作者-阿歇特美食 -FindBook 找書網

圖書名稱：精選歐洲家常菜大全：大廚教你在家做法義德式料理450道

法國最大出版集團Hachette年度鉅獻
一次網羅所有必學歐洲料理食譜
Amazon.fr好評如潮四星半推薦

糖霜、英式奶油醬、甜派皮、鹽奶油焦糖漿、蛋白霜、湯頭、披薩麵糰等
60個step by step技巧步驟教學以及一些基礎食譜
讓新手也能自信滿滿誇口：「這是我的傑作！」

還有什麼比為家人和朋友親手做開胃小點、愛心晚餐或是美味的下午茶點更棒的事？選擇健康的食材，親自下廚，和親人朋友分享美味，不僅讓大家開心，也讓自己開心。

本書收錄了來自全歐洲各大菜系，包括藍紋起司梨塔、青醬捲、阿爾卑斯山油炸乳酪條、牛肉串燒、法式洋葱湯、三色蔬菜凍、巴斯克燉野雞、多菲內焗烤馬鈴薯、蜂蜜燉紅蘿蔔、瑞可塔義大利餃、檸檬蛋糕、可麗露、咖啡冰淇淋、巧克力焦糖塔......等，開胃菜、前菜、經典法國菜、家常菜、甜點，共計400個改變你日常菜色的食譜。透過清楚的解說，將幫助您能做出最道地的美味。

本書一開始，以清楚的步驟讓您對派皮、麵包、糖霜、湯、切法、醬料等建立基礎的料理技巧。有了基礎的技巧後，您開始探索令人驚艷的創意開胃菜、美味前菜、經典佳餚，同時也提供世界各地的特色菜，當然還有令人無法抗拒的甜點。堅持美味，注意食材價格，細心挑選食材，結合品質和美味，是本書的初衷。

譯者簡介：

李淑寧

　　出生成長於台灣，比利時魯汶大學碩士，曾任駐法國特約記者，從事法英中翻譯工作多年，譯作包括《經典設計150年》、《夢想可以成真──蘇珊大嬸的美聲傳奇》、《孩子的情慾世界，你知道？》、《奇蹟女孩》、《藝術的熱情》等。旅居歐洲十多年後，自2005年定居美國。

各界推薦

媒體推薦：法國網友評論

1.這本書真是完美，食譜有相當清楚的圖片說明，以及一些食譜中的基本食材教學，像是甜派皮、千層派皮等等，真的十分受用。此外，在書的後面還有單位換算表，例如：1湯匙 = xx ml，非常方便。此外，這本食譜的講解很有條理，我真心推薦給大家！

2. 我有很多很多的食譜和甜點書，這本實在很棒，搭配精美的照片非常漂亮。而且內容相當完整，我試做的每一道料理都超成功(我可不是一個每次做菜都成功的人)。

3. 這本書非常漂亮，食譜都有很詳細的說明，也很簡易完成，食材也很便於尋找，我100%贊同！我完全不後悔購買...

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目錄

簡介
烹調烘焙所需品
基礎甜品
基礎鹹品
開胃菜
前菜
法國經典菜
家常菜
甜品與冰品
塔和迷你塔
量度和等量表 ...

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商品資料

作者：阿歇特美食譯者：李淑寧
出版社：遠足文化事業股份有限公司出版日期：2015-05-20 ISBN/ISSN：9789865787899
語言：繁體中文裝訂方式：精裝頁數：416頁
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調