陳鵬洲

　　專業管家服務在國內之發展，已日趨受到重視，管家服務為因應市場需求不再只侷限於飯店業，所服務的對象與跨足的行業亦更加多元。要成為一位出色的管家(Butler)，除了對客房服務熟練之外，正確的餐飲服務禮儀、專業知識與熱忱的工作態度都要具備，本書針對管家服務做一系列完整介紹：

　　一、從市場需求分析，管家人員現階段普遍呈現人才短缺的現象。

　　二、管家培訓，除了服務技巧與專業知識技能之外，人格特質亦是重要考量重點。

　　三、內容介紹國際禮儀的重要性，嫺熟的國際禮儀，有助於提升外籍賓客安心舒適的住宿品質。

　　四、從第七章至十三章詳細解說，由貴賓入住前準備、貴賓蒞臨接待事項、貴賓客房服務、宴會安排與餐桌服務、食物與酒的搭配、貴賓習性記錄、貴賓退房之後續作業等，管家接待貴賓之各項服務細節。

　　五、於最後章節部分，本書依據管家服務人員在未來的職場規劃，或是計劃轉職，提供管家服務延伸行業之分析與未來趨勢發展，讓同學有更多樣化參考。

作者簡介

陳鵬洲

　　學歷：
　　中國文化大學觀光休閒事業研究所 碩士

　　經歷：
　　圓山大飯店房務部主任
　　圓山大飯店顧客關係部組長
　　圓山大飯店房務部訓練員
　　明新科技大學兼任講師
　　醒吾科技大學兼任講師
　　致理技術學院兼任講師

　　現任：
　　明新科技大學旅館系 專任技術講師