購物比價找書網找車網
FindBook
排序:
 
 有 1 項符合

費朗·亞德里亞

的圖書
鬥牛犬餐廳的一天
$ 2078
鬥牛犬餐廳的一天
作者:(西費朗·亞德里亞 
出版社:華中科技大學出版社
出版日期:2021-01-01
語言:簡體中文   規格:平裝 / 普通級/ 單色印刷 / 初版
博客來 博客來 - 餐飲指南  - 來源網頁  
圖書介紹看圖書介紹
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:鬥牛犬餐廳的一天

內容簡介

本書是為每一位饕客和餐飲業從業者準備的意外驚喜。《鬥牛犬餐廳的》通過獨特視角,深入這間被稱為“魔幻”餐廳的創意美食殿堂,一窺當今具有十足創意的主廚費朗·亞德里亞的創意秘訣。
 
位於西班牙加泰羅尼亞玫瑰城的鬥牛犬餐廳以分子料理聞名於世,1961年開業,曾多次獲得米其林三星,並連續5年成為餐廳評選的榜首。這家餐廳每年接到過200萬份預定請求,但由於其主要工作內容是菜品創新,全年的開門迎客的時間只有160天,因此每年僅能招待約8000名食客,可謂一席難求,被追崇為“魔幻餐廳”。該餐廳於2011年歇業,隨後轉型為烹飪研究中心,延續其半個世紀的輝煌。
 
《鬥牛犬餐廳的》向每一位美食愛好者敞開了大門,以細膩的闡釋和壯觀的場景向讀者揭示這件傳奇餐廳內部運作,以及美食創意的奧秘。本書包含過1000張精美照片,其中包括罕見的食譜和創意筆記,讓讀者一窺廚神團隊的創意方法和美食哲學,也看到這位烹飪大師的情感與內心。
 
本書從早上6點15分開始,跟隨當地市場新鮮食材的腳步進入鬥牛犬餐廳。待主廚費朗到達研討會,晨間創意實驗會議正式開始……後廚的其他成員于下午2點30分抵達,前廳的日常準備逐漸就緒……客人于晚7點45分到達,而送走後一位客人時已是淩晨2點。本書以充滿新意的架構和設計,為美食愛好者提供了一次被從業者奉為“行業機密”的神奇體驗。
 
 

作者介紹

費朗·亞德里亞(Ferran Adrià)是世界公認的廚神。多年來,他憑藉自己傳奇性的才華、創造力和美食創意,被稱為全世界廚師和美食愛好者的靈感之源。也正是費朗,成就了鬥牛犬餐廳半個世紀的輝煌。
 

詳細資料

  • ISBN:9787568055895
  • 規格:平裝 / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:中國
贊助商廣告
 
 
金石堂 - 暢銷排行榜
第一次要開始了。(全)
作者:暮田マキネ
出版社:青文出版社股份有限公司
出版日期:2025-06-05
$ 111 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
miffy潔膚柔濕巾-20抽(黃)
作者:新台
出版社:新台圖書
出版日期:2023-08-30
$ 23 
金石堂 - 暢銷排行榜
如果是你,或許可以相戀(01)
作者:窪田マル
出版社:尖端漫畫
出版日期:2025-06-03
$ 119 
金石堂 - 暢銷排行榜
雌性本能無法違逆 無修正
作者:七尾ゆきじ
出版社:未來數位有限公司
出版日期:2025-06-06
$ 237 
 
博客來 - 新書排行榜
我是胡志強,今天來報到!
作者:胡志強
出版社:天下文化
出版日期:2025-05-15
$ 553 
博客來 - 新書排行榜
交錯之吻(全)
作者:末広マチ
出版社:尖端
出版日期:2025-05-20
$ 127 
金石堂 - 新書排行榜
文言文閱讀素養:新看歷史的故事(古今對照版)
作者:高詩佳
出版社:五南圖書出版股份有限公司
出版日期:2025-05-28
$ 332 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
享受蛻變:駕馭人生變化的順應力
作者:郝旭烈
出版社:幸福文化
出版日期:2025-05-28
$ 301 
 

©2025 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策