陳其伯

P3 推薦序
P4 作者序
P8 基本蛋糕：香草戚風蛋糕
P10 基本蛋糕：巧克力戚風蛋糕

Chapter 1 蛋糕

延續了法式悠久的製作傳統，
經典之味讓人永難忘懷。

區域性的糕點瑪德蓮、
應用在地食材的焦糖無花果、
歡度節慶的樹幹蛋糕、
展現烘焙實力的沙哈等，
9種傳統經典之味。

P14 瑪德蓮
P16 金融家
P18 布朗尼
P20 覆盆子溶岩巧克力
P22 糖漬水果蛋糕
P24 焦糖無花果
P26 歐培拉
P30 樹幹蛋糕
P32 沙哈

Chapter 2 塔& 派

在傳統中發揮新意，
活用東方人氣水果&海鮮食材，
讓法式塔&派展現熱帶風情。

除了傳統法式藍莓塔與杏桃酥派，
更有加入百香果的酸甜黃金塔，
道地東方水果香蕉製作的楓糖芭娜娜，
11種新舊交融的創意美味塔派。

P38 塔皮& 派皮
P40 檸香乳酪塔
P42 藍鑽塔
P44 黃金塔
P48 香橙巧克力塔
P50 堅果塔
P52 楓糖芭娜娜
P54 貴族蘋果派
P56 杏桃酥派
P58 草莓千層派
P60 國王烘餅
P62 海陸鹹派

Chapter 3 餅乾& 糖果

甜蜜蜜的法式糖味！
養生食材的健康變化。

除了甜蜜軟糖與棉花糖之外，
大家熟悉的指形餅乾、
養生的南瓜籽口味杏仁瓦片酥、
吃進飽足與健康的全麥司康、
更有法式薄餅的創意變身等，
9種深受喜愛的糖果餅乾。

P66 指形餅乾
P68 杏仁瓦片酥
P70 全麥司康
P72 百匯福袋
P76 覆盆子棉花糖
P78 檸檬棉花糖
P80 紅莓軟糖
P82 熱帶水果軟糖
P84 奇異果軟糖

Chapter 4 甜點

平民點心精緻化。
餐後、午茶的美好時刻。

下午忙碌偷閒的最佳小點可麗露、
充滿溫馨的飯後招牌焦糖布丁、
奶香十足的杏仁牛奶凍等，
10種簡單卻大大滿足的好滋味。

P88 可麗露
P90 巧克力馬卡龍
P92 閃電泡芙
P94 可頌布丁
P96 焦糖布蕾
P98 杏仁牛奶凍
P100 焦糖布丁
P102 巧克力布丁
P104 紅酒蘆薈凍
P106 水果鮮奶酪

Chapter 5 慕斯

集合了烘焙的眾多技巧，
法式慕斯饗宴華麗豋場。

法式慕斯集合了各式技巧的應用；
除了法式戚風等各式基礎蛋糕底，
還加上各式慕斯、庫利與奶油醬，
佐以淋面醬與美麗裝飾，
9種美不勝收的視覺與味蕾體驗。

P110 香檳夏洛特
P114 皇家夏洛特
P118 蒙布朗
P120 邱比特
P122 雙倍濃情
P126 花賞
P128 雪天使
P130 焦糖瑪琪朵
P134 金色仲夏

P3 推薦序
P4 作者序
P8 基本蛋糕：香草戚風蛋糕
P10 基本蛋糕：巧克力戚風蛋糕

Chapter 1 蛋糕

延續了法式悠久的製作傳統，
經典之味讓人永難忘懷。

區域性的糕點瑪德蓮、
應用在地食材的焦糖無花果、
歡度節慶的樹幹蛋糕、
展現烘焙實力的沙哈等，
9種傳統經典之味。

P14 瑪德蓮
P16 金融家
P18 布朗尼
P20 覆盆子溶岩巧克力
P22 糖漬水果蛋糕
P24 焦糖無花果
P26 歐培拉
P30 樹幹蛋糕
P32 沙哈

Chapter 2 塔& 派

在傳統中發揮新意，
活用東方人氣水果&海鮮食材，
讓法式塔&派展現熱帶風情。

除...