邊鈾鈾

　　你知道親手製作、分享美食，會使生活變得多麼豐富多彩嗎？

　　La Cuisine隨時可以帶給你這種精彩。因為只要下決心，任何人都能夠做好。無論多麼簡單的料理，如果親手學做的話，那盤美味的創造者就是你自己。

　　這本書就是以此為出發點編寫的。很早以前就想寫一本書，把那個曾經屬於我個人夢想的美食介紹給大家，使每個人都可以輕而易舉地制作出美味的料理。可以是在家裡，亦或是在餐廳、咖啡館中。無論何時何地，任何人都能夠毫不遜色地輕鬆地烹飪出各種美味。

　　就像餐廳裡有很多種菜譜一樣，在家裡同樣可以做出各式各樣的餐廳料理。書中按照原料的第一個英文字母從A到Z分類排序，將食譜分門別類整理好，這些食材是「任何人都能夠看懂、很容易買到且價格合理的」。

　　本書收錄的食譜，是從La Cuisine 烹飪中心所擁有的1萬餘種食譜中精選出來，經廚房測試小組（test kitchen）驗證而最終完成的。根據各種佳餚的味道、樣子和價格，可以靈活搭配。大家不僅能按照自己的喜好製作，也可重新設計食譜。

　　希望這本書能夠成為打開各位珍貴廚藝夢想的小鑰匙。

　　你知道親手製作、分享美食，會使生活變得多麼豐富多彩嗎？

　　La Cuisine隨時可以帶給你這種精彩。因為只要下決心，任何人都能夠做好。無論多麼簡單的料理，如果親手學做的話，那盤美味的創造者就是你自己。

　　這本書就是以此為出發點編寫的。很早以前就想寫一本書，把那個曾經屬於我個人夢想的美食介紹給大家，使每個人都可以輕而易舉地制作出美味的料理。可以是在家裡，亦或是在餐廳、咖啡館中。無論何時何地，任何人都能夠毫不遜色地輕鬆地烹飪出各種美味。

　　就像餐廳裡有很多種菜譜一樣，在家裡同樣可以做出各式各樣的餐廳...

Contents 目錄
008 事先準備
A Apple 蘋果
013 蘋果乳酪瑪芬
015 烤蘋果鹹餅
Aubergine　番茄
017 香茄起司三明治
019 香茄墨魚義大利麵
B Bacon　培根
021 好美味！營養早餐拼盤
023 B.L.E.T. 漢堡
025 番茄辣醬義大利麵
Banana　香蕉
027 香蕉蛋糕
029 香蕉奶油派
031 香蕉思慕雪
C Cacao　可可
033 蘭姆酒巧克力熱飲
035 雙層巧克力夾心餅乾
037 巧克力提拉米蘇
039 巧克力楓糖蛋糕
Chicken　雞肉
041 凱撒沙拉醬雞肉捲
043 香蒜奶油醬烤雞肉
045 義式燜雞腿
047 雞肉鹹派
D Dressing　調味料
048 柳橙帕馬森乾酪油醋醬
049 法式油醋醬
049 蔓越莓油醋醬
050 風味蛋黃醬（美乃滋）
051 凱撒沙拉醬
051 辣培根醬
052 香蒜醬
053 番茄乾羅勒醬
053 橄欖醬
E Egg　雞蛋
055 迷你香腸烘蛋糕
057 法式炒蛋三明治
059 蔬菜蛋餅三明治
061 伊頓麥斯(Eton Mess)
F Flour　麵粉
063 英式小圓鬆餅
065 蟹肉鮮蔬蛋餅
067 草莓奶油夾心蛋糕
069 橙香吉拿棒
G Ground meat 碎肉末
071 肉醬義大利麵
073 美式肉丸小漢堡
075 墨西哥紅椒牛肉玉米片
077 美式烘肉捲
H Ham　火腿
079 火雞火腿三明治
081 義式煙燻香腸麵包
083 薩拉米起司三明治
085 義式生火腿沙拉
I Ice cream　冰淇淋
087 香莓果思慕雪
089 皇家奶茶
091 火焰冰淇淋
093 冰淇淋三明治
J Jam　果醬
095 番茄紅辣椒醬
096 檸檬果醬
097 伯爵奶茶醬
097 香草桃子醬
K Know-how　
098 開店了！店主一定要知道的成功關鍵
L Lemon　檸檬
101 蜂蜜生薑檸檬茶
103 柑橘氣泡水
103 覆盆子氣泡水
105 冰熱帶水果檸檬汽水
105 冰薄荷檸檬汽水
M Macaroni　通心粉
107 經典通心粉&瑪格麗特通心粉
Mushroom　蘑菇
109 鮮菇濃湯
111 烤蘑菇沙拉
Mussel　淡菜
113 檸檬奶油蛤蜊義大利麵
115 淡菜檸檬沙拉
N Nuts　堅果
117 焦糖核桃
117 烤核桃&核桃末
118 開心果薄片糖
118 碎開心果
118 白巧克力開心果
119 巧克力杏仁
119 蜂蜜柳橙杏仁
O Onion　洋蔥
121 洋蔥濃湯
123 酥炸洋蔥圈
P Potato　馬鈴薯
125 美式馬鈴薯沙拉
127 香蒜馬鈴薯泥
129 蒜末炸薯條
131 德式馬鈴薯餅
Q Quick cook　
132 省時又美味的La Cuisine秘製食譜
R Red wine　紅酒
142 紅寶石桑格莉亞氣泡酒紅寶石桑格里厄汽酒
143 西班牙莓果氣泡酒莓果厄汽酒
143 水果潘趣酒
1445 熱紅酒
Ricotta　瑞可達乳酪
147 乳酪甜麵包蜜糖乳酪吐司
149 義式乳酪通心粉
151 綜合乳酪比薩
153 莓果乳酪蛋糕
　
S Sausage　熱狗
155 美式熱狗
Shrimp　蝦
157 干邑燒蝦麵 乾邑燒蝦麵
Squid　魷魚
159 起司炸魷魚
T Tomato　番茄
161 番茄蔬菜湯
163 卡普里沙拉列塞三明治
165 義式番茄烤麵包 番茄香蒜烤麵包
Tuna　鮪魚
167 鮪魚洋蔥比薩
169 尼斯沙拉
U Useful tool　
170 廚房必備用具
V Vinegar 　醋
173 醃辣椒
174 醃聖女小番茄聖女番茄
175 醃菜
W White fish　白魚
177 法式奶油魚湯
179 炸魚薯片條
180 X-file　原料小檔案
Y Yeast　酵母
185 薄餅
187 佛卡夏麵包
189 義式麵包棒
191 奶油小蛋糕
Z Zucchini　櫛瓜
193 櫛瓜義大利麵
195 櫛瓜義式燉飯
196 後記

Contents 目錄
008 事先準備
A Apple 蘋果
013 蘋果乳酪瑪芬
015 烤蘋果鹹餅
Aubergine　番茄
017 香茄起司三明治
019 香茄墨魚義大利麵
B Bacon　培根
021 好美味！營養早餐拼盤
023 B.L.E.T. 漢堡
025 番茄辣醬義大利麵
Banana　香蕉
027 香蕉蛋糕
029 香蕉奶油派
031 香蕉思慕雪
C Cacao　可可
033 蘭姆酒巧克力熱飲
035 雙層巧克力夾心餅乾
037 巧克力提拉米蘇
039 巧克力楓糖蛋糕
Chicken　雞肉
041 凱撒沙拉醬雞肉捲
043 香蒜奶油醬烤雞肉
045 義式燜雞腿
047 雞肉鹹派
D Dressing　調味料
048 柳橙帕馬森乾酪油醋醬
049 ...