鍾鳳文

《文人茶》根據文物和文獻資料，考釋出了茶的古字是“苶”（《文人茶》封面銘文“苶”青瓷罍），而不是“荼”，並以文字“六書”原理釋讀了其本義，從而揭示最初的“茶”不是特指茶葉，而是中國古代次第發展的一種飲食形式。茶既是飲，也是食，是古代聖賢對草木為飲為食的文化。

《文人茶》所引用的文獻、文物大多是人們耳熟能詳的，但其真正的含義則是首次揭示並釋讀，並以傳統文化解構了舊的拼圖，重新建構了符合飲食文化發展之路的新的茶文化拼圖。所謂茶文化是指其中的人文意義，並不是哪裡產茶、茶詩茶文羅列那麼簡單。比如：為什麼最初稱“茹”茶？為什麼“茶荈以當酒”？從“月惟初秋”採茶到“民間相事學春茶”有着怎樣的人文意義？茶飲之雅的文化內涵是什麼？禪、茶如何一味的？文人士大夫喝的是什麼茶？蠟茶、蠟茶、臘茶、臘茶究竟哪個是名副其實的？中國茶道與日本茶道的根本旨趣有什麼不同？