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陳偉剛

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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:創意菜對決,料理大PK:台菜小天王溫國智VS陽光型男主廚陳偉剛

【關於本書】
台菜小天王溫國智與陽光型男主廚陳偉剛首度合作,兩位老師結合中式料理的豐富多元,以及地中海飲食的健康美味,中西廚王同步登場,取用相同食材,各自變化出一道中式概念料理(溫老師)及一道地中海概念發想之飲食(小剛老師)食譜。
這是一本囊括兩位老師所提供之中、西兩種廚藝概念的料理食譜,豐富多樣,同時滿足讀者作菜的樂趣,也讓餐桌充滿更多的營養與健康。

【本書特色】
台菜小天王、陽光型男主廚聯手出擊不藏私,
中式料理的豐富多元、地中海飲食的健康美味,
一本初學者也能輕鬆變身中西料理達人的食譜書!

作者簡介:

溫國智-台菜小天王

畢業於國立高雄餐旅管理學院.中餐廚藝科,現任教於桃園創新技術學院.餐飲廚藝管理系,同時擔任美食節目特約廚師、國際烹飪競賽選手,並於2013年獲得第51屆台灣十大傑出青年。

陳偉剛-陽光型男主廚

小剛,曾任華泰王子飯店西廚領班、數碼天空景觀園區行政主廚、Living one篤行會館西廚總領班,及《料理美食王》固定示範主廚,專精於天然健康的地中海料理,和親子烹飪教學。


作者序
——溫國智老師序——

小剛是我的好兄弟,通常認識我們的人都說溫師傅菜做得好好吃,小剛長得帥,這次我們聯手打造中西料理大對決這本書肯定讓大家耳目一新,我們用了許多心思找了台灣在地食材,用新鮮櫻花蝦來做料理、用台灣在地的蔬果及水果來烹調,當手中拿起芋頭時可以感受到農夫呵護農作物的溫度,用美食拉近你我的距離,現在大家說要環保、食用在地食材,藉以降低運送所造成的碳排放,也讓農夫和大家有連結,這也是身為廚師的社會責任,書中呈現簡單易學的烹飪手法,用壓力鍋及休閒鍋等節能的鍋具來做菜,不僅可以節省能源,還省下...
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目錄
2 焦志方【推薦序】
3 林美秀【推薦序】
5 溫國智【作者自序】
7 陳偉剛【作者自序】

Part 1
12 牛蒡山茼蒿
13 水果優格沙拉
14 蘋果杏仁燉水梨
15 義式香料烤蔬菜
16 富貴好彩頭
17 鄉村燉菜襯脆麵包
18 蛋蛋的幸福
19 經典尼斯沙拉
20 蘋果蝦鬆
21 小茴香橄欖油烤魚
22 奶油鮭魚
23 香煎鮭魚佐檸檬莎莎醬
24 陰陽豆梅花肉
25 義式酸豆鮪魚醬配豬肉薄片
26 香辣跳跳雞
27 嫩煎雞腿排佐香蒜羅勒櫻桃番茄醬汁
28 桂花鮭魚薏仁飯
29 地中海風番茄海鮮燴辮子麵
30 泰式蝦醬炒飯
31 米蘭風羅勒青醬小干貝炊飯

P...
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商品資料
  • 作者: 溫國智、陳偉剛
  • 出版社: 台視文化 出版日期:2014-08-28 ISBN/ISSN:9789863430582
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:96頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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