趙恩崢

私房食譜X創意組合X華麗裝飾，
視覺美感再升級，口感層次更有味！
60款好吃到溶化的甜點，讓幸福綻放味蕾間！
完整收錄咖啡廳人氣甜點，
經典的黑森林蛋糕、誘人的瑪德蓮、療癒的舒芙蕾......
只要跟著書中指示step by step，
就能做出讓你一再回味，無法忘懷的上乘滋味！
不論是初學者或是專業甜點烘焙師，
都能在本書中找到適合自己的食譜。

本書特色
☑人氣甜點全都錄
本書嚴選60道咖啡廳人氣甜點，包含長期受到顧客青睞的黑森林蛋糕、戚風蛋糕，適合搭配飲品食用的費南雪、瑪德蓮，酥脆誘人的塔和派，小巧可愛的杯裝甜點：提拉米蘇、果凍、慕斯，以及簡單風情小甜點：布丁、舒芙蕾等，讓讀者隨心選擇想試做的甜點品項。

☑從簡單到複雜，滿足初學者與進階者需求
本書從多角度切入，幫助讀者理解食材的知識、工具的選擇及調味方法。而且本書將60種甜點分為3種難易度，不僅幫助初學者奠定烘焙基礎，從中獲得做甜點的自信，且針對想當專業烘焙甜點師的人，也有適合的食譜可以參照，讓烘焙實力更上層樓。

☑提供少量製作的配方，讓你在家也能當烘焙大師
食譜提供的配方以少量製作為基準，特別適合個人或是小規模咖啡廳以小型模具少量製作甜點。而且提供了保存方式和期限，以確保甜點的品質。

☑步驟圖以大尺寸呈現，重點一目了然
本書的步驟圖特別以大尺寸呈現，讓讀者可以清楚看到每個甜點的製作過程和細節，幫助讀者更快學會製作甜點的訣竅。

作者簡介：

趙恩崢

實力與創作兼具的甜點主廚，以充分展現美學與美味的甜點，吸引了眾人的目光和味蕾！目前經營「Honeybee Cakes」烘焙坊，並自2013年開始教授「咖啡廳甜點大師」課程，初學者可於課程中奠定穩固的烘焙基礎，進而學習更高難度的甜點。

開課至今，「咖啡廳甜點大師課」共培養了300多名學生，更獲得咖啡廳業者與苦思甜點menu者的一致好評。另著有《午後的悠閒小時光，幸福餅乾》。

梨花女子大學中文系、經營學系

法國雷諾特廚藝學院（Ecole Lenotre）Baking & Pastry結業

韓國Bless Kitchen pastry chef

美國 Park Hyatt Aviara pastry cook

韓國 La Bocca pastry chef

經營Honey bee Cakes烘焙坊

www.honeybeecakes.co.kr

IG　www.instagram.com/honeybeecake