陳心怡

　　現代人對於職業的選擇越來越多元化，因此有許多新興的證照培訓課程，調酒就是其中之一。丙級調酒檢定是一項無關年齡、性別等各種外在因素限制的專業學習課程，除了可以加強自身的就業技能之外，藉由認識調酒相關知識，也可以增加日常生活的休閒樂趣。 本書編著者在編寫本書的過程中，多方考量到各階層學習者的需求，依照職業訓練之勞委會技術士技能檢定規範編寫，為幫助讀者輕鬆學習特將文字充分表列化，檢定重點清晰易懂，操作過程搭配實作照片，敘述詳盡。附錄中更提供經典酒譜，期使提供讀者最實質的幫助。

Part1【基礎認識】

關於酒吧
六大基酒介紹
器具與材料介紹
調酒操作的基本法則
調酒(Melange de Saveur)小技巧
檢定規範：持圓托盤方式介紹
香甜酒廠牌分辨

Part2【基礎技術】

檢定規範1:虹吸式熱咖啡基本操作法
檢定規範2:冰咖啡基本操作法
檢定規範3:裝飾物檸檬片操作法
檢定規範4:裝飾物檸檬皮操作法
檢定規範5:裝飾物螺旋型檸檬皮操作法
檢定規範6:裝飾物取半顆檸檬的製作法
檢定規範7:裝飾物檸檬角操作法
檢定規範8:裝飾物橄欖操作法
檢定規範9:裝飾物紅櫻桃操作法
檢定規範10:裝飾物小洋蔥操作法
檢定規範11:裝飾物鳳梨片與紅櫻桃操作法
檢定規範12:裝飾物蘋果片與紅櫻桃操作法
檢定規範13:裝飾物柳橙片操作法
檢定規範14:裝飾物柳橙片與紅櫻桃操作法
檢定規範15:裝飾物檸檬片與紅櫻桃操作法
檢定規範16:裝飾物西洋芹操作法
檢定規範17:裝飾物鹽口杯操作法
檢定規範18:裝飾物糖口杯操作
檢定規範19:冰鍋操作法
檢定規範20:冰杯操作法
檢定規範21:材料雞蛋操作法
檢定規範22:材料金桔操作法
檢定規範23:器具電動攪拌機檢測法

Part3【注意事項】

術科測試應檢人須知
丙級調酒每題程序說明
丙級調酒檢定操作流程
比賽時傳統調酒組操作流程
檢定場平面圖
操作檯平面圖
服裝儀容標準說明

Part4【各組考題】
Part5【附 錄】