野村喜重郎-監修

●若有這類症狀的話，就是罹患了「逆流性食道炎」！ 1
Part1 ≪萬全對策①腸道環境・便祕對策≫
消除與逆流性食道炎有密切關聯的便秘的訣竅 4
●便祕是逆流性食道炎的原因 4
●讓人能從今天開始改善便秘的訣竅 5
●優格與發酵食品能夠增加用來改善腸道細菌的好菌 6
●充分攝取膳食纖維吧 7
●能夠改善腸道環境，消除便秘症狀的美味食譜 8

韓式雜菜冬粉風格的拌炒寒天藻絲 番茄燉牛蒡甜椒／8
乾燥白蘿蔔絲與櫻花蝦的日式燉菜 鮪魚冷湯寒天凍／9
芝麻味噌燉牛蒡、蔥、香菇 扇貝燴青花菜／10
豆渣、蘑菇、胡蘿蔔的日式燉菜 芝麻味噌拌苦瓜和玉米／11
什錦燉豆 和風南瓜沙拉／12
四季豆優格沙拉 番薯蘋果優格沙拉／13
秋葵海蘊味噌湯 滑菇白蘿蔔泥湯／14
牛蒡白味噌濃湯 優格湯／15

Part2 ≪萬全對策②用餐的訣竅與美味食譜≫
透過飲食來治療！有助於消除逆流性食道炎的美味食譜 16
何謂用來改善逆流性食道炎的飲食生活的原則 16
逆流性食道炎患者應避開的食物、飲料 17
逆流性食道炎患者應優先攝取的養分與食品 18
推薦的飲料、應避開的飲料 20
能幫助消化的烹調方法與不易消化的烹調方法 21
有助於消除逆流性食道炎的美味食譜 22
〈主菜〉
烤麩高麗菜捲／22 蕪菁泥蒸鯛魚／23 雞里肌與小黃瓜的葛煮 加了蔬菜的烤雞肉丸子／24 方便的細絲昆布醃鮪魚 鰤魚燉白蘿蔔與小松菜的燉煮拼盤／25 番茄燉豆渣肉丸 蒸雞肉佐山藥泥醬汁／26 鱈魚治部煮 白蘿蔔燉鯛魚／27 配料很多的山藥泥 非油炸的炸雞／28 味噌燉紅金眼鯛與秋葵 湯豆腐／29 羊棲菜與南瓜的寄豆腐 豆腐與蝦乾的薄葛煮／30 蝦泥與高麗菜、蘆筍的滑蛋料理 豆腐芙蓉蛋／31
〈副菜〉
奶油燉高麗菜與蠶豆 鱈寶與蔬菜絲的燴菜／32 新鮮洋蔥與水波蛋的日式燉菜 茶碗蒸／33 蔬菜佐山藥泥 牛奶燉花椰菜 蔥味噌拌芋頭／34 滑順馬鈴薯沙拉 柴魚燉茄子 豆腐泥拌秋葵／35 滷白菜 淋上山藥泥與白蘿蔔泥的蒸茄子 燉煮蕪菁／36 胡蘿蔔泥拌青花菜 滷秋葵、海帶芽根部、滑菇 玉米醬茶碗蒸／37 豆腐泥拌蘆筍與海帶芽 鱈寶磯邊燒 燉煮芋頭和海帶絲／38 柴魚拌山藥與小黃瓜 滷萵苣 杏仁風味的魩仔魚與高麗菜／39

〈湯類〉
肉丸白菜豌豆湯 高麗菜湯／40 雞肉蛋花湯 冬瓜雞里肌湯／41 納豆山藥味噌湯 番茄苦瓜味噌湯／42 芹菜南瓜味噌湯 茄子蛋花湯／43 秋葵蛋花湯 豆腐湯／44 白蘿蔔香菇和風湯 南瓜濃湯／45
〈主食〉
烤麩滑蛋蓋飯 秋葵山藥黏稠蓋飯／46 和風什錦粥 南瓜燉飯／47
〈甜點〉
烤蘋果 蘋果泥湯／48 南瓜法式奶凍 胡蘿蔔果凍搭配甜酒醬汁／49

Part3 ≪日常生活的訣竅≫
能夠日益改善逆流性食道炎的早中晚的生活方式 50
●在1天中，占了3分之1的睡眠時間很重要。睡覺時，讓右側朝下的話，就能防止胃液逆流 50
●何謂用來改善逆流性食道炎的日常生活的原則？ 51

Part4 ≪何謂逆流性食道炎≫會引發胃灼熱・噁心・喉嚨痛這些症狀的〈逆流性食道炎〉是如何產生的呢？ 52
●食道究竟是如何運作的呢？ 52
●何謂用來防止食物從胃部逆流的機制 53
●為何會發生「逆流」的情況呢？ 54
●何謂逆流性食道炎？何謂非糜爛性胃食道逆流症？ 55
●只要消滅「幽門螺旋桿菌」，逆流性食道炎就會容易痊癒，這是真的嗎？ 56
●有這類疾病的人，容易罹患逆流性食道炎 57
●逆流性食道炎的症狀與嚴重程度 58
●一旦罹患逆流性食道炎，生活品質就會變得比罹患心絞痛或心臟衰竭來得低 59
●逆流性食道炎的診斷 能夠得知嚴重程度的「洛杉磯分類法」指的是？ 60
●可怕的併發症「吸入性肺炎」，與逆流性食道炎之間有很深的關聯 61
●反覆罹患逆流性食道炎而造成的「巴瑞特氏食道症」，會成為食道癌的原因 62
●逆流性食道炎的最新治療法 63

●若有這類症狀的話，就是罹患了「逆流性食道炎」！ 1
Part1 ≪萬全對策①腸道環境・便祕對策≫
消除與逆流性食道炎有密切關聯的便秘的訣竅 4
●便祕是逆流性食道炎的原因 4
●讓人能從今天開始改善便秘的訣竅 5
●優格與發酵食品能夠增加用來改善腸道細菌的好菌 6
●充分攝取膳食纖維吧 7
●能夠改善腸道環境，消除便秘症狀的美味食譜 8

韓式雜菜冬粉風格的拌炒寒天藻絲 番茄燉牛蒡甜椒／8
乾燥白蘿蔔絲與櫻花蝦的日式燉菜 鮪魚冷湯寒天凍／9
芝麻味噌燉牛蒡、蔥、香菇 扇貝燴青花菜／10
豆渣、蘑菇、胡蘿蔔的日式燉...