野菜だより編集部

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嘗試動手栽培蔬菜吧
　
吃飯是一件快樂的事。而食物是我們維持生命最重要的要素。而且在現代，對於食物感到不安的人也不在少數。電視上一旦出現使人們對於食品的安全性產生疑慮的新聞，即使那只是在極小部分的地區所發生的事例，也可能會因此造成民眾對於市面上所有的食材都失去信任也不一定。

想要品嚐安全、安心的食物，其實有個可靠的方法。那就是自行栽培。相較於肉類的困難度，如果是蔬菜的話，只要有一塊小小的土地，任何人都可以輕鬆栽培蔬菜。

請務必親自栽培蔬菜看看。而且在這難得的機會下，請栽培出真的能夠安心食用的蔬菜。方法其實很簡單，只要以有機無農藥的方式，用心培育蔬菜即可。藉由耐心的照料，成功栽培出蔬菜。

栽培蔬菜的流程　
在蔬菜栽培中包含了各式各樣的重點。在開始栽培之前，請先確認以下一連串的流程。
整地　

一說到整地，首先就會想到耕土作業。當然，耕土也是相當重要的作業，不過還有另一個更重要的事情。那就是培育適合有機栽培的土壤。而主角就是在土壤中的有用微生物與蚯蚓等的小生物。只要這些小生物的數量增多，即可形成可供給蔬菜充足的肥料和水分，而且不會造成蔬菜根腐的優質土壤。

當然一開始就想要製作出理想的土壤是不可能的，請將此當作自己的課題，認真的思考。
加入堆肥

堆肥是整地作業中的重要配角。藉由將堆肥加入菜園中，可增加土壤中的微生物，打造適合有益小生物居住的環境。形成具保水性且排水功能良好的土壤。在堆肥中包含了以微生物的力量將枯葉、木屑、牛糞等分解‧發酵後的產物。英文稱之為compost。因為可以使用廚餘或蔬菜的殘渣、雜草等製作，所以即使在一般的家庭中也可自行製作。
活用肥料

雖然經常與堆肥混為一談，但肥料是為了補給蔬菜必需的三大營養素，也就是氮素、磷酸、鉀而加入土壤中。

在有機肥料中擁有最均衡的三大營養素是雞糞、米糠、油粕。具有改良酸性土壤能力的牡蠣殼石灰也經常被使用。只不過，蔬菜本身無法直接吸收有機肥料，必須借助微生物的力量吸收。另外，施灑過多的肥料，對於蔬菜也會帶來不良的影響。
作畦的方法（準備菜園） 在播種或移植幼苗前，必須進行栽培場所（畦）的製作作業。

幾乎所有的蔬菜只要栽培在排水功能差的土壤中，都會發生氧氣不足、枯萎的情形。另外，也容易因反濺的雨水等而導致病害。因此，務必將土壤堆高，製作畦田。

施灑肥料時必須避開栽培蔬菜的位置，以灑入畦的正中間（割肥）或兩側（側肥）的方式施肥。這是因為如果讓肥料直接接觸蔬菜的根部，會造成根部枯死。

作者簡介：

野菜だより編集部

收集蔬菜水果栽培資訊，集結成冊出版。

• 作者： 野菜だより編集部
• 出版社： 楓葉社文化事業有限公司 出版日期：2012-04-10 ISBN/ISSN：9789866033254
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：192頁
• 類別： 中文書> 生活風格> 園藝