【推薦序一】
預防痛風必須三管齊下
痛風是屬於慢性高尿酸血症，關節內單鈉尿酸鹽晶體沉積所引起的常見關節炎，它影響發達國家1-2％的成年人，這也是男性中最常見的炎症性
關節炎。
流行病學數據與痛風患病率的上升是一致的。尿酸腎轉運蛋白的飲食和遺傳似乎是原發性痛風的主要原因。痛風和高尿酸血症與高血壓、糖
尿病、代謝症候群及腎和心血管疾病有關 （Richette P, Bardin T. Gout.Lancet. January 2010, 375 （9711）: 318–28.），也是現代文明病中一個很重要的健康議題。
導致痛風的原因主要是結合了日常飲食和遺傳因素。
在門診中，常見中年男性體型屬於中廣型，因工作型態的需求而增加喝酒應酬的機會，加上體重過重、不運動，因此就成了高危險群的對
象。主要是因為痛風通常比較容易發生在吃很多肉、喝很多啤酒或體重超重的人身上。其潛在機制包含血液中尿酸水平的升高，當尿酸結晶後沉
澱在關節、肌腱和周圍組織，便會形成痛風。（https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%97%9B%E9%A3%8E）
本書是由代謝科專科醫師陳煥文醫師、蔡宜庭營養師，以及料理師Amanda三位共同努力完成的經典佳作，很慶幸陳煥文醫師帶領團隊在本
書的內容方面，以深入淺出的方式說明痛風的機轉；在臨床實務方面，例舉個案的問題，令讀者感同身受！而在尿酸飲食概念方面，則由蔡宜庭營
養師做了許多詳細的說明，並與Amanda料理師合作，一同將易導致尿酸升高的常見地雷食物清楚的做了標示，讓病友在飲食上的選擇更安心，其
中食譜菜單的設計更是令人賞心悅目、食慾大增。
市面上少有將主題專注在談論痛風的健康書籍，然而痛風就像隱形殺手，痛起來是會讓人生不如死的。本人極力推薦此書來讓痛風患者或家
屬閱讀，絕對有助於建立正確健康觀念，共同為國人健康促進更邁進一大步。
台北醫學大學副教授
萬芳醫院內分泌暨新陳代謝科主任
內分泌學會理事 李亭儀
【推薦序二】
預防痛風發生的不二法門
俗諺「病從口入」，以往大多指吃了被病源污染的食物而引發疾病。事實上，現今許多文明病的發生也是因為飲食攝取不均衡所造成的，包括伴隨三高—「高血壓」、「高血脂」與「高血糖」所發生的心臟血管疾病、糖尿病與腎臟疾病等，這些疾病或症狀多與西化的高脂、高糖、高熱量與高鈉飲食有關。除了我們常說的「三高」之外，第「四高」—「高尿酸」及其所造成的痛風，亦逐漸成為大家關注的焦點，因為它也可能因飲食攝取的不當而發生。因此，如何選擇兼具營養與健康的飲食，在降低一些文明病的發生進而改善生活品質上已成為重要的課題。
痛風是血中尿酸濃度過高所造成的疾病，也常被稱為「富貴病」或「帝王病」，因為古代帝王貴族較易有這種疾病的發生，原因就在於攝取較豐盛的飲食，所以痛風常與營養過剩畫上等號。事實上，依學理而言，痛風的發生主要是遺傳所造成，進而導致體內尿酸代謝或排泄的異常，最後造成過多尿酸結晶沉積於關節，引發關節疼痛的現象，尤其在攝取一些特定的飲食或食物後，會加重其病徵。因此，痛風的主因雖然為基因遺傳，但飲食在發病的過程中扮演非常重要的角色，因為食物中的普林或一些其他組成，進入體內代謝後，會影響體內尿酸的生成。所以了解食物內普林的含量、控制飲食內普林的攝取以及了解其他可能影響尿酸代謝的食物組成，進而聰明的選擇食物，是預防痛風發生的不二法門。
本書由專業的醫師和營養師共同執筆，並分別就其專長介紹痛風的機轉、食物的選擇、建議與搭配，加上料理師針對菜單的調理，此與坊間一些未經科學證實或專業人員整體評估、強調「飲食療法」或「養生療法」的書籍有很大的差異。因為在本書中，醫師就學理介紹痛風的成因及臨床的症狀與治療，讓讀者理解痛風的學理；營養師則針對不同食物中普林的含量以及依據學理聰明的選擇食物，教導讀者預防痛風的發生；本書亦由營養師精心挑選食材，並請料理師設計食譜，烹調出色、香、味俱全的健康餐點，因此不僅適合痛風病友，亦可應用於所有追求健康養生的讀者。本書可說是一本整合醫學及營養專業極具應用價值的參考書。
宜庭營養師為台北醫學大學保健營養學系碩士，身為她碩士班的指導老師，我深知她求精確、求完美的做事方式、嚴謹治學的精神與時時替人著想的態度，還有這些年她所累積的臨床營養經驗，這本書當中多處可看到宜庭的這些特質。她以讀者較易理解的圖文方式呈現一些重要概念，同時細心的選擇一些易取得的食材詳細解說；除此之外，她還特別為外食族設計適合的飲食方式，並搭配適合一般健康成人每日1800卡的飲食建議等，相信讀者皆可以感受到她的用心和細心。
很高興有這一本由醫學到營養及料理專業人員共同執筆解說痛風與營養調理的書籍問市，希望透過本書三位作者的用心，能幫助更多讀者遠離疾病的威脅，人人吃得養生、活得健康。
台北醫學大學食品安全學系主任
台北醫學大學保健營養學系教授 陳玉華
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有 1 項符合
陳煥文醫師 蔡宜庭營養師 amanda料理師的圖書 |
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$ 220 ～ 315 | 高尿酸症的飲食與治療：幫你降低尿酸、控制普林、預防痛風
作者：陳煥文、蔡宜庭、Amanda 出版社：晨星出版 出版日期：2019-02-14 語言：繁體/中文  共 8 筆 → 查價格、看圖書介紹
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醫師
醫生又稱醫師，在中國古代稱大夫或郎中。「醫生」其本意是指專精醫學的人，「生」指先生。唐朝的醫療行政機構叫太醫署，它採取政教合一的政策，既是醫務行政機構，又是醫學教育機構，是世界上最早的醫學院。現在「大夫」一詞在中國大陸北方人中也常用。 據稱，三國時，東吳有位名醫叫董奉，精通醫道，有妙手回春之術，醫德也高。他晚年為百姓治病不收診費和藥錢，但要求病人痊癒後必須到山上種植杏樹，名為「康樂杏」。後來，杏林用來專指醫術精良，醫德高尚的醫生。
維基百科
圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：高尿酸症的飲食與治療：幫你降低尿酸、控制普林、預防痛風
最有效預防+治療高尿酸症
新陳代謝科專科醫師＋專業營養師＋健康食譜料理師
幫你降低尿酸、控制普林、預防痛風！
唯一一本同時適合外食、居家患者的食療書
由新陳代謝科專科醫師針對痛風及高尿酸血症主筆，從了解症狀開始，提出治療與預防的方法。並偕同營養師與料理師一起精心設計料理五十道家常菜，保證讓讀者輕鬆做，健康吃，普林、尿酸不超標，預防、治療全到位。
★★特別收錄★★ 營養師為痛風患者量身設計
痛風族的健康餐盤
營養師的一日三餐1800大卡料理
海鮮、肉類、主食、豆類……充滿創意的食材搭配，兼具營養健康和美味；
主食烹調一點也不難：芋頭糙米粥、瓠瓜玉米蒸餃、紫米飯捲、燕麥蔬菜煎餅……
輕鬆做出美味主菜：冬瓜燒旗魚、秋葵炒蝦仁、紅燒鱈魚豆腐、涼拌海蜇……
蔬菜料理餐桌不能缺：蔬菜高湯、酸辣土豆絲、什錦時蔬……
湯品甜點一樣能享用：韭菜豬血湯、海參山藥湯、地瓜玉米濃湯、鳳梨鮮果雪泥……
本書特色：
1.營養師親自製作示範，設計一日三餐食譜，1800卡的食譜範例，不論外食族或是在家自己煮都能輕鬆吃到營養均衡，有助降尿酸的料理。
2.知名部落客、健康食譜料理師Amanda 精心設計五十道專為有痛風困擾的患者的食譜，有主食、主菜、湯品、甜品，食材多元多變化，料理方式輕鬆，讓照顧者和被照顧者都能夠自行料理出美味的健康餐點。
3.從食材的選擇到食譜的設計，不僅兼顧營養，同時也兼顧美味，且每道料理的卡洛里均在一日攝取的範圍內，屬低卡低熱量的飲食，不必刻意計算，只要照著買、照著做，熱量不超標。
4.精選食材、營養分析，吃得安心，同時也能達到降尿酸，遠離痛風威脅。
5.由國內知名新陳代謝科專科醫師針對痛風及高尿酸血症的症狀、治療方法，以及預防方式，以最簡單卻詳細的方式，將正確的知識傳遞給讀者，希望能從了解症狀開始，達到預防的目的。
作者簡介：
陳煥文
陳煥文內科診所院長。
國立台灣大學醫學院畢業，曾任：台大醫院代謝內分泌科臨床研究醫師、羅東博愛醫院新陳代謝科主任。
擁有內科專科醫師、糖尿病衛教學會衛教師、蘭陽糖尿病照護網、內分泌新陳代謝專科醫師、老人醫學專科醫師、超音波醫學會及ISCD國際骨質密度測量學會認證醫師等證書。
FB粉絲專頁 陳煥文內科診所
蔡宜庭
曾任台北德式診所營養師，現任健康吉美診所營養師。
臺北醫學大學保健營養所碩士、中山醫學大學營養學系臨床組，具醫事專門技術人員高考營養師、糖尿病衛教師、腎臟專科營養師等專業證照。
FB粉絲專頁 珍妮絲營養書
個人網站 https://janicenutrition.com/
Amanda
長期擔任中學研習講師，擅長中式料理也熱愛互動式教學，在個人網站分享下廚健康概念，以低鹽、低糖、低油做教學，鼓勵國人下廚，讓家人吃到更健康的家常菜。
著作：
《糖尿病飲食與治療》、《高血壓的飲食與治療》、《電鍋料理王》、《30分鐘 輕鬆做無油煙烤箱料理》、《30分鐘 動手做健康醬》、《30分鐘 動手做醃漬料理》
Amanda生活美食料理
網站：https://www.amanda326.com/
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Amanda88888
Line社群：請搜尋@amanda
推薦序
【推薦序一】
預防痛風必須三管齊下
痛風是屬於慢性高尿酸血症，關節內單鈉尿酸鹽晶體沉積所引起的常見關節炎，它影響發達國家1-2％的成年人，這也是男性中最常見的炎症性
關節炎。
流行病學數據與痛風患病率的上升是一致的。尿酸腎轉運蛋白的飲食和遺傳似乎是原發性痛風的主要原因。痛風和高尿酸血症與高血壓、糖
尿病、代謝症候群及腎和心血管疾病有關 （Richette P, Bardin T. Gout.Lancet. January 2010, 375 （9711）: 318–28.），也是現代文明病中一個很重要的健康議題。
導致痛風的原因主要是結合了日常飲食和遺傳因素。
在門診中...
預防痛風必須三管齊下
痛風是屬於慢性高尿酸血症，關節內單鈉尿酸鹽晶體沉積所引起的常見關節炎，它影響發達國家1-2％的成年人，這也是男性中最常見的炎症性
關節炎。
流行病學數據與痛風患病率的上升是一致的。尿酸腎轉運蛋白的飲食和遺傳似乎是原發性痛風的主要原因。痛風和高尿酸血症與高血壓、糖
尿病、代謝症候群及腎和心血管疾病有關 （Richette P, Bardin T. Gout.Lancet. January 2010, 375 （9711）: 318–28.），也是現代文明病中一個很重要的健康議題。
導致痛風的原因主要是結合了日常飲食和遺傳因素。
在門診中...
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作者序
【代謝科醫師自序】
拒絕痛風必須要有的正確觀念
痛風以前被視為是「富貴病」，常發生在有錢肥胖的中年男性，但是隨著飲食習慣的改變，有越來越多的年輕人也罹患高尿酸血症；而高尿酸血症正是痛風最重要的危險因子。
一般民眾會以為痛風只是關節發炎的疾病，發作時吃藥控制就好，忽略了長期服藥降低血中尿酸數值的重要性。殊不知，高尿酸血症會衍生出很多併發症，不僅僅是痛風性關節炎發作時讓病人痛不欲生，關節炎只是警鈴，它正是警告我們，身體裡累積的尿酸，對病人全身器官也有很大的傷害；所以，我們應該要更重視痛風所引起的全身性...
拒絕痛風必須要有的正確觀念
痛風以前被視為是「富貴病」，常發生在有錢肥胖的中年男性，但是隨著飲食習慣的改變，有越來越多的年輕人也罹患高尿酸血症；而高尿酸血症正是痛風最重要的危險因子。
一般民眾會以為痛風只是關節發炎的疾病，發作時吃藥控制就好，忽略了長期服藥降低血中尿酸數值的重要性。殊不知，高尿酸血症會衍生出很多併發症，不僅僅是痛風性關節炎發作時讓病人痛不欲生，關節炎只是警鈴，它正是警告我們，身體裡累積的尿酸，對病人全身器官也有很大的傷害；所以，我們應該要更重視痛風所引起的全身性...
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目錄
【推薦序一】徹底了解如何預防痛風的一本好書 台北醫學大學李亭儀副教授
【推薦序二】聰明的飲食選擇是預防痛風發生的不二法門 台北醫學大學食品安全系陳玉華主任
【代謝科醫師自序】拒絕痛風必須要有的正確觀念
【營養師自序】營養的東西也可以美味又健康
【料理師自序】吃對食物才能維持健康
PART 1 搞懂痛風，遠離高尿酸威脅
痛風！風吹到就會痛的富貴病
痛風造成的原因
痛風容易找上誰？
痛起來要人命：痛風的症狀和治療
PART2 控制痛風，請跟營養師這樣吃
普林大解密 ── 低、中、高普林食物停看聽
控制痛風之道──均衡飲食、...
【推薦序二】聰明的飲食選擇是預防痛風發生的不二法門 台北醫學大學食品安全系陳玉華主任
【代謝科醫師自序】拒絕痛風必須要有的正確觀念
【營養師自序】營養的東西也可以美味又健康
【料理師自序】吃對食物才能維持健康
PART 1 搞懂痛風，遠離高尿酸威脅
痛風！風吹到就會痛的富貴病
痛風造成的原因
痛風容易找上誰？
痛起來要人命：痛風的症狀和治療
PART2 控制痛風，請跟營養師這樣吃
普林大解密 ── 低、中、高普林食物停看聽
控制痛風之道──均衡飲食、...
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