道江美貴子

【前言】功成名就，關鍵在於「你怎麼吃？」

每個商務人士都希望自己在工作上有好表現。工作表現要好，身體就要維持最佳狀態。而你的身體狀態，取決於你的飲食。

「如何激發創意？」「如何培養整天跑業務的體力？」「如何戰勝壓力？」這些讓你成功的方法，關鍵幾乎都在於「你怎麼吃」。只是很遺憾，絕大多數的上班族都沒注意到這件事。

東方人的傳統觀念認為，胖一點才是福氣，但在現今西方社會，特別是商場上，普遍認為胖代表不及格，象徵「缺乏自制力」。

人在二十幾歲時還可以想吃什麼就吃什麼，但從三十歲開始，肚皮開始堆積贅肉，不知不覺褲子就穿不下了。

試問，你早餐是不是都吃甜麵包配易開罐咖啡？中午吃泡麵配超商飯糰，晚上吃牛肉飯配啤酒，然後以為喝罐「燃脂健康茶」就天下太平了？

三十歲以後想在各方面有最佳表現，就要講究自己的飲食，吃飯要吃身體所需要的營養。

我目前經營一項減重服務，名叫「Asken」（意為「明天更健康」）的營養諮詢網站，只要會員記下自己的飲食習慣提供給我們，就會有專業營養師提出改善建議。二○一六年九月的會員人數已經突破九十萬，九年下來累積了超過兩億餐的飲食資料。

分析這些飲食資料，就知道怎麼吃才會瘦，挑什麼吃才能打造理想的體態。減重成功的人都有某些共同點，所以大數據有助於我們得出最好的建議。

我們發現那些減重成功的人、維持理想體態的人，其實吃得很多，但是「吃得很聰明」，所以才能保持良好的體態。

本書名為《憑什麼他消夜吃拉麵也不會胖？》並不是說有人每天晚上都吃拉麵也不會胖。實際上，那些能幹的商務人士有強大的自制力，不可能每天晚上都吃拉麵，而且他們很清楚「吃不胖的技巧」與「飯前飯後的體態重置法」，所以才可能即使應酬大吃大喝，或是加班之後吃碗拉麵，也不會發胖。

這本書鎖定的讀者群是三十到四十歲之間的上班族，根據超過九十萬人的飲食資料推導出「正確飲食法」，即使是對吃毫無研究的人也能輕鬆執行。只要一點小知識，就能改變你選擇飲食的方法，讀者看了這本書肯定會大感意外：「怎麼這麼簡單？」

本書第1章會先指出大多數上班族對「飲食」的誤解；第2章與第3章將解釋「飲食的基礎」，解釋實際的「飲食法」；第4章幫助讀者建立「吃不胖的心態」，吃飯的心態也要正確；最後第5章是「推薦減重法」，請務必搭配飲食來試做。各位若是依序讀完本書，肯定能深入了解我們想闡述的內容。當然，也可以從有興趣的章節隨興瀏覽。

文章一開頭就說了，你現在的身體狀況，是你至今為止所吃下肚的飲食造成的，所以，你從現在起「吃什麼、怎麼吃」，將決定未來的你。

如果希望工作表現更好，請檢討自己目前的飲食習慣，稍微用心挑選飲食的內容。你並不需要做到完美，只要從自己的能力範圍出發，將來肯定會擁有更健康的身體。

【前言】功成名就，關鍵在於「你怎麼吃？」

每個商務人士都希望自己在工作上有好表現。工作表現要好，身體就要維持最佳狀態。而你的身體狀態，取決於你的飲食。

「如何激發創意？」「如何培養整天跑業務的體力？」「如何戰勝壓力？」這些讓你成功的方法，關鍵幾乎都在於「你怎麼吃」。只是很遺憾，絕大多數的上班族都沒注意到這件事。

東方人的傳統觀念認為，胖一點才是福氣，但在現今西方社會，特別是商場上，普遍認為胖代表不及格，象徵「缺乏自制力」。

人在二十幾歲時還可以想吃什麼就吃什麼，但從三十歲開始，肚皮開始堆積贅肉，...

前言　功成名就，關鍵在於「你怎麼吃？」
第1章 「吃不胖」是有原因的
01 明明吃很少卻熱量破表？無知造成你的脂肪增加
02 食量驟減會讓「肥胖體質」惡化
03 「中年肥胖」從三十歲就開始了
04 你打算一輩子不吃米飯？控糖減重的四大風險
05 立刻停止沒效率的「二流吃法」
06 消夜吃拉麵也不會胖的人都知道「體態重置法」
07 散漫的人先從「每天量體重」開始就好！
Column 01 「精疲力盡的跑者」越來越多！關鍵是「起步慢，不拖欠」
第2章 破解無法控制「食欲」的原因
01 控制食欲的關鍵在於「瘦體素」
02 早餐到底是該吃？還是不該吃？
03 能掌控血糖的人，就能掌握工作績效！
04 「蔬菜優先」！可以避免血糖快速上升
05 碳水化合物要「棕」優於「白」，才不容易升高血糖
06 「適量」應如何計算？掌握「自己一天該攝取多少熱量」
07 從減重成功者的飲食發現「瘦身飲食法」的三大特色
08 嚴守「十點前吃完晚餐」！容易胖和不容易胖的飲食時間
第3章 「吃不胖」的十六條原則
01 確定要加班、來不及吃晚餐，請「先吃點心」！
02 半夜嘴饞非吃點什麼不可，真的忍不住就靠它！
03 應酬吃不胖的人，「事前準備」暗藏玄機
04 光看「第二杯喝什麼？」就知道你會不會胖
05 烤肉的重點是「鹽」！這樣挑下酒菜就不胖
06 嘴饞是有原因的！四招對抗「酒後拉麵」
07 一大匙就有一百大卡！小心調味料的熱量
08 拒絕「假期胖」！如何避免吃過量而形成脂肪？
09 實用的兩天重置菜單，外食加超商也能健康減重
10 吃太多米飯和油炸物該怎麼辦？學會「重置」和「抵銷」熱量的對策
11 只要吃對方法，天天「超商餐」也不怕胖
12 很想吃雞排、炸蝦、炸豬排飯時，要這樣吃，並注意重置
13 真的很想吃烤肉時，請依照這五大鐵則來享用
14 「牛肉飯」還是「炸蝦飯」，哪一個比較容易胖？
15 別被「○○沙拉」的名字給騙了！吃壽司應該點什麼配菜呢？
16 減重成功的人都愛吃零食！？三分之一塊巧克力片沒問題
Column 02 光靠健康食品不會瘦，有七成使用者感覺「無效」
第4章 這樣「調整心態」成為吃不胖的人
01 肥胖的人普遍都有「胖心態」
02 抗壓性低，容易受影響而產生「假食欲」，要如何控制「胖心態」？
03 減重成功的第一步：打開「鬥志開關」
04 如何避免減重挫折？「持之以恆」「養成習慣」的技巧
05 調整心態飲食法①：壓力沉重的時候
06 調整心態飲食法②：注意力降低的時候
07 調整心態飲食法③：缺乏鬥志的時候
Column 03 胖子容易得憂鬱症！？肥胖與憂鬱症的關係
第5章 一定能堅持到底的無挫折減重法
01 減重法檔案①：紀錄減重
02 減重法檔案②：五比二減重
03 減重法檔案③：八小時減重
04 減重法檔案④：無麩質減重
05 減重法檔案⑤：溫開水減重
06 減重法檔案⑥：火鍋減重
07 光靠飲食無法減重，運動才能打造「瘦體質」
08 有效鍛鍊「軀幹」的簡單訓練
09 熱門的三種瘦身成分：綠原酸、薑烯酚、左旋肉鹼

前言　功成名就，關鍵在於「你怎麼吃？」
第1章 「吃不胖」是有原因的
01 明明吃很少卻熱量破表？無知造成你的脂肪增加
02 食量驟減會讓「肥胖體質」惡化
03 「中年肥胖」從三十歲就開始了
04 你打算一輩子不吃米飯？控糖減重的四大風險
05 立刻停止沒效率的「二流吃法」
06 消夜吃拉麵也不會胖的人都知道「體態重置法」
07 散漫的人先從「每天量體重」開始就好！
Column 01 「精疲力盡的跑者」越來越多！關鍵是「起步慢，不拖欠」
第2章 破解無法控制「食欲」的原因
01 控制食欲的關鍵在於「瘦體素」
02 早餐到底是該吃？還...