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路克‧巴爾

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 普羅旺斯1970:一場飲食作家、明星主廚與老饕編輯的餐桌革命
轉載自TAAZE 讀冊生活  無評分  2016/12/22
對飲食愛好者而言可說是一本夢幻般的著作:熟悉已極的諸位美國餐飲界大師們於書中聚首,一起煮食、用餐、談笑,以至彼此辯論、較勁、猜忌、針鋒相對、意見相左……繼而從中點滴映照出,當時正風起雲湧的,回歸自我、勾勒自我的美國飲食發展的一頁歷史新章。
圖書介紹 - 資料來源:Readmoo
圖書名稱:普羅旺斯1970

1970年冬天,美國餐飲界的巨頭們不約而同地齊聚在普羅旺斯:M‧F‧K‧費雪在新居興建的期間去法國舊地重遊享受假期;詹姆斯進入一間減重診所掙扎著想幫身體減輕一些負擔;茱莉亞‧柴爾德剛寫完一本新書,亟需好好放個假,而她前往的南法度假別墅蓋在寫書夥伴席夢‧貝克的所有地上,所以貝克理所當然地也不會在這冬天缺席……這四組人馬,再加上費雪透過友人介紹認識的新星廚師李察‧歐爾尼,以及為眾多主廚擔任過編輯的茱蒂絲‧瓊斯,就構成了這傳奇性聚會的班底。

為了把握這得來不易的機會相約,他們召開一場場午晚餐會,人人各自大展身手,也大肆享受法國最鮮美的海鮮、農產和美酒,話題圍繞著美食文化、美國飲食的風氣與未來,和法式料理對美國的影響等等。他們時而針鋒相對,時而共同慨歎,在一場場對話當中,他們逐漸發現彼此對於飲食的看法有何異同,但當時他們還沒有發現的是,在普羅旺斯度過的這一個冬天,後來竟然成為他們重塑美國品味與飲食文化的契機……

擅於反思與細細筆耕的M‧F‧K‧費雪,把那個冬天她相遇的人兒、吃食和慧黠對話都寫入日記與信件裡,在她去世之後,身為她孫輩的作者發現了紀錄1970年冬天經過的日記,再加上就讀哈佛大學期間他對眾人書信的研究,搭配對尚在人間的幾位相關人士的訪談,關鍵的全貌終於曝光。

圖書評論 -   評分:
 普羅旺斯1970:一場飲食作家、明星主廚與老饕編輯的餐桌革命
轉載自TAAZE 讀冊生活  無評分  2016/12/22
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