金甫宣

幸福水果料理課，開課嚕！

　　草莓、香蕉、蘋果、橘子、柳丁、奇異果、番茄、葡萄

　　7種平凡水果大變身！

　　100道水果變身美味料理、甜蜜點心、健康蔬食、營養果汁＝100%的味覺饗宴

　　現在開始把原本以為只能用於甜點的水果，變身成令人食指大動的美味吧！

　　別以為水果只能做甜點，讓生活中常見的水果，成為一道道挑動味蕾的感動美味！

　　書中以七大水果調配出100道極致食譜，水果不再只能甜甜吃。

本書特色

　　─ 86道美味料理
　　─ 14杯養生維他命果汁食譜
　　─ 21種漂亮刀工、美麗擺盤小巧思

　　享受121堂香甜誘人的鮮果美學。

作者簡介

金甫宣

　　曾在漢陽大學主修日文，後在新羅飯店服務料理教育中心修畢洋食專業課程，並在義大利麵專賣店「POMODORO」的廚房工作。因為想要正式學習料理，跨海跑到日本，在「Tu as raison」完成食物設計師的課程，而後向Kaneda Mitsuru老師學習日本家庭式料理。另外，他也在WSET的「Intermediate Certificate」修習酒類專門課程，學習各式各樣的料理知識。現在他經營料理工作室「Rosso」，主要從事食物廣告設計、咖啡廳與餐廳菜單顧問等活動。

Part 1 美味的7種代表水果

草莓 Strawberry
ABOUT STRAWBERRY
草莓果醬 / 醃漬草莓 / 冷凍草莓 / 草莓果醬餅乾 / 草莓冰 / 草莓杯子蛋糕 / 葡萄醋草莓 / 草莓麵屑 / 草莓優格冰棒 / 草莓丸子 / 草莓沙拉 / 草莓菠菜三明治 / 草莓醬炸魚

香蕉 Banana
ABOUT BANANA
香蕉果醬 / 香蕉醋 / 香蕉可麗餅 / 香蕉布朗尼 / 香蕉餅乾 / 香蕉糯米甜甜圈 / 香蕉三明治 / 香蕉咖啡羊羹 / 焗烤香蕉地瓜 / 拔絲香蕉 / 焦糖香蕉冰淇淋 / 香蕉巧克力冰棒

蘋果 Apple
ABOUT APPLE
燉蘋果 / 蘋果乾 / 蘋果高麗菜沙拉 / 涼拌蘋果海帶 / 蘋果核桃沙拉 / 烤蘋果香腸 / 地瓜蘋果湯 / 辣拌蘋果 / 烤蘋果 / 蘋果果凍 / 炸蘋果圈 / 蘋果糖醋肉

橘子、柳丁
Mandarin、Orange
ABOUT MANDARIN、ORANGE
柳丁果醬 / 柳丁切片 / 柳丁韭菜沙拉 / 柳丁醬烤干貝 / 香菇橘子沙拉 / 涼拌橘子蘿蔔 / 柳丁鮭魚卡納佩 / 橘片乾 / 柳丁生巧克力 / 柳丁磅蛋糕 / 糖煮香橙 / 義式橘子冰沙

奇異果 Kiwi fruit
ABOUT KIWI FRUIT
奇異果醬 / 奇異果乾 / 奇異果冷義大利麵 / 奇異果沙拉壽司 / 奇異果雞胸肉排 奇異果奶油蝦 / 奇異果越南春捲 / 奇異果玉米沙拉 / 奇異果醬佐海蜇皮冷盤 / 奇異果冰沙 / 奇異果慕斯蛋糕 / 奇異果布丁

番茄 Tomato
ABOUT TOMATO
番茄醬 / 醃漬番茄乾 / 番茄黃瓜沙拉 / 番茄三明治 / 番茄醬與洋蔥圈 / 番茄佛卡夏 / 牛肉醬番茄 / 番茄烤蔬菜 / 番茄蝦沙拉 / 番茄莎莎醬與墨西哥脆餅 / 番茄冰淇淋 / 酒漬番茄

葡萄 Grape
ABOUT GRAPE
葡萄酒 / 葡萄醋 / 糖衣葡萄 / 古岡左拉葡萄披薩 / 葡萄卡納佩 / 葡萄酪梨沙拉 / 培根炒葡萄 / 葡萄起司塔 / 葡萄果凍 / 葡萄蒸糕 / 葡萄洋蔥醬 / 葡萄奶酪 / 醃漬葡萄

Part 2 水果飲料

草莓汽水 / 草莓嫩豆腐雪克 / 香蕉雪克 / 香蕉黑芝麻冰沙 / 蘋果茶 / 蘋果紅蘿蔔汁 / 柳丁冰茶 / 橘子芒果汁 / 奇異果雞尾酒 / 奇異果拉西 / 番茄芹菜汁 / 番茄梅酒汁 / 青葡萄冰沙 / 葡萄醬牛奶

Part 3 漂亮的水果擺盤

心型草莓 / 草莓串 / 草莓雞尾酒 / 香蕉船 / 香蕉樹 / 香蕉冰淇淋 / 兔子蘋果 風痕 / 樹葉蘋果 / 柳丁花菜 / 上弦月 / 橘子花托 / 奇異果串 / 半月奇異果 / 切與舀 / 扇形番茄 / 番茄杯 / 番茄旋風 / 葡萄碗 / 葡萄串 / 葡萄花

Bonus Info
更多的水果故事