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圖書名稱：竹筴魚要從哪裡吃起？：約會、宴席、餐敘，印象一百分的用餐禮儀

46種日、韓、中、西料理，優雅品嚐，從容享用！

常見料理的正確吃法，各國飲食的基本禮儀，
以可愛的漫畫插圖解說，簡單有趣，一目瞭然。
讓你在約會、宴席、聚餐、洽公場合，給人印象一百分！

吃鹽烤竹筴魚時可以直接翻面嗎？
魚刺要怎麼吐才不會很醜？
沒有菜單的高級壽司吧要怎麼點菜？
螃蟹要怎麼吃才不會弄得一片狼藉？
博多拉麵不但可以加麵加湯還可加叉燒？
炸雞翅要怎麼啃才不會看起來很粗魯？
泰式料理要右手拿湯匙左手拿叉子？
吃韓式料理時不能把碗從桌上拿起來？

你知道坐在高級壽司店吧台的位置吃美味壽司時，是不能夠將廚師放在吧台上的壽司拿到自己面前享用的嗎？吃天婦羅時，必須依照食材的口味輕重來選擇調味料嗎？壽喜燒的吃法，關西、關東大不同？鰻魚飯要如何三吃？精緻的懷石料理應該怎麼吃？還有使用筷子的禮儀，盤坐的方法，茶道的禮儀等，《竹筴魚要從哪裡吃起？：約會、宴席、餐敘，印象一百分的用餐禮儀》都有詳細的介紹。

除了日式餐點的禮儀外，其他像是西式餐具的使用順序，以及法式、義式的套餐品嘗順序，到西餐廳應該遵守的規則，以及肉類、魚類菜餚要怎麼吃才正確等等，本書有敘述分享。除此之外，也介紹了中式、泰國、韓國的餐點應該怎麼吃才正確等，內容包羅萬象，讓你對各國飲食文化有更深一層的認識。
本書作者相信，只要了解正確的吃法，食物也會變得更加美味。

作者簡介：

迷你丸

從「飲食」、「文化」到「禮儀」、「教育」，針對各個主題深入探討的編輯團隊。由丸茂Antenna、藤森優香、高橋佑佳、Tomako負責採訪、撰文。

BLOCKBUSTER

由設計師、插畫家、作家、平面設計師組成的創意團隊。經手過書籍、雜誌報導、網路設計等規劃製作。由後藤亮平負責插圖，下元陽負責採訪、撰文。

譯者簡介：

葉韋利

1974年生。專職主婦譯者。譯有《攤開地圖，掌握全球最熱議題》、《圖解國際商品市場》等書。

FB專頁「譯者葉韋利工作筆記」：www.facebook.com/licaworks

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作者序

一盤義大利麵最上方的一隻大大帶殼梭子蟹。

「這可以用手抓著吃嗎？」

每次我都感到很好奇。回想起來，這就是原點。

我們平常就這樣吃，但坦白說，有好多菜色都不確定該怎麼吃才好。例如紅燒魚、炸雞翅、文字燒、盛在盤子裡的超大漢堡、鋪滿魚貝的西班牙海鮮飯……第一次在高級日本料理餐廳看到那種叫「土瓶蒸」的茶壺湯時，我全身冒冷汗；也曾經在只有吧台的高級壽司店裡，二話不說就逃出來。

「這樣下去可不行！」

有了這個想法之後，開啟了我直接請教店員「正確吃法」的田野調查。

「這個，該怎麼吃呢？」

結果出乎意料之外。

...

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前言
第1章日本料理的吃法
鹽烤竹筴魚
紅燒鰈魚
壽司
天婦羅
蕎麥麵
壽喜燒
螃蟹料理
河豚料理
鰻魚飯三吃
土瓶蒸
會席料理
筷子禮儀
器物的用法
和室包廂的禮儀
茶道禮儀
爐端燒
炸雞翅
烤雞肉串&烤豬肉串
烤章魚丸子
文字燒
蒙古烤肉
博多拉麵
牛腸鍋
【小專欄】吉野家的用餐禮儀

第2章西餐的吃法
一流餐廳裡餐的禮儀
法式全餐
義式全餐
一流餐廳的禮儀
分食的禮儀
內行的披薩禮儀
內行的義大利麵禮儀
肉類料理的禮儀
漢堡
西班牙海鮮飯
墨西哥捲餅
立食宴會
甜點
【小專欄】摩斯漢堡的用餐...

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商品資料

作者：迷你丸＋BLOCKBUSTER 譯者：葉韋利
出版社：聯經出版事業股份有限公司出版日期：2015-12-16 ISBN/ISSN：9789570846522
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：128頁開數：25 開
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調