作者-金瑛斌 -FindBook 找書網

圖書名稱：好好吃沙拉！人人都能輕鬆上手的103道輕食沙拉X101種特製佐醬

你對沙拉的印象是否只是停留在－
沙拉只是一堆生菜組成的冷盤料理？
沙拉只是開味菜，不能當正餐？
仍舊認為沙拉＝吃不飽、容易餓的代名詞？
搭配的佐醬只有千島醬、凱薩醬或和風醬？
本書要更正這些成見，並大聲告訴你：「沙拉真的好好吃，請你要好好吃沙拉！」

本書不單單只丟給你食譜而已，從事前準備，教你如何選購食材、處理與保存食材，並教你好好把握美味沙拉的5個黃金法則。而在製作沙拉佐醬部分，作者公開私房公式：「糖：食用醋：鹽=1：2：1/2」，只要掌握好搭配食材的特性，並依個人喜好的口感進行調整，你就可以製作出擁有具自己個性的沙拉餐點。

103道沙拉X101種佐醬=每天都有不同的特色沙拉
一天一盤～養成食用新鮮沙拉的健康好習慣吧！

本書特色：

‧ 冰箱內的食材和廚房中的基本調味料就足以變出一盤沙拉。
‧ 從基本沙拉到韓式沙拉，網羅各式各樣的沙拉。
‧ 符合大眾口味的101種沙拉佐醬。

善用冰箱內的食材！－超簡易沙拉
營養均衡的一盤！－飽足感沙拉
無負擔輕盈又窈窕～－減肥沙拉
活用度200%！適合搭配白飯及熱湯－韓式沙拉
容易被忘記的－基本沙拉　
Plus recipe!活用剩餘材料的省錢料理－果汁&三明治

作者簡介：

金煐斌

是料理教室「湯匙間」的經營者，同時也是位料理研究家，專門研發符合大眾口味的食譜。更是一位人氣料理講師，吃過並做過她料理的人都認為作者比親生媽媽都還懂得自己的心。同時身兼Living Sense、女性朝鮮、Cookand…等雜誌以及朝鮮日報、Focus等報社的專欄作家，她的著作有《泥土、海洋、微風所組成的天然飯桌》、《一天一餐素食》、《發酵食品的飯桌》、《40種不同的橄欖油料理》、《陽光滿載的天然飯桌》、《點心大集合》、《小菜40》、《媽媽！我要吃點心》、《5人5色我家的小菜》…等。

為了要打破人們覺得沙拉難做又複雜的迷思，作者特地編寫了這本《好好吃沙拉》！您可以享用簡單多樣又好吃的沙拉，現在就用一盤盤的沙拉展開健康的生活吧！

各界推薦

名人推薦：打開冰箱的時候你總是在嘆氣嗎？每次出門時總是漫無目的，最後老是買速食回家嗎？不懂料理的樂趣在哪裡嗎？金煐斌老師的沙拉佐醬是利用家中容易取得的醬油、韓式味噌等食材作成，所以你也可以非常簡單的在家跟著做。口味雖不華麗但很簡潔俐落，希望每個人都可以透過這一盤盤的天然沙拉，讓每天都變得更加健康。

－李孝載˙時尚設計師

金老師的料理課總是學生們的熱門課程，有相當多學生都會連續上3～4堂的課。老師的料理製作起來相當簡單，會讓吃的人或是料理的人都感到非常幸福。更重要的是，老師的食譜考慮了各種食材的特性與...

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作者序

動起來吧！

越吃越健康的沙拉，一起來見證奇蹟！

這8年間，我因為料理與教學遇到了很多的人，有以減肥為動機而開始對沙拉感興趣的20歲女性，也有了家人健康而想要學習沙拉做法的30歲主婦，這兩大族群的學習動機與對料理的掌握度雖然不同，但她們對沙拉感到苦惱的事實卻是相同的。

「食材、沙拉佐醬、食譜！沙拉為什麼這麼難做？」

每當我被問到這個問題的時候，我的回答都是一樣的：「各位！當提到『沙拉』時，你腦袋中第一個浮現的場景是什麼呢？」是吃到飽餐廳自助吧上面陳列的各式各樣蔬菜？還是影集《慾望城市》中，在一個悠閒的午後，女主角們聚集在一起享受早午餐的樣子？我的答案是各式的涼拌菜餚。比起那些華麗漂亮地擺在純白餐盤中的沙拉，我總是會想起當人沒有胃口時，可以刺激食欲的涼拌小黃瓜和各式各樣的涼拌菜。」

切一切、灑一灑、拌一拌……

仔細觀察沙拉的製作過程，你會發現其實它的做法跟我們現在家庭常吃的涼拌菜作法大同小異。當你能夠拋棄對沙拉的成見，你將會對沙拉感到更多的興趣，且會懂得要如何享受它。

「我該如何做才能讓大家每天都想吃對身體有益處的沙拉呢？」這本書是我在經過長久苦思後設計出的食譜，食譜中的食材都是一般家庭冰箱中會有的東西，如此一來大家可以輕輕鬆鬆地享受沙拉。從食材購買、處理到保管的各種方法及小訣竅我也都有一一整理，讓各位可以一丁點的食材都不浪費，輕鬆做出省錢美味的沙拉。不僅如此，我也將料理過程中常犯的小錯誤特地提點出來，並將製作沙拉時剩下的食材，二度利用做成果汁和三明治。

另外，我也利用家家戶戶都有的醬油、韓式味噌、辣椒醬、麻油…等材料，特別設計了符合國人口味的特製沙拉佐醬。如果你現在還不知道該使用何種沙拉佐醬，那麼就請您翻到「推薦沙拉佐醬」的那頁。那裡有著就算每天吃也不會膩的每日佐醬，也有根據食材與口味推薦的特製沙拉佐醬，這本書網羅了這世界上各種的沙拉佐醬！

我將各式各樣的沙拉收錄在這本《好好吃沙拉！人人都能輕鬆上手的103道輕食沙拉X101種特製佐醬》中，本書的內容包含，只需要5分鐘的超簡易沙拉、可以代替正餐的飽足感沙拉、低卡路里的減肥沙拉、跟熱飯熱湯都相當搭配的韓式沙拉、容易被忘記的基本沙拉。

如果您對沙拉感到陌生且困難的話，請一步一步地閱讀這本《好好吃沙拉！人人都能輕鬆上手的103道輕食沙拉X101種特製佐醬》自助餐廳的沙拉吧和《慾望城市》中的早午餐算什麼？您所做出來的沙拉絕對不會比他們遜色！

金煐斌真心呈上

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Prologue | 動起來吧！越吃越健康的沙拉，一起來見證奇蹟！
Part 1 沙拉的事前準備
沙拉的基本公式
選購食材的小撇步
處理食材的小撇步
保存食物的小撇步
湯匙．紙杯計量法
基本道具
沙拉常使用的食材種類

Part 2 沙拉佐醬的事前準備
沙拉佐醬的基本公式
製作沙拉佐醬的小撇步
廚房內一定要有的基本調味料
推薦沙拉佐醬！根據食材選擇
推薦沙拉佐醬！根據口味選擇
每日一醬

Part 3 切！灑！拌！超簡單沙拉
南瓜茄子溫沙拉 + 醬油蒜頭佐醬
小黃瓜栗子沙拉 + 梅子清佐醬
嫩南瓜甜蝦沙拉 + 辣椒油醋醬
綠豆涼粉沙拉...

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商品資料

作者：金瑛斌譯者：牟仁慧
出版社：博碩文化出版日期：2012-07-23 ISBN/ISSN：9789862016206
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：256頁
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調