陳惠英.高尚德.王玟玲.楊山明.王進崑等

◎本書係由資深教學研究者與實際多年臨床經驗之醫師所共同編撰而成，為學理與實務並重之教科書。
◎除了食品與健康的介紹外，更針對保健食品之管理、組成與種類、安全性與功能性評估有完整之說明，而為了有別於其他保健食品之書籍，特別增加了「中藥材與藥膳保健性產品」、「保健食品之開發」及「保健食品之未來展望」等章節。
◎本書清楚介紹我國之現況，接著詳細說明其他國家之情形，讓學習者能一貫性地瞭解世界各國之發展與管理的情形。
◎本書內容匯集了國內外最新的書籍與期刊，將近年保健食品相關的臨床研究與成果更新，使讀者及時獲取新資訊。