関矢悅子

前言

第一章　食物與日常用品
火腿蛋食譜與水煙壺……四簽名
小型蘇打水製造瓶（Gasogene）……波希米亞醜聞
煙燻鯡魚（Kipper與Bloater）……紅髮會
鵝的預購金、食譜與切法……藍寶石案
野味（Game）與鵝肝派……單身貴族案
「咖哩羊肉」與英國咖哩菜餚的歷史……銀色馬
烹飪爐（烤箱）……硬紙盒子
酒瓶架（Tantalus）……黑彼得
碗豆……三個大學生
福爾摩斯煮咖啡的器具與肉排……金邊夾鼻眼鏡
正餐（Dinner）、便餐（Supper）的差別與牡蠣……魔鬼之足

第二章 英國的糧食狀況
農業投資貶值的原因……花斑帶案
不同階級的蔬菜攝取量差異……綠玉冠案
飲用水……失蹤的中衛
病人的飲食與照護……臨終的偵探
鴉片與嬰幼兒死亡率……吸血鬼
英國十九世紀末的糧食情形……皮膚變白的軍人
俾斯麥體系與第一次世界大戰的食物配給……最後致意

第三章 品茶時光
「黑咖啡」與咖啡的歷史……馬斯格雷夫典禮
「茶葉功效」的歷史與實例……駝背人
優雅的「晨間茶」……住院病人
「下午茶」的茶點……希臘語譯員
家庭中「茶和咖啡」的比率與奶茶……海軍協定
巧克力（飲品）與可可亞的歷史……修道院公學
德國糖業大王……三角牆山莊
「茶與砂糖」的歷史……獅鬃毛

第四章 夏洛克．福爾摩斯與英國料理
貝克街221B的租金與早餐菜色……血字的研究
結婚蛋糕的食譜……身份案
中產階級的菜單與料理……歪嘴男人
培根蛋的歷史與貧困家庭的菜單……工程師姆指案
船上餐點的歷史與內容……光榮蘇格蘭號
罐頭的歷史與種類……巴斯克維爾獵犬
早餐的菜單與燕麥粥……諾伍德的建築師
囚犯體驗之監獄飲食報告……米爾沃頓
英國人熱愛的布丁……六尊拿破崙石像
結婚禮服與結婚蛋糕……第二塊血跡
畢頓夫人的宴客料理……威斯特里亞寓所
義式餐廳與外食……布魯斯――帕丁頓計畫
辛普森餐館與皇家咖啡廳……顯赫的委託人

第五章 酒精與生活
中產階級以上的酒精成癮……五枚橘籽
啤酒花與啤酒的歷史……黃臉人
當作甦醒劑的白蘭地……空屋
酒吧的種類與功能……單車騎士

第六章　維多利亞王朝的生活與文化
福爾摩斯熱愛的讀物《佩脫拉克詩集》……波士坎比谷謎案
中產階級以上的教育與師範學校……紅櫸莊案
新濟貧法的待遇與工人階級保險……證券商的書記
Squire的意義……賴蓋特之謎
《最後一案》的真相……最後一案
海療與海水浴娛樂……跳舞的人
婚禮……格蘭其莊園
飯店、私人旅館、雅房……紅圈會
尋找華生與夏目漱石的租屋處……法蘭西絲‧卡法克斯女士的失蹤
戲院與做為娛樂設施的酒吧……恐怖谷
馬車……王冠寶石案
女家庭教師（Governess）……雷神橋之謎
普利斯伯瑞教授的「私人煩惱」……爬行人
遺產與繼承……三個同姓人
伴侶（夫妻、訂婚男女、情人）……退休的顏料商
工人階級的教育……蒙面的房客
家庭幫傭……蕭斯科姆別墅

後記
主要參考文獻（依發行年代排列）