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陳樹功等合著

的圖書
新編食品衛生與安全
$ 451 ~ 475
新編食品衛生與安全
作者:陳樹功等合著 
出版社:華格那企業
出版日期:2015-09-01
規格:26*19*2cm / 3 / 精裝 / 448頁
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圖書介紹 - 資料來源:三民網路書店   評分:
圖書名稱:新編食品衛生與安全
  • 圖書簡介

    本書特色
     本書各章編排提綱契領、學習者可藉由學習目標、重要字彙、前言、內文、結論、課後練習等之引導,清楚掌握各章學習重點。
     
     本書首先介紹國內外食品安全管理之情勢與現況,再以循序漸進的方式闡述食品安全性評估、細菌性食品中毒、黴菌毒素、蕈類毒素等相關觀念,乃至基因改造食品安全性、包裝資材與洗潔劑及食品標示管理,可使讀者從中學習食品衛生與安全之基礎概念與應用層面,並使讀者連貫性思考食品衛生與安全之範疇與內容。

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