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長榮桂冠酒店台中店點心坊

的圖書
快樂烘焙屋6塔&派-廚藝生活08
$ 45 ~ 162
快樂烘焙屋6塔&派-廚藝生活08
作者:長榮桂冠酒店台中店點心坊/示範林麗娟/文字 
出版社:喜鵲
出版日期:2003-10-10
語言:繁體中文   規格:平裝 / 108頁 / 12K / 普級 / 全彩印刷 / 初版
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長榮桂冠酒店
長榮國際連鎖酒店為長榮集團旗下的連鎖飯店體系,屬於長榮國際管理,目前在中華民國的嘉義太保、基隆、臺北、臺中、臺南、宜蘭礁溪等地設有旅館,台灣以外則在曼谷、檳城、上海以及巴黎等城市設有飯店。

2010年中華民國交通部觀光局首波星級旅館評鑑,將長榮桂冠酒店與台糖長榮酒店評定為五星級。
  維基百科

圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:塔&派

內容簡介

  塔&派是歐美的糕點美食代表,鬆軟、酥脆的塔皮或派皮,搭配香濃、軟滑的內餡,多層次的口感,充滿讓人一口接一口的魅力!本書特別精選30道各國最受歡迎的塔、派,如義式塔的代表,健康爽口的杏仁松子塔;法式塔的經典之作,甜美香濃的水梨塔、焦糖核桃塔或美國節慶應景的南瓜派等等,使讀者在家就能做出各國道地的塔、派好滋味。

章節綱要:

  主要內容分為2個單元,分別介紹塔和派的製作。在塔的部分,收錄有「焦糖核桃塔」、「蘋果酥塔」、「乳酪塔」、「菠菜乳酪塔」、「起士培根塔」等最受歡迎的鹹、甜塔做法;而派的部分則收錄有「夏威夷果仁派」、「杏仁松子派」、「椰子派」等令人垂涎三尺的派作法。

示範簡介 

長榮桂冠酒店台中店點心坊

技術指導-程期陽

  入行從事甜點製作烘焙24年,曾赴瑞士、法國、日本、澳洲烘焙學校進修,其中屢獲烹飪比賽大獎,現任長榮桂冠酒店台中店的餐飲部總監。

主廚-張志宏

  曾赴法國Ecole Lenotre烘焙學校、Ritz Paris飯店及D.G.F烘焙學校進修,現職長榮桂冠酒店台中店點心坊主廚

點心坊團隊-王兆勳、林永謀、劉政順等人

文字撰寫者簡介

林麗娟

  1961年出生,熱愛美食、寫作與旅行的雙子座

  資深美食記者,執行文字著作的食譜書有「我愛義大利廚房」、「煲湯」、「電鍋燉補」、「醋醋生機」、「生機對症食療」、「快樂烘焙屋」等。

 

詳細資料

  • ISBN:957622490X
  • 叢書系列: 廚藝生活
  • 規格:平裝 / 108頁 / 12k / 25 x 25 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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