也因為葡萄酒，我開啟了刺激的釀酒師之路，遇見生命中更多重要的人，更多時候我其實開心地大笑。

寫這本書的時候我人正在智利，每天釀酒十二小時之餘還不忘犧牲睡眠，說什麼都要擠出時間寫下我的故事。除了與愛葡萄酒的你分享我的葡萄酒旅程，更重要的是與有夢的你分享我的築夢過程的酸甜苦辣，如果我的故事能啟發你心中夢想的種子，為你的人生帶來一點點的轉變，那便再好不過了。

葡萄酒，未完待續。

親愛的讀者，你有夢嗎？如果你有，你有勇氣去追尋嗎？這本書不只獻給愛葡萄酒的你，還獻給有夢的你。

在台灣傳統升學體制下長大的我，從小學到大學都是標準乖乖牌，求學過程中一直都是「第一志願」，也因此成為旁人羨慕的對象。我活在虛幻的掌聲中，只喜歡別人的稱讚而從未踏實的想過自己真正喜歡什麼。大學畢業後，我意外發現自己對葡萄酒的喜好而決心撕掉所有好學校、好公司標籤，辭掉會計師工作出國學酒，為自己的葡萄酒夢努力一回。

有夢不難，難的是築夢，更難受的是過程中的每一次傷、每一滴淚。這本書是我追葡萄酒夢的血淚史，裡...

作者序

Chapter1╱出發前，我從會計師到釀酒師的起點

人生的決定，自己作主！
1) 撕掉第一志願標籤，我還有葡萄酒
2) 愛上葡萄酒，從啤酒國比利時開始
3) 唸書不認真滑手機，意外滑出葡萄酒之路
4) 拿到入場券了，我敢進場嗎？星澈酒品打工與台中酒莊採葡萄
5) 2017世大運在台北，我卻受到美國總教頭的啟發
6) 帶著剛發芽的夢進事務所，邊查帳邊築夢
7) 投遞兩百多封履歷，終於收到一封來自紐西蘭的信
8) 紐西蘭下午與台北早上，一場實現夢想的對話
9) 黃湯下肚，辭吧！離職有順序

告知朋友、同事與主管！
1) 同溫層朋友們大力相挺
2) 同事與主管們目瞪口呆卻拔刀相助
3) 出發釀酒前三個月提離職，四大的會計師主管這麼和我說……

萬事俱備，最後才和爸媽開口
1) 離開同溫層，到對流層和爸媽攤牌
2) 刀子嘴豆腐心的爸爸；豆腐嘴豆腐心的媽媽
3) 似懂非懂的阿嬤，其實最懂我

談談我對出國追夢的態度
1) 步步築夢，而非莽撞追夢
2) 自己的盤纏自己帶，步伐更輕快

Chapter2╱出發囉！我在紐西蘭&加州的釀酒工作

第一站：紐西蘭
1) 不會開車就得騎腳踏車來回三小時；或是，勇敢開口解決問題
2) 來自五大洲23國的46人，人多嘴雜？閉嘴，一起合作釀紐西蘭酒吧
3) 我在wine國人身上學會更獨立
4) 由奢入儉，其實很簡單！紐西蘭零花費五星級料理：撿淡菜配白酒
5) 上班葡萄酒，下班喝啤酒。我與我的法國室友
6) 什麼？歐洲研究所沒上？一個下午擦乾眼淚，隔天面試加州酒莊

第二站：加州
1) 在美國遇見語言障礙，我不會說西文！
2) 以音樂迎賓，我在美國加州希爾茲堡(Healdsburg)找到心的住所
3) 和葡萄酒酵母對話，我的釀酒日常
4) 雄心壯志！邊釀酒邊唸書邊申請學校邊找工作
5) 誒！酒都送去地上了……那天我害酒莊損失一萬美元
6) 吧裡的文化交流：拉丁美洲、歐洲、美國、台灣
7) 餐桌上的文化交流，我的美國爸媽和阿根廷哥哥
8) 我用酒圓夢，她用起司蛋糕。約定好一起追夢的加州女孩
9) 嘿！葡萄酒帶我找到你了，我的釀酒師男友
10) 釀酒不累，累在釀完後剷葡萄皮

Chapter3╱下一站！我在智利的釀酒新體驗

人生新體驗：智利
1) 係係係（西文: Si是好的意思）！一個月西語速，學西文也學文化
2) 從葡萄酒到龍舌蘭，一個月墨西哥文化洗禮
3) 智利，挑戰開始。我的南美洲陋室
4) 夢想路上，我終於在人前崩潰痛哭
5) 我在智利釀特級紅酒！幸運，說穿了只是努力和不計較的另一面
6) 窮得只剩下快樂
7) 疲倦與生氣的一間之隔，悲痛哭泣與破涕為笑的咫尺之差
8) 停水停電那天，我找回寧靜
9) 智利酒莊裡的外國遊客與台灣女孩
10) 傳說……酒窖裡有鬼
11) 努力不是為了收穫，而是為了享受過程
12) 夢想最終站，未來第一站：法國波爾多大學錄取通知信

【後記】
爸爸寫給我的一封信
媽媽寫給我的一封信

作者序

Chapter1╱出發前，我從會計師到釀酒師的起點

人生的決定，自己作主！
1) 撕掉第一志願標籤，我還有葡萄酒
2) 愛上葡萄酒，從啤酒國比利時開始
3) 唸書不認真滑手機，意外滑出葡萄酒之路
4) 拿到入場券了，我敢進場嗎？星澈酒品打工與台中酒莊採葡萄
5) 2017世大運在台北，我卻受到美國總教頭的啟發
6) 帶著剛發芽的夢進事務所，邊查帳邊築夢
7) 投遞兩百多封履歷，終於收到一封來自紐西蘭的信
8) 紐西蘭下午與台北早上，一場實現夢想的對話
9) 黃湯下肚，辭吧！離職有順序

告知朋友、同事與主管！
1) 同溫層朋...