賴又禎

穆斯林的生活飲食上必須根據宗教規範來生活，故在挑選消費品及食用品方面都需謹慎，因而產生龐大產業需求。由於穆斯林信仰虔誠，對於教義所示有疑慮的物品及行為往往敬謝不敏。因此制訂產業標準，保證產品及服務合乎清真教義，不僅能提供消費者信心，也能為業者帶來商機。

本書內容豐富，亦包含當前清真食用品準則。由於馬來西亞是最早制定出清真食用品標準的國家，其標準也被國際所採用，加上馬國政府一直積極在清真產業上強化領導的角色，故想要開發清真食用品市場的廠商都會參考馬國建立的制度與規範。本會特別邀請在此方面有深入研究與瞭解的作者群合作整理出刊本書，俾供有興趣業者參考。