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趙一山

的圖書
點菜的門道
$ 135 ~ 225
點菜的門道
作者:趙一山羅莉 
出版社:賽尚圖文事業有限公司
出版日期:2007-10-01
語言:繁體書   
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趙一
趙壹,一作趙一,字元叔,華嶠《後漢書》則字元淑,主要事跡見於漢靈帝年間,東漢漢陽郡西縣人。體貌魁梧,身長九尺(換算現代身高超過兩米)。中國辭賦家、書法評論家。其代表作《刺世疾邪賦》直抒胸臆,對後世賦體的風格有很大影響。
  維基百科

圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:點菜的門道

《點菜的門道》是往來兩岸三地者的必備「點菜聖經」。中菜博大精深,各派菜系已發展出上百道的菜譜,再加上各派菜系的集合,枝繁葉茂,還有令人不解其義的菜名,難免進到餐館,有不知如何點菜的難題。目前往來兩岸三地的工作者眾,參加朋友聚會、商務宴請、婚宴、生日宴會的機會多,如何選對餐館,點對菜,正確地「品菜」,一桌子賓主盡歡,是一切「好」的開始。在您點菜之前,有件事應當心裡先有個譜,就是把進餐館的目的分類。一般來說,到飯館吃飯有個人用餐、家庭節假日用餐、同事朋友聚會、婚宴、壽宴、商務宴請等幾類。根據目的的不同和用餐標準的不同選擇不同的餐館、點不同的菜。我們面對的雖是最基本的問題:吃。只不過物質的豐富增加了我們選擇的難度。美食家雖讓人羡慕,畢竟需要財力和時間的支援。對大多數普通消費者來說,無論朋友聚會還是家庭便餐,能在餐館大方得體地點菜,以較少的消費嘗到較多的美味,就滿足了基本要求。本書從實際出發,為讀者導引京菜、滬菜、川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜的風範特色,「到哪裡吃飯」、「怎麼點菜」、「點什麼菜」、「哪些是必吃菜」、「品嘗要點」、「行家提示」、「聰明消費」以及「健康叮嚀」和與不良餐館過招法寶等秘笈,還有「幫您點兩桌菜」的實例,非常實用。書中介紹的都是各菜系的精品,大多價格適中,值得品嘗。一桌好菜要從點菜開始。所謂好菜也不一定是山珍海味,關鍵是兩點:一要適口,二要搭配得當。這正如俗話所說的「食無定味,適口者珍」。《點菜的門道》這本書起了「飯前教育」方面的作用,點對了菜,您的美食之旅就有了一半保證,另外一半就看廚師的手藝了。點菜是一切的開始。


商品資料
  • 作者: 趙一山、羅莉
  • 出版社: 賽尚圖文事業有限公司 出版日期:2007-10-01 ISBN/ISSN:9789868311381
  • 語言:繁體中文 適讀年齡:18歲以上 裝訂方式:平裝 頁數:256頁
  • 類別: 中文書> 社會科學> 文化研究
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