邊見敏江

　　魔鬼藏在細節裡！
　　日本最大、世界第五大零售企業的經營秘訣~

　　伊藤洋華堂曾是世界著名便利商店7-Eleven的母公司，如今兩間公司同樣隸屬由伊藤洋華堂成立的新控股公司「7&I控股」（Seven & I Holdings）。7&I控股其後購買擁有日本崇光百貨及西武百貨店的Millennium Retailing Inc.的控制性股權，成為日本最大及世界第五大的零售企業。

　　伊藤洋華堂承受了半世紀以上的風雪考驗，對於想要在該企業的經營、管理、會計和組織系統中，獲取思考二十一世紀企業經營線索的人，本書是相當好的指南。讀者能夠從本書中學習到，超越時代衝擊的伊藤洋華堂，其經營哲學與管理系統的韌性，並揭示該公司經營的關鍵字－－誠實、信賴，該公司如何以誠實的態度，獲得所有利害關係人的信賴，如何進行組織變革，讓組織得以長期進化，維持戰力，讀者將能夠從本書的各項資料親自確認－－「魔鬼」，的確都藏在細節裡！

　　本書由長期擔任伊藤洋華堂經營企劃經營管理系統的建構，與經營系統開發業務的邊見敏江先生撰文，以見證人的身分，傳達伊藤洋華堂的經營理念．哲學，以及包含相關戰略與組織、系統設計的實際樣貌與運作方式。書中所敘述的經營系統，在地球環境問題益發嚴重等非常不確切的現代經營環境中，是一個值得從日本向全世界傳遞的代表經營系統。這個經營系統是全員參加、集結眾人智慧的系統，現在也還在持續進化當中。

　　伊藤洋華堂（Ito Yokado，日文：□□□□□□□□）自草創初期就相當重視戰略與組織變革，而這些於公司成長初期就創發的系統，也幫助該公司提升了企業的經營品質。該公司於1920年創立，前身為「羊華堂洋品店」，如今在日本全國各地經營百貨公司、商場等，亦從事其他業務，近年更積極在中國多個城市例如成都、北京（在北京稱為華堂商場）等地拓展零售業務。伊藤洋華堂曾是世界著名便利商店7-Eleven的母公司，如今兩間公司同樣隸屬由伊藤洋華堂於2005年9月1日成立的新控股公司「7&I控股」（Seven & I Holdings）。7&I控股其後在2005年12月26日以20億美元購買同時擁有日本崇光百貨及西武百貨店的Millennium Retailing Inc.的控制性股權，成為日本最大及世界第五大的零售企業。

　　追求經營品質的伊藤洋華堂，不追求規模，不以營業額評價業績，而是一邊謀求財務的健全和安定，一邊追求利益率的提升。為了一面抵擋公司內規模擴大派的攻勢，「一面謀求企業的存續，我確信，維持『經營品質』是特別重要的……我們徹底執行不追求企業規模，不捲入展店競爭或營業額競爭的經營。」

　　本書序章首先介紹伊藤洋華堂的創立與沿革，可以看出在日本零售業由飛速成長到逐漸下落的發展趨勢中，伊藤洋華堂不躁進不求暴利，踏踏實實的穩健成長。第一章介紹該公司經營理念．哲學，在經營系統的設計上所重視的第一件事情是，「無論是什麼樣的系統，如果不是依據經營者的哲學、思想和人生觀所設計出來的，就無法順利運作。」，更說明「應該在創業者的思想、哲學之上來加以設計。」。因而產生了該公司最重要也最令人欽服的企業宗旨：

　　．我們希望是受顧客信賴的誠實企業
　　．我們希望是受交易廠商、股東、當地社會信賴的誠實企業
　　．我們希望是受員工信賴的誠實企業

　　圍繞這三個宗旨，第二、三章敘述伊藤洋華堂逐步訂出經營戰略，並且與時俱進時時調整組織結構，自1961年開始，組織改革的腳步，便不曾停止。第四章到第七章，分別對商品別（部門別）損益計算制度、店鋪投資模擬系統、集團管理系統、組織能力的構築，將伊藤洋華堂的財務分析、管理系統與組織能力與架構做詳盡的介紹。第八章則以伊藤洋華堂在中國的事業發展，示範該公司如何面對異文化衝擊，調整組織結構與運作。最終章提出零售業雖大為衰退，但伊藤洋華堂仍保有第一線堅強戰力，持續以誠實和信賴，打動所有的人。

作者簡介

邊見敏江（Toshie Henmi）

　　1941年出生於日本新瀉縣長岡市。1960年自新瀉縣立長岡商業高等學校畢業，1977年慶應義塾大學商學院課程修畢。1960年進入（株）羊華堂（現在的伊藤洋華堂），1961年擔任企劃調查係、預算係主任輔佐。1964年任企劃室係長。1966年任社長室係長。1968年任企劃室Controller Manager。1971年任企劃室經營企劃、預算、系統負責Manager。1972年任企劃室Assistant總括Manager。1977年任營業企劃部總括Manager。1979年任經營政策室總括Manager。1981年任經營政策室經營開發部總括Manager。1984年任（株）Denny’s Japan兼任監察人。也同時擔任Robinson Japan的兼任取締役等。1985年就任取締役，1993年就任常務取締役，1996年同時身兼（株）成都伊藤洋華堂董事。2003年卸任常務取締役，2005年退休，2006年卸任參事。

　　1999年從和光大學開始，於拓殖大學、專修大學、法政大學、法政大學研究所、亞細亞大學、東洋大學研究所、大阪流通學院大學擔任兼任講師，2005-2011年在多摩大學、昭和女子大學、群馬縣立女子大學等校擔任兼任講師。2010年在北京大學國際關係學院，2010-2011也在明治學院大學授課。現為東洋大學客座教授、東京大學大學院經濟學研究科特任研究員、社團法人DIRECT FORCE會員、慶應義塾特選塾員。

譯者簡介

洪逸慧

　　台大日文系畢業，並赴日取得日語教育學碩士，目前專職翻譯。譯作有《經營是浪漫的逐夢歷程》、《25句話　送給年輕上班族的你》、《29歲被開除？或留下來？》、《自律神經健康人50招》、《斷捨離-打造能量屋篇》（天下雜誌日本館出版）等。

推薦序  回歸基本面的企業經營實務 －－詹文男
日文版推薦序  在服務業界構築「製造業經營」－－藤本隆宏
前言

序章　歡迎來到零售業．伊藤洋華堂
１．以連鎖商店為中心的零售業界概觀
２．連鎖商店及百貨公司的狀況
３．伊藤洋華堂的沿革及業績
４．本書構成
５．組織名稱、職位名稱及代表的系統對應
６．日美學者對流通、零售業的見解

第一章　伊藤洋華堂的經營理念、哲學
１．企業宗旨
２．使命（Mission）
３．目的（Purpose）
４．目標（Objective）

第二章　以一九六○年到一九八○年代為中心的經營戰略
１．原點
２．「品質規定規模」
３．成長的管理
４．具體策略
５．一九八○年代的經營戰略

第三章　經營組織及其改革
１．一九六一年的組織改革：朝連鎖商店發展
２．一九六六年的組織改革：「員工期望」與「公司期望」的融合
    ３．一九六九年的組織改革：事業部制及主管制度的導入、商品經營的強化
４．一九八○年　以集團管理為目標的「管理革新」
５．一九八二年朝業務改革方向進行的組織改革：店鋪管理的革新
６．二○○五年移轉成為純粹控股公司的相關組織改革

第四章　商品別（部門別）損益計算制度
１．系統的開發及導入時期
２．導入本系統的目的、伊藤社長的精神
３．成本計算例
４．財務會計及管理會計的融合、結合
５．構成商品別損益表基礎的管理數據

第五章　店鋪投資模擬系統－－決定資本支出的財務分析
１．零售業的投資目的
２．伊藤洋華堂的成長管理
３．事業範圍的管理（多角化管理）
４．店鋪投資模式及評價基準
５．資本成本的思考方式
６．店鋪投資模擬系統的概要
７．本系統開發、導入的背景

第六章　集團管理系統
１．集團管理
２．管理系統的構成
３．ＩＹ集團的基本經營哲學
４．經營方針
５．組織構造及事業單位
６．計畫系統
７．經營控制系統

第七章　自主組織能力的構築
１．投資報酬率（ＲＯＩ）的分解帶來的權限及責任分擔
２．說明書「管理經營的基本及預算制度」
３．伊藤洋華堂與7-ELEVEN間的相互學習

第八章　伊藤洋華堂的中國事業─與國際企業模型假說的關聯
１．市場概觀
２．伊藤洋華堂的中國事業－－朝異文化經營的變遷
３．經營基礎、基礎建設開發
４．經營的特徵
５．眾多的失敗與支援對策
６．與國際企業模型假說的關聯
７．暫定的結論
８．藤本教授的評論與課題

終章
１．滅產興業－－復甦吧！　伊藤洋華堂
２．為求線索而旅行

結語
日文版推薦　支持三位一體經營的經營系統－－廣本敏郎

推薦序

回歸基本面的企業經營實務∕詹文男

　　有句廣告詞提及「愈簡單，愈是不簡單」，意思乃指許多看似簡單易行，想當然爾的事，若要貫徹且持續的執行，事實上非常不容易，尤其是在企業的營運上，更是如此。

　　我們常看到很多企業主都強調其以客為尊，但客戶服務的相關投資卻非常保守；又或者經營者常宣稱該公司「以人為本，員工是公司最重要的資產」，但真相是薪資福利不佳，相關的訓練培育也付之闕如。企業的經營亦復如此，理想遠大，但若無法從基礎做起，要想達到企業的發展目標，無異緣木求魚。但若能一步一腳印，踏實築夢，絕對能夠建立穩固的基盤與能耐。

　　以日本伊藤洋華堂集團為例，其宣示之企業宗旨有三：包括「我們希望是受顧客信賴的誠實企業。」、「我們希望是受供應商、股東和社區信賴的誠實企業。」及「我們希望是受員工信賴的誠實企業」。相信很多企業都有類似的企業主張，但能像伊藤洋華堂般，近乎憨直地持續實行者並不多。

　　以「我們希望是受顧客信賴的誠實企業」這句話來說，伊藤洋華堂以實際的行動來證明其決心。舉例而言，該公司是第一家在雞蛋上印上產卵日期的公司，而這是早自一九七二年二月就開始的事。在雞蛋印上產卵日的做法，是傳達給顧客，伊藤洋華堂所販售的商品「鮮度佳，可安心食用」。因為雞蛋難以藉由外觀分辨其新鮮度，因此藉由印上產卵日，明白告知顧客，伊藤洋華堂供應新鮮雞蛋，因此獲得顧客的信賴。但為了實現此一舉措，公司需要擁有高度的採購、物流和銷售力，否則將會為公司帶來不少的風險，這也提升了公司的競爭力。

　　又如「我們希望是受供應商、股東和社區信賴的誠實企業」這方面，伊藤洋華堂對供應商的應付帳款，根據伊藤社長的說法，連一日圓都沒有延遲支付過。即使是在倒帳情形頻傳的國家中，也實行這樣的支付方式。為了實施這個措施，庫存商品的周轉，必須在十五天以內完成。這也是為什麼該公司從非常早期，就實施了庫存管理及單品管理。

　　從以上內容可以了解，若組織能以企業宗旨指導公司的策略與行動，也能以實際及持續的舉措來實現企業宣示的宗旨，不僅可以獲得顧客的信賴，也能夠擁有員工、供應商、股東和社區的信任，進而在市場上佔有一席之地。

　　台灣產業目前正面臨一些發展瓶頸，這包括在傳統產業方面，因差異化不足，不僅無法凸顯產品或服務特色，也常落入殺價競爭的窘境；在製造業方面，則因研發與服務深度不夠，正面臨嚴酷的微利挑戰！尤其，台灣製造業缺乏系統整合與顧問服務的知識與內涵，面臨國際大廠垂直整合應用服務之競爭，更顯弱勢；在服務業方面，則面臨體質不佳，生產力偏低及國際化能力弱的議題。如何突破，天下雜誌日本館所出版的這本書提供了一個思考方向，值得關心產業發展及企業永續經營的相關人士共同參閱！

（本文作者為資策會產業情報研究所資深顧問兼所長）

前言

　　我目前擔任東京大學研究所經濟學研究科、東京大學製造業經營研究中心（ＭＭＲＣ）的特任研究員。在任職該研究中心之前，我受命擔任株式會社伊藤洋華堂的常務董事。自1960年進入該公司以來，我一以貫之地一次也未轉職，並參與了經營企劃、經營系統開發業務等工作，其實即包括經營理念．哲學─經營戰略─組織設計─管理控制＆發展系統的設計及執行支援。

　　自2005年本人退休之後，我開始擔任東京大學製造業經營研究中心的特任研究員，依據在企業任職時期所成就的事實與體驗，由鑽石出版社分別於2007年11月、翌年11月出版了《伊藤洋華堂－－成長的源流》以及《伊藤洋華堂－－顧客滿意的設計圖》兩書。我的目標鎖定在傳達深度與真實，於正史上增添某種色彩，並期盼能對下一個世代的流通業相關經營者及研究者有所助益。

　　近年，在ＭＭＲＣ的聯盟例行會議中舉辦了三場分科會，１「亞洲製造業據點的最佳配置及最佳人才培育」、２「創造收益的開發、生產、販賣的良好流程建構」、３「與統合型製造業相契合的基礎建設建造」，另外還有許多研究會。我除了上述的３之外，還參加了「以製造業為基礎的服務業經營相關研究會」、「製造業管理會計研究會」等會議。

　　在這些研究會及聯盟的全體會議中，我在2009年4月、11月，2010年1月、4月（兩次）、6月共進行了六次的研究發表。東京大學製造業經營研究中心長的藤本隆宏教授，接受了本人其中有關經營管理系統的發表，並提議邀請管理會計的專家提出學術解釋，讓我與他們進行共同研究並共同著書。可能的合作對象每位都是一橋大學的商學博士，因此我們邀請了目前擔任明治大學專門職研究所會計專門職研究科的片岡洋人準教授、日本大學的藤野雅史準教授、明治大學商學院的前田陽準教授等人，給予指教及評論。這三位準教授都在前一橋大學研究所商業研究科的廣本敏郎教授門下學習，是非常優秀的研究夥伴。我與廣本教授結識於2009年，在他就職金融廳之前，我曾經在製造業管理會計的研究會中，上過他的單點課程（one point lesson）。

　　我把「經營學」視為「人的學問、社會心理學」。日本在之前的亞洲盃足球賽中奪冠，與韓國隊的準決賽以及與澳洲隊的決賽，都是非常精采的比賽。媒體稱之為「札克（譯註：日本足球國家代表隊義大利籍總教練札克羅尼(Alberto Zaccheroni)的暱稱。）指揮的勝利」，也就是「信任選手、輪流攻擊」，意味著總教練看清戰況的機智，以及採納選手意見的柔軟調度，造就了這樣的成功。我不禁認為，總教練札克羅尼的領袖風範，絲毫無異於本書終章及結語所提及的領袖風範。我覺得是選手對教練的信任，以及教練對選手的信賴和期待，一同召喚來了勝利。

　　本書在時代上，為了追求伊藤洋華堂經營系統的原點，以1960年到1970年代，以及1980年代為重心來加以記述，然而這些原點已經形成的經營中心，目前依然持續著。例如像是業務改革，在許多的企業中都以專案方式進行，在兩、三年的短期間內就結束了。但是，伊藤洋華堂在過了二十八年之後的現在，卻依然持續著。這是因為業務改革，已然成為持續追求經營活動其根源運動的一部分。另外，關於企業在中國發展的記述，有部分是2010年4月再調查的內容，也包含了最近的現況。

　　另外，本書也是前作《伊藤洋華堂－－成長的源流》的經營系統版，目的在於期盼深陷苦惱的零售業界，能夠回歸原點並再度活躍。更希望以實證的方式揭明，在零售業第一線的經營管理系統中，超越了時間、地點、產業和企業的框架，其經營理念．哲學與經營管理系統、管理會計是緊密相連的。再者，也期望在今後將持續發展的中國、印度等新興國家區域中，企業能夠從草創期就開始致力於經營管理系統的構築。因為在伊藤洋華堂的情形中，現存的眾多系統都創發於公司的成長初期，而這些系統更實質幫助提升了企業的「經營品質」。

　　此話有些冒昧，但是如果本書得以成為ＭＭＲＣ目標的「發源於日本，向世界傳遞的製造業經營系統」論的一部分，筆者將喜出望外。

　　不過，筆者也自知本書對於經營學、戰略、組織論、領導能力論的學者或管理會計學者而言，仍有許多不足及需承蒙指教之處，本書內容不過是伊藤洋華堂眾多面向中的渺小事例罷了。只是，我希望能以一個活生生的證人身分，傳達出致力於經營理念．哲學，以及包含相關戰略與組織在內的系統設計的人生。

　　最後，我想提及一些關於書名的想法。所謂「製造業經營學」，可以理解為構成組織的每一個個人的能力開發與組織學習。同時，各家公司必須透過組織構成每個人員的活動、職場的活動、總部及店鋪的活動，各自創造出相當程度的利益，以企業之姿生存下去。因此，不能忽視「製造業經營學」的觀點，以及廣義的「管理會計」理論。當然這是要訣中的要訣，何止不能忽視，還必須將這兩者直截了當地置於經營的中心。這就是我為什麼將書名定為「伊藤洋華堂　強盛的原理－－與製造業經營學的共振」的緣由。