超愛台灣編輯部

我平常沒有吃早餐的習慣，但是每次一到台灣，就會忍不住想吃早餐。我往往會在前一晚躺在床上時，因為太期待隔天的美食，不由自主拿起手機一直查美食的資訊到深夜，導致隔天睡眠不足。

飯類、粥類、麵類、三明治、餅類、豆漿各式各樣的選擇，台灣的早餐豐富性可不是蓋的。一大早就活力十足的早餐店，那種熱鬧程度也不是蓋的。我曾經在凌晨五點半時，踏進總是高朋滿座的傳統早餐店，原本以為這麼早一定沒有客人，可以悠閒享用早餐了，結果發現有人比我還早一步，令我震驚無比！那一瞬間我深刻感受到台灣人對早餐的熱愛。

早餐店裡有著台灣特有的早餐文化，對當地人來說，外出享用早餐、買早餐回家都是極其自然的事情。正因如此，台灣的早餐選擇才會如此豐富，又如此美味。

不管是一杯豆漿，還是一碗粥，都是店主們滿懷著誠摯的心意，從黎明前就揮汗製作出的好滋味。一邊吃著早餐，一邊感受著店裡人聲鼎沸的氣氛，可以說是最過癮的美味體驗。

但是在台灣吃早餐時愈幸福，回日本後就愈容易出現「好想吃早餐啊」的戒斷症狀。好想趕快再去台灣玩，但是一時之間又去不了—這種情況常常令我煩躁不已。我真的愛上了台灣的早餐，並且深深迷戀。

「真想在日本嚐到類似的滋味，即使只是相似也無妨」，本書就是因為這些迷戀台灣早餐的心意集結而成的作品。就算沒辦法百分百完美重現，只要本書介紹的食譜，能夠幫助各位回想起台灣早餐店的熱鬧、聲響與氛圍，再度回味讓身心放鬆休息的台灣之旅，我們將深感榮幸。

我平常沒有吃早餐的習慣，但是每次一到台灣，就會忍不住想吃早餐。我往往會在前一晚躺在床上時，因為太期待隔天的美食，不由自主拿起手機一直查美食的資訊到深夜，導致隔天睡眠不足。

飯類、粥類、麵類、三明治、餅類、豆漿各式各樣的選擇，台灣的早餐豐富性可不是蓋的。一大早就活力十足的早餐店，那種熱鬧程度也不是蓋的。我曾經在凌晨五點半時，踏進總是高朋滿座的傳統早餐店，原本以為這麼早一定沒有客人，可以悠閒享用早餐了，結果發現有人比我還早一步，令我震驚無比！那一瞬間我深刻感受到台灣人對早餐的熱愛。

早餐店裡有著台灣...

超美味的台灣早餐店親自傳授，在家也能製作的招牌早餐食譜！
●清粥小菜｜台北人必吃早餐
─清粥、香炒吻仔魚、瓜仔肉、燉煮豆皮
●屏東任家涼麵｜一大早就充滿蒜味的能量麵！
─涼麵
●新鮮豆漿店｜凌晨三點半開始用心煮的純粹豆漿
─燒餅夾蔬果、饅頭夾蛋、鹹豆漿
●烤司院｜每天都能夠嚐到中秋節的滋味
─失控起士肉蛋、花生醬肉蛋
●何家油飯｜充滿愛的療癒地瓜粥
─地瓜粥、滷蘿蔔 、紅蘿蔔炒蛋
●葉家肉粥｜枝葉間的閃耀陽光與湯品
─肉粥、紅燒肉
●可米元氣漢堡｜忙碌早晨的晨漢堡＆三明治
─鮪魚漢堡、鐵板麵
●阿香三明治｜堅守40年的三明治口味
─火腿蛋吐司、肉鬆蛋吐司
●豐盛號｜父親的麵包與祖父的紅茶
─肉鬆煉乳蛋、土豆粉
【三明治推薦的林華泰茶行】
●喜多士豆漿店 ｜彈牙又酥脆的蛋餅誘惑
─蛋餅、鹹豆漿
●津津豆漿店｜大量韭菜的炸式蛋餅
─炸蛋餅 、法式吐司
●樺林乾麵｜三階段美味的簡單麵食
─乾麵、蛋包湯、干絲 90
●光復市場素食包子店｜凝聚蔬菜鮮美滋味的養生包子
─雪裡紅素包、高麗菜素包
●周家豆腐捲｜彈牙豆腐內餡的柔和麵點
─豆腐捲、韭菜盒
●陳根找茶｜蜂蜜閃閃發光的法式吐司
─法乳火
●扶旺號｜從夜市起家的鐵板燒吐司
─奶油煉乳吐司、燒麻糬熱壓吐司
●重慶豆漿｜在黑夜裡閃耀的炸蛋餅
─炸蛋餅、飯糰 、鹹豆漿
●可蜜達Comida炭烤土司｜肉類×甜蜜的絕妙品味
─可可起士豬肉荷包蛋吐司、白起士法式吐司
●和記豆漿店｜魔法燒餅
─燒餅夾蛋、鹹酥餅
【鹹豆漿的配料五花八門】
●羅媽媽米粉湯｜羅媽媽的道地米粉
─米粉湯
【父親的手作早餐】
●餅類食譜大集合─餅皮基本作法、蛋餅皮、油條、燒餅、韭菜盒、鹹酥餅、豆腐捲、饅頭、包子、蔥油餅
●調味料食譜大挑戰─雪裡紅／醬油膏／美乃滋／肉鬆
●一定要買的7款台式調味料
●能夠盡情享受早餐的住宿推薦
●台北早餐地圖

美味，美味的台灣早餐
我讀到並聽到了“回憶記憶娛樂”
08永遠與台北的孩子★Kiyoshi Komabayashi
10粥（白點），胭脂魚（炒）
14糯肉（用碎肉和醃漬泡菜燉）
16沖繩（用腐竹煮）
17早上大蒜強力麵條！ ★屏東Yuya Ryou面
18Ryouchi（台灣風味中國人）
22早上3:30純豆漿★鮮豆店
24焗飯餅乾（Saobin的蔬菜水果沙）
28小圓麵包蘑菇（Tamagoyaki夾在台灣饅頭）
29大豆精華（豆漿湯）
３０中秋節，味道是每天★文京
32乳房倡導肉蛋白（豬肉和煎蛋奶酪三明治）
36花生肉蛋白質
（豬肉和煎蛋花生奶油三明治）
36癒合米粥充滿愛★什麼房子上油米飯
38地面採摘（甘藷黑麥）
42鹵蘿蔔（燉蘿蔔）
43紅油炸蛋（溫和炒胡蘿蔔和雞蛋）
44閃閃發光的太陽照耀著陽光★檸檬肉粥
46肉粥（肉豬肉）50紅麵包肉（豬肉醃豬排）
51忙碌的早晨漢堡和沙子★元元錢塘
52鮪魚漢堡（金槍魚漢堡）
56鐵板燒（鐵板燒炒麵）
57夾心線
40年★Aka San Meiji
58火大腿蛋白（火腿蛋三明治）
62肉獸醫益生菌（肉Tenko蛋沙）
62父親的麵包和爺爺的茶★黑生雅
64肉和勺子牛奶蛋白質（肉餃子和雞蛋炒蛋三明治）
68大豆粉（花生沙）
69酥脆的蛋白質蛋糕的誘惑★北區燒酒
72蛋白質（台式縐紗）
76大豆精華（豆漿湯）
77很多！油炸型蛋白質★津津豆店
78埋藏蛋白質麻（台式縐煎版）
82法律表達（津市的法式吐司）
83簡單的麵條，美味分三個階段★Birchin乾麵
84大新（沒有果汁面）
88蛋白玉（半熟雞蛋湯）
89乾燥（用腐竹和甜湯）
90健康的外殼衝蔬菜味道 ★光學回收市場初級入口集裝箱商店
92登山包裹（泡菜醃製蔬菜）
96高麗蔬菜包（捲心菜）
97竹豆腐溫和粉★周香豆腐傷口
98豆腐傷口（用烤豆腐包裹）
102蔬菜碗（包裹在Nira）
103蜂蜜波光粼粼的法式吐司★陳根茶茶
104Furuca火腿吐司
108起點是夜市，鐵板燒吐司★Fun Wook
110油性液態奶粉（黃油濃縮砂）
114亞麻熱呼吸射精（大福熱三明治）
115深綠色波光粼粼的蛋白質★重慶豆餅
116埋藏蛋白質麻（台式縐煎版）
120彩虹（台式米飯球）
121大豆精華（豆漿湯）
122肉×甜味鹹味感★錢Comida木炭燃燒器
124外國人太平洋包裝蛋白（豬肉和煎蛋與巧克力奶酪沙）
128Shirasuji方法配方（融化奶酪的法式吐司）
129神奇的年糕★日本豆製品商店
130焗米糕蛋白（Saobin雞蛋醬三明治）
134紅燒年糕（豬油和洋蔥的橡木烤架）
135羅★羅媽媽粽子的嚴重米粉
138粽子（米粉湯）
142有點呼吸三明治店最喜歡的“林花茶茶”
70豆類等離子的各種成分！如果
137爸爸的手工早餐
144選擇每天早上吃早餐
180我嘗試製作粉末產品
146精細的東西，織物製作的基本過程
148蛋白質皮
150油況
152年糕
154如果韭青菜一碗如果
156如果同翻動生地球在以及鸕鶿
一產品！如果
158與米糕相同的面料，與鹽漬米糕/蔬菜碗相同的面料，豆腐卷包頭
160金子
162油麻
164如果不是，請製作它！調味挑戰食譜
166Snow Knoll / Oil Oil Spray / Mino Shigeru / Meat買這個！你想在台灣獲得7種調味料
170早上您的這是媽津市拍擊聲如果
184早餐定制wordbook

超美味的台灣早餐店親自傳授，在家也能製作的招牌早餐食譜！
●清粥小菜｜台北人必吃早餐
─清粥、香炒吻仔魚、瓜仔肉、燉煮豆皮
●屏東任家涼麵｜一大早就充滿蒜味的能量麵！
─涼麵
●新鮮豆漿店｜凌晨三點半開始用心煮的純粹豆漿
─燒餅夾蔬果、饅頭夾蛋、鹹豆漿
●烤司院｜每天都能夠嚐到中秋節的滋味
─失控起士肉蛋、花生醬肉蛋
●何家油飯｜充滿愛的療癒地瓜粥
─地瓜粥、滷蘿蔔 、紅蘿蔔炒蛋
●葉家肉粥｜枝葉間的閃耀陽光與湯品
─肉粥、紅燒肉
●可米元氣漢堡｜忙碌早晨的晨漢堡＆三明治
─鮪魚漢堡、鐵板...